最简单家庭炖鱼做法是怎样的？

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最简单家庭炖鱼做法是怎样的？

怎样炖大鱼好好吃

主料：草鱼1000克。 辅料：香菜25克。 调料：盐8克 小葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 料酒20克 胡椒粉2克 白醋15克 香油2克。 1、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃，洗净； 2、鱼背上划棋盘刀，焯水后备用； 3、油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开； 4、开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟； 5、放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘； 6、锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上即成。 草鱼肉1斤，紫苏叶1扎，蒜头数粒，姜片数片，葱数条，八角1小粒，油，酱油，盐适量 1.草鱼洗净切块（我又是叫卖家帮我切好，回家洗干净即可用），紫苏叶和葱洗干净，蒜头剥好。 2.把鱼肉用油稍稍煎一下表面，可防鱼肉焖的时候散开，然后盛到盘子上。 3.热油锅，把蒜头、姜片和八角放下锅，爆一下，然后加适量的水，把草鱼放下锅。 4.放少许盐和酱油，小火焖大概十五到二十分钟，中间要把鱼肉翻一下。 5.最后下紫苏叶和葱条，把锅盖盖上，二三分钟后可以起碟 新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。厨房纸1张。 做法：1、将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋。 2、在鱼身两面均匀的斜切几下。 3、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份。 4、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀。 5、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急。 6、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟。 7、倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜 原料：草鱼一条。 配料：葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，食盐，味精，食用油，花椒，大料。 做法 1、将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段； 2、葱切段，姜切片； 3、将切好的葱、姜、蒜和酱油、料酒、醋、食盐、味精、花椒，加水兑成碗汁； 4、炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁； 5、锅开后用小火炖25－30分钟，将汤汁收浓即可。

炖鱼怎么炖好吃家常做法

鱼是我们生活中常见的一种食物，同时也能用鱼烹饪出各种各样的美食，比如酸菜鱼、水煮鱼、烤鱼等等，今天为大家推荐一种家常的炖鱼方法： 1、把草鱼清理干净，把鱼肚里的黑膜刮掉，这样可以减少鱼的腥味儿。草鱼从背部切开，但不要切断! 2、准备一个碗，配料开始:1盅料酒，2盅酱油，1盅陈醋，1盅蚝油，1大勺白糖，1小勺胡椒粉，1小勺盐。搅匀备用。 3、锅中起油下葱姜蒜，适量花椒，适量干辣椒，均匀炒香。 4、接着倒数咱们刚调好的料汁，紧接着就可以把处理好的草鱼放入锅中。 5、再加入一小碗水，大火烧开炖10分钟。 6、这个时候汤汁是没有没过鱼的，也就是鱼身的一半吧。烧开后，用铲子不停的把汤汁往鱼身上多浇几遍，让上面的鱼肉同样的入味。 7、最后可以加一些自己爱吃的配菜。这个时候可以撒点青红小辣椒。再炖3分钟就可以了。 8、出锅撒点香菜，完成!

家常炖鱼的做法和步骤

食材：青鱼适量；葱，姜，蒜适量；花椒，大料适量；盐；醋；料酒，白糖适量；食用油，生抽适量。 步骤如下： 1、买来的青鱼，去头，去内脏，清洗干净备用。 2、葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣。 3、锅中倒入食用油，烧制八分开。 4、放入鱼，两面煎一下，然后放入花椒，大料，醋，料酒，盐，葱，姜，蒜，白糖，生抽。 5、加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖。 6、大约20分钟左右，出锅装盘。

炖鱼的家常做法有何窍门？

清炖鱼怎么好吃

清炖鱼的做法

1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。



2，调汤。根据自己的口味掌握盐量;把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感;姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。



3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉;加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖;水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。



4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。

炖大鱼怎么做如何做好吃

必须炖1小时哦