清蒸鸭子要怎样制作？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享清蒸鸭肉的做法的宠物知识，其中也会对清蒸鸭子要怎样制作？(清蒸鸭子要怎样制作视频)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

清蒸鸭子要怎样制作？

清蒸鸭子：原料：填鸭1只，玉兰片、香菇、豌豆苗各适量，蛋皮1张，鸡茸25克，精盐、味精、料酒、葱姜、清汤各适量。 制作：填鸭漂洗干净，煮熟捞出，腹部向下置案上，将腿翅及背划开去净全脊。鸭曲卷入蒸盆中铺平（腹部向下，刀口向上），抽出鸭脯撕成条枚原处，鸭架小骨置鸭身上，添原汁，加精盐、料酒、葱段、姜片，入笼屉蒸20分钟出锅，拣出葱姜。锅置火上，滗入汤汁，加玉兰片、香菇、味精。撇去浮沫，同时将鸭扣入汤碗（腹部向上），将汤浇入汤碗内（汤和鸭持平），豌豆苗摆在鸭身两边。蛋皮内包入鸡茸，上笼蒸熟切片，在鸭身上摆成梅花形即可上桌。

家常清蒸鸭子多长时间

用高压锅蒸7-8分钟就可以了，以下是具体做法。 主料：鸭肉500g、土豆250g 辅料：油适量、盐适量、干辣椒粉适量、蒜头适量、生姜适量、酱油适量、料酒适量 步骤： 1.鸭肉剁成小块 2.土豆切大块 3.蒜头剥皮、生姜切片 4.锅里放油，放入鸭肉、生姜和蒜头一起炒。 5.放入土豆和辣椒粉、盐巴、酱油和料酒，一起炒匀 6.装碗里放高压锅里隔水蒸7-8分钟就好

清蒸鸭怎么做？

清蒸鸭的步骤如下： 食材：鸭子、姜、盐。 1、准备好食材，鸭子清理干净。 2、将半只鸭子切好备用。 3、鸭肉过开水后用冷水冲冼后沥干水装碗中放两片姜片。 4、鸭子食材放入高压锅中，加盐，蒸煮10-20分钟。 5、打开蒸锅，出锅，清蒸鸭子完成。

清蒸全丝鸭的做法？

主料： 鸭 1200克 调料： 姜 2克 大葱 5克 盐 3克 料酒 20克 味精 2克 胡椒粉 3克 各适量 清蒸鸭的做法： 1. 将鸭子剖膛，去内脏、足、舌、鸭臊及翅尖的一段，用水洗净，沥干水分； 2. 将锅置于旺火上，倒入清水，烧开后放入鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗净，沥干水分； 3. 用精盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会儿； 4. 葱切段、姜切片； 5. 放上料酒、葱段、姜片胡椒粉和高汤（100克），再将坛子封严，放进笼屉，用旺火蒸2小时； 6. 取出打开坛盖，撇净浮油，加入味精和精盐即可。 更多清蒸鸭信息见薄荷网食物库http://****boohee***m/shiwu/qingzhengya

清蒸鸭子怎么做好吃

清蒸鸭子怎么做好吃 清蒸鸭的用料：水鸭半只 、姜片、 料酒 、小葱、白胡椒粉 清蒸鸭的做法 步骤1 半边鸭子剁成5厘米长、3厘米宽的条状，鸭菌子切花形，鸭肠切小段。 步骤2 炒锅热后放适量油，下鸭子和姜片翻炒。 步骤3 鸭子炒出油后放适量盐和料酒，继续炒香。 步骤4 把鸭子从炒锅里盛到不锈钢盆里，准备放入已烧开水的高压锅隔水蒸。 步骤5 老鸭肉紧，骨头硬，需蒸30分钟。如鸭子嫩，则减少蒸的时间。高压锅下汽后，端岀鸭子，撒上少量白胡椒粉和小葱段，拌匀后，即可开吃香喷喷的蒸老鸭了。 清蒸老鸭的烹饪技巧 这个菜的关键是用茶油炒，鸭子要等炒干水分，逼出油后放盐和料酒继续炒，闻到鸭肉香味后装出，隔水蒸。如果没有炒干水分就蒸，会有鸭腥味。

