做肉丸子用什么肉好

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享肉圆用什么肉的宠物知识，其中也会对做肉丸子用什么肉好(做肉丸子用什么肉好呢)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

做肉丸子用什么肉好

用猪肉好，肉丸子的做法： 准备材料：猪肉馅300克、鸡蛋1个、淀粉2茶匙、番茄酱3茶匙、食盐3克、蒜5个、水适量 步骤： 1、蒜去皮后，和瘦肉一起剁成肉末。 2、剁好的肉装碗中，先加入鸡蛋、番茄酱、盐。 3、顺着一个方面拌匀，加入淀粉和水慢慢搅拌均匀，水不能一次倒入，在搅拌的过程中慢慢分次加入。 4、肉馅调好后，放置几分钟再搅拌一下，然后锅中烧水，水烧开后，改小火，慢慢将肉馅用勺子挖成丸子的形状态下锅中。 5、待所有肉丸子煮到浮出水面后，再煮1~2分钟，然后加少许盐、香油调味关火出锅。 6、成品。

猪肉丸子最好是用什么部位的肉？

我觉得猪后腿肉最合适如果一点肥的都不能吃，那就可以选择纯瘦肉我家经常做肉丸子汤，买的*台山山林溜达猪的猪肉，做出来的肉丸子，特别好吃炸猪肉丸子做法：炸口味：咸鲜味难度：初中水平人数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：<)倒入番茄酱，白糖和适量的清水开火，锅铲朝同一个方向不停地搅拌，至酱汁有稠度最后倒入猪肉丸子搅拌，均匀裹上酱汁，即可

做肉丸时，我们应该挑选猪身上的哪个部位？为什么？

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种美食小吃的做法有着丰富的制作经验，做肉丸子时，我们应该挑选猪身上的哪个部位的肉，我的答案是：最好选择前腿肉。 做肉丸子的原料选择制作肉丸子时，我们选择的肉最好是七分熟三分肥，瘦肉部分最好选择前腿肉，因为前腿肉的口感更为劲道，而我们在调制肉馅的时候，为什么要加入适量的肥肉呢，主要有两点原因： 第一就是，肥肉可以增加成品肉丸子的香味。 第二就是：加入了肥肉的肉馅，在我们搅拌肉馅时，肉馅更容易起“胶”，而用这样的肉馅做成的肉丸子，在煮熟后不容易散开。 除此之外，我们如果买不到前腿肉，也可以用其它部位的瘦肉代替，像是里脊肉也可以，总之就是瘦肉部分的选择并没有那么重要，肉丸子的口感好不好，和制作方法有很大关系，其中有个最重要的环节就是搅拌肉馅，搅拌肉馅的过程其实就是给肉丸子打上劲的过程，肉丸子的口感和这一操作有何大的关系。 另外就是，肉丸子的口感和我们加的水也有很大关系，调制肉馅时，我们最好把要加进去的水换成等量的冰粒，因为低温可以让肉变得更加紧实。 肉丸子的制作配方分享木薯粉30克，生粉5克，白胡椒粉2克，鸡粉5克，鸡精5克，盐12克，生抽10克，香油5克，泡打粉2.5克，小苏打2.5克，冰粒260克 最后提示大家的是：如果制作猪肉丸子，想要比较省事，那么可以直接用五花肉绞肉成肉馅也可以，而且最好是选择肥瘦相间的五花肉，不要选择那种肥瘦比例不太均匀的，会影响丸子的口感。

用肥肉可以炸肉圆么？怎么炸好吃？

炸肉圆怎么做,
一、去皮猪肉(肥五瘦五)1000克，剥皮生马蹄莲200克(也可不放)，嫩姜50克，全放搅拌机碎成肉末。加入盐、味精、适量生粉、生抽、两只鸡蛋用手朝一个方向拌匀。可拍约50克水入内（边拌边加水）。
二、备小碗水待用，烧油锅70度后，左手抓一团肉馅捏挤出圆丸子样，右手拿家里瓷汤勺先在小碗水中浸一下（以防沾肉馅），然后把肉丸刮在勺上入放入油锅，一个接一个放入油锅炸，炸至金黄不冒泡就捞起可食。
三、炸好的肉丸可摆碗蒸吃或打火锅，或者加入其它青菜烧汤味道鲜美。
以上不用油炸，可烧一锅开水，如法放入肉丸煮熟捞起备用做各种菜也可
做肉丸子最重要的是要把充分地搅拌肉馅，配料也放进去一起和，虽然肉丸子是用油炸的，油不但不会减少，肉馅里还会渗出些油呢，肉丸子进油锅就炸一会，表层凝固上就可以，要是等炸透了，肉丸子就该老了，只炸表皮也不会对健康有什么影响。等肉丸子表皮稍黄就起锅，这时里边还是生的，吃的时候再加调料炖透。
如果只是吃炸肉丸，那就要炸透，然后根据口味做个茄汁，辣酱什么的即可

