川菜八大扣碗？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享四川什么地方吃饭不上桌的宠物知识，其中也会对川菜八大扣碗？(川菜八大扣碗是什么)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

川菜八大扣碗？

食材：五花肉250克、姜10克、老抽15mL、生抽20ML、糖10ml、花雕酒(或白酒)50ml、八角3个、花椒5克、香叶3片、味精1克、盐适量

做法：

1)将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分。

2)在肉皮上抹上老抽，晾干备用。

3)锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸肉变金黄。

4)将肉捞起沥干油，放凉备用（可放进冰箱，这样切片更容易），然后切成片。

5)在一个碗内放入生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜、香叶搅拌均匀。

6)将肉片放入调料汁内浸泡10分钟，然后放入蒸碗内，再把剩余的汤汁浇在肉片上。

7)大火蒸2个小时，高压锅压30分钟，肉软烂即可，上桌的时候撒上葱花

鱼香茄子的四川正宗做法不油炸？

食材：茄子400g、胡萝卜50g、笋50g、蒜5g、黑木耳50g、生姜5g、盐1g、味精1g、豆瓣酱3g、料酒10ml。

做法：

1、茄子切小块，生姜、笋、胡萝卜切丝，猪肉切丁，黑木耳切小块，大蒜切成蒜末备用。

2、锅中放适量油，烧至8成热，把茄子放入炸，不断的翻滚，注意火不要太大。

3、茄子炸成金**、软到筷子可以戳透的时候捞出控油。

4、炒锅中留适量的油，烧热后加入蒜末和生姜丝煸出香味。

5、加入肉丁、胡萝卜丝、黑木耳块继续翻炒，倒入适量的美味鲜，豆瓣酱继续炒2分钟后加入1碗水。

6、将炒好的配料倒入砂锅中。

7、盖上锅盖，小火焖烧3分钟后关火，撒葱花趁热上桌即可食用。

许家菜在成都什么水平？

许家菜算是成都比较高端的中餐厅了，人平消费400－500。其装修档次高，不是那种金碧辉煌的土豪装修，也不是那种古香古色的仿古装修，整体风格和格调走的是西式，用材讲究和贵重，也大量采用了陶瓷装饰品来衬托品位。

野生的翘壳是一大特色：一条7、8斤重的翘壳，长达半米，就是蒸，也要用特制的大蒸锅吧，至于火候的把握、调料的烹制，厨师都做得相当到位。待到端上桌品尝，鱼肉鲜嫩无比，还富有弹性，其间滋味让人称赞不绝！