水蒸鸭的做法

水蒸鸭的做法材料 仔光鸭1只约1250克，葱20克，水发香菇25克，姜15克，啤酒150克，清汤1000克，精盐4克，味精1克，芝麻油10克。 做法 1、将鸭子片去鸭尾。葱切段。姜切片。鸭子下入沸水锅内焯去血沫，捞出洗净。 2、将鸭头从背部开膛处填入鸭腹内，脯朝上放入容器内，加入清汤、香菇、啤酒、葱段、姜片、精盐。 3、将容器放入蒸锅内蒸至熟烂取出，加入味精。 4、去掉葱段、姜片，淋入芝麻油即成。 煲鸭汤最好放点中药营养学家有个观点，要吃当季的食物。这个观点很有道理。夏季，炎热、潮湿，再加上人体新陈代谢旺盛、体力消耗大，大人小孩都会出现全身乏力、食欲不振、精神委靡等症状，这时多吃点有滋补作用的食物，能起到益气养*、增强体质的作用，以帮助消除“苦夏”。 夏季进补，适合喝鸭汤，鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质、维生素、矿物质等养料，而且能防病疗病。其奥妙在于鸭属水禽，性寒凉，有滋*、补虚、养胃、利水的功能，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等夏季多见的病状。 喝鸭汤进补，最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说，可以在制作鸭汤时，加入山药、莲子、黄芪或西洋参，一般为30~60克。对于高血压患者来说，可以在制作鸭汤时，加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。对于糖尿病患者来说，可以在制作鸭汤时，加入苦瓜、50克地锦草。对于肺结核病人来说，可以在制作鸭汤时，加入百合、虫草或者南沙参。对于女性来说，在制作鸭汤时，加入百合、玉竹，以起到养颜护肤的作用。 有些人夏天喜爱喝麻鸭汤，因为麻鸭的脂肪比一般鸭子薄，汤要清淡些。煲麻鸭汤要加山药、薏米、莲藕、胡萝卜、水果玉米等中药和食品。这些食材也都有着丰富的营养价值：山药是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。薏米胜过灵芝草，药用营养价值高。胡萝卜素可以清除致人体衰老的自由基，B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。莲藕清香软糯，有补心益脾，养颜活血，止渴利尿的功效。水果玉米富含维生素A、B1、B2、C、E胡萝卜素和亚油酸、矿物质及游离氨基酸等，易于人体消化吸收。 做汤之前，先将薏米洗净用水浸泡30分钟备用。麻鸭提前用冷水泡一段时间去除里面的淤血，然后再用开水焯一下，这样不但可以很好的去除鸭肉的土腥味儿，而且做出的汤更甜、更清澈。在汤锅里加入适量的水，烧开后加入香葱段、姜片、薏米、麻鸭同煮，水开后转成中火煲90分钟左右。接着依次下入切好的胡萝卜、山药、莲藕再煮上30分钟汤就好了。喝前撇去汤上漂的多余的油花，加少许盐调味即可。这道汤的特点是汤色奶白、薏米、山药、胡萝卜软糯，莲藕、玉米翠甜，味道鲜美。

清蒸鸭子的做法大**常

用料 鸭子 一只或半只 干海带 一片或半片 葱 两根 姜 适量 十三香或白胡椒、盐、花椒、料酒 少许 清蒸鸭子的做法 我选用了半只鸭子，所以海带用了半片。洗干净鸭子，温水泡发海带并洗净，葱子整根洗净，姜切片备用。 请点击输入图片描述 将十三香和盐混合。十三香味道比较重，不喜欢的可以换成少量白胡椒。 请点击输入图片描述 鸭子洗净后沥干水分。为了防止腥味，用水焯一下。 请点击输入图片描述 鸭子身上抹一点料酒，然后将十三香（或者白胡椒）和盐抹遍鸭子全身。腌制一个小时。 请点击输入图片描述 海带切丝铺碗底，将姜和葱也铺上。一只鸭子，就将葱和姜花椒等塞在鸭子肚子里。 请点击输入图片描述 鸭子腌制好后，放在海带上，入锅蒸，大火烧开后，小火蒸一个半到两个小时（根据鸭子大小定），待筷子轻松**肉里面时完成。 请点击输入图片描述 蒸完后，碗底全是黄金色的鸭油汤，加上海带，味道很鲜美。吃肉的时候一定要将肉在汤中浸泡一会，味道更佳。