猪的前腿肉和后腿肉哪一个更好？

前腿肉比较好。前腿因为活动频率比较大，所以肉质细腻，骨头也较为匀称。 后腿肉肥肉比较少，瘦肉部分很厚。前腿一般是瘦肉稍少肥肉开始增多，开始有肥瘦相间的情况。 前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。 前腿肉吧，猪的前腿运动频率比较大，所以肉质较嫩又细腻，肥瘦相间的，如果是做饺子馅或者炒菜，肉丸子的话，就选择前腿肉吧，口感好一些，做红烧肉最是美味，没有五花肉那么腻，也没有猪后腿肉那么硬。而且猪前腿上的肉还有部分的梅花肉，所以价格要贵! 猪的后腿肉因猪在平时的生活中，用后腿的时间比较多，肌肉结构紧实、筋膜比较少了。肥肉一般都在表面，瘦肉通常比较大块，适合做一些**、炖汤之类的。很多饭店做卤猪蹄都会选择后腿肉，喜欢吃卤肉的也可以买后腿肉。 腿肉的特点是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉。瘦肉之间有油层，就像牛肉那样。后腿肉比较方正，肥肉比较少，大部分都是瘦肉，只有底下一点肥油。其实不管是前腿肉还是后腿肉，这要看你要用猪肉做什么菜了，前腿肉细嫩，可以炒着起，后腿肉比较硬，可以炖着吃，根据自己的喜好购买。 猪腿前腿肉多，后腿肉少，原因是后腿骨头大，所占分量多，出去骨头重量，相比较，前腿比后腿肉就多，另外，做叉烧肉，都是选前腿，还没有用后腿的，后腿不出数，同样的重量，后腿做出的叉烧肉肉少。 所以说，前腿肉比较好一点。

猪肉丸子最好是用什么部位的肉？

我觉得猪后腿肉最合适如果一点肥的都不能吃，那就可以选择纯瘦肉我家经常做肉丸子汤，买的*台山山林溜达猪的猪肉，做出来的肉丸子，特别好吃炸猪肉丸子做法：炸口味：咸鲜味难度：初中水平人数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：<)倒入番茄酱，白糖和适量的清水开火，锅铲朝同一个方向不停地搅拌，至酱汁有稠度最后倒入猪肉丸子搅拌，均匀裹上酱汁，即可

猪肉丸子最好是用什么部位的肉？

我觉得猪后腿肉最合适如果一点肥的都不能吃，那就可以选择纯瘦肉我家经常做肉丸子汤，买的*台山山林溜达猪的猪肉，做出来的肉丸子，特别好吃炸猪肉丸子做法：炸口味：咸鲜味难度：初中水平人数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：<)倒入番茄酱，白糖和适量的清水开火，锅铲朝同一个方向不停地搅拌，至酱汁有稠度最后倒入猪肉丸子搅拌，均匀裹上酱汁，即可

做肉丸子用什么部位的肉比较好

用五花肉最好，加好调料和鸡蛋后，沿一个方向用力搅动，让肉馅均允上劲。可以加点油条末，这样炸的丸子比较嫩。炸至金黄捞出。

肉圆什么做

主料：夹子肉500g、时鲜蔬菜300g
1、选肉。做丸子对肉的要求特别高，一定要选用夹子肉，即猪前腿与猪身相连的部位。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养，有弹性轻微发黏，则肉质较好较新鲜。好的肉质做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型。

2、选好肉后按肥瘦约3:1的比例，手工剁碎。碎肉机出的肉往往很老，没有弹性，比较粗，且不易成型。剁的过程中可根据肉的老嫩加入适量的水，一定要少。中年人一般不需要剁的很碎，但是老年人和小孩食用的话则尽量剁碎一点。

3、剁碎后，加入少量盐，几滴生抽即可（提鲜，更出色，看起更有食欲）。打一枚鸡蛋，加入香葱花和姜末（葱花和姜末一定要细），一点花椒面（这个很重要）。用手搅拌，使其混合均匀。如果小孩子不喜欢吃蔬菜，妈妈们可以在这个步骤里将蔬菜也切碎和进去，丸子会更加美味营养。

4、捏丸子。好的肉馅有了，好的形状会让家里的老人和孩子更有食欲。洗净双手（或者带卫生手套，但是有手套可能不是很方面），再次搅拌肉馅，然后左手团鸡蛋大的肉馅，握紧拳头，食指越往下越握紧，这样一个圆圆的丸子就会出现啦。

5、如果是做蔬菜肉丸汤，等水开始冒小泡的时候开始下丸子，避免水沸腾后水泡将肉丸冲散，先下的时候个头捏大一点，这样能保证一锅丸子能同时起锅。（丸子煮久了也会变老）。如果是油炸，将油烧五分热，就可以下丸子，滚两圈起锅，即定型，颜色也好看，还很健康。最后做糖醋丸子啊，红烧丸子的时候，再烹饪熟透会更健康，更入味好吃。