蒸鸭的做法大**常

清蒸鸭的做法： 1. 将鸭子剖膛，去内脏、足、舌、鸭臊及翅尖的一段，用水洗净，沥干水分； 2. 将锅置于旺火上，倒入清水，烧开后放入鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗净，沥干水分； 3. 用精盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会儿； 4. 葱切段、姜切片；

酱鸭怎么蒸好吃

酱鸭和芋头一起蒸好吃，下面介绍做法： 准备材料：芋头1个、酱鸭半只、食用油少许、姜3片、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉适量 制作步骤： 1、芋头去皮切块，酱鸭切块浸泡1个小时洗净沥水备用。 2、芋头平铺盘子中。 3、接着把酱鸭铺在芋头上面，码上姜片淋上生抽。 4、把盘子放到蒸锅中开大火，蒸20分钟。 5、炒锅中放少许油，加入生抽、蚝油、水淀粉和少许水勾芡。 6、出锅淋上酱汁，撒上葱花。 7、成品图。

鸭肉如何蒸才好吃

红烧鸭肉 材料：鸭肉,生姜,大蒜,桂皮,辣椒,葱,盐,醋,料酒,红糖,酱油(老抽),鸡精(本来应该还有八角茴香等香料的,可是家里用完了,就这样吧,影响不会太大) 做法： 1、煮开水,鸭肉先放进去漂一下,去去表皮的油脂 2、热油至七八成热,放入生姜,大蒜,桂皮,辣椒(放多少随自己的口味)煸炒, 3、直到香味出来后放入鸭肉,翻炒几下加水,没过鸭肉就好 4、再放入料酒,醋,盐,红糖,,酱油(其中醋,酒,红糖,,酱油比例是1:2:3:4)、5、大火烧至半干,转小火焖煮,(注意要时不时地去看一下,因为里面有糖的成分,是很容易焦的) 6、用筷子叉一下看嫩了没,觉得嫩了就开大火收汁,放入鸡精,撒上葱花可出锅 PS: 教大家一个小窍门,以后不管红烧什么东西都是可以用的 1醋2酒3红糖4酱油5水(记住这句话,这个1234既是顺序,也是比例,水可以适当多加点,看烧得东西的大小) 只要这样做,烧出来的东西虽然比不上饭店里的,

五香鸭肉
主料： 鸭肉 500克 辅料： 鸡蛋 60克 小麦 25克 大葱 165克 调料： 甜面酱 50克 花生油 100克 料酒 15克 盐 3克 味精 2克 白糖 5克 五香粉 1克 淀粉 10克 姜 15克 香油 5克 五香鸭肉的做法 将鸭肉洗净，下入汤锅白煮至断生为止，捞出晾凉，剔去皮，切成6厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片；捣烂15克葱、姜，加料酒取汁，加入盐、味精、白糖、五香粉，将肉腌约半小时。将鸡蛋打散，加面粉、淀粉和适量的水调制成糊，把鸭肉放入上浆。将花生油烧沸，把鸭肉逐片下入油锅，炸至表面凝固（炸时注意切勿粘在一起），即端离火位,用温油炸至酥透,使肥膘油脂排出,再上火炸焦醺,呈金**,捞出淋香油,装入盘内,随上洗净的葱、甜面酱各两盘即成。

青蒜鸭肉煲
主料： 鸭肉500克，青葱3根，红辣椒2粒，花生米15克 辅料：酱油1大匙，糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，米酒1大匙 做法： （1）青葱切片，红辣椒切片，大蒜去皮，切末。 （2）鸭肉切片，移入蒸笼蒸约8分钟，取出。 （3）煲锅中倒入1大匙油烧热，爆香蒜末，放入鸭肉，红辣椒及酱油、糖、鸡精，爆炒均匀，撒上花生米，淋上米酒即可端出。 特点：此菜肉质香嫩，口味鲜香。 温馨提示： 鸭肉须切成薄片，因为切得越薄越容易入味，口感会更好。

红烧鸭腿
材料：鸭腿两只，土豆一个，调料（老抽2勺，料酒1勺，盐适量，糖半勺，姜片5片左右，葱少许，八角3个，干辣椒1个）水或者啤酒适量。 做法： 1.鸭腿剁成块，土豆切成块 2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可。

麻香酥鸭
原料－调料：肥鸭1只约2000克、芝麻50克、熟猪肥膘肉50克、熟瘦火腿10克、香菜100克、鸡蛋1只、鸡蛋清3只、绍酒1汤匙、花椒子20粒、花椒粉1克、面粉50克、白糖、生粉、姜、葱、香油各适量。 制作： 1．将净鸭用绍酒、盐、白糖、花椒子和拍破的葱姜腌约2小时，上笼蒸至八成烂取出晾凉，先切下头、翅、掌，再将鸭身剔净骨，从腿、脯肉厚的部位剔下肉切成丝。火腿切成末。肥膘肉切成细丝。鸡蛋打入碗内，放入面粉、生粉和适量水调制成糊。香菜摘洗干净。 2．将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平碟中。把肥膘**和鸭**放在余下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金**捞出，盛入平碟里。 3．将蛋清打起泡，加入生粉适量调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，洒上芝麻和火腿末。烧热锅，下油，烧至六成熟，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金**滤去油，洒上花椒粉，淋入香油，捞出切成5厘米长、2厘米宽的条，整齐地摆放碟内，周围排上香菜即可。

柠檬鸭
主料：鸭肉500克。 辅料：姜丝、柠檬片、蒜头、芹菜适量。 制作方法： 1．将切好的鸭肉放进清水里洗一次后，再放进清水泡四五分钟，把鸭血尽量泡出来，捞出来后切生姜丝拌着鸭肉腌上五分钟。（除腥） 2．锅里烧水，起泡时将鸭肉带姜丝一起倒入锅中，待鸭肉六成熟将其取出，沥水待用。 3．热锅，放入少许油，放入五片生姜片，将鸭倒入锅翻炒一下，加蚝油，酱油少许（放豆豉更好），白糖少许，再放适量料酒，翻炒，再盖上盖焖上四分钟。 4．焖了四分钟分后，将已切好的柠檬片，拍碎的蒜头，姜倒入锅里再次翻炒两分钟，放盐，再倒入50克水，再盖上盖等着水变少或没有，放入大蒜，芹菜，翻炒两分钟出锅即成。

姜丝酸菜鸭
原料：鸭肉600克、酸菜200克。 调料：精盐半匙、味精一匙、绍酒一大匙、热开水五杯、葱两根、姜丝四大匙。 做法： 1．鸭肉切小块，酸菜切丝，葱切段。 2．大锅内先放入鸭块、酸菜、姜丝、葱段、精盐、味精，再注入五杯热开水，高火20分钟即可。

陈皮芋头鸭
原料：鸭腿肉350克，芋头150克。制作： 1.洗净鸭腿，去骨切块；芋头削皮切丁，葱与陈皮切丝。 2. 锅中加油，烧热后放入葱丝、姜块，煸出香味，放入鸭肉；鸭肉炒至表面呈熟色，加酱油、茴香、适量水，大火烧滚，再放入黄酒，盐、白糖、陈皮丝，盖上锅盖，改为中小火焖烧。 3.鸭肉将酥时，加入芋头丁，焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后，改用大火收浓汤汁，拣去姜块、茴香，出锅装盘。功效：滋*润燥、养胃理气，可提升抗病能力