什么牛肉最好？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享买什么牛肉的宠物知识，其中也会对什么牛肉最好？(做水煮牛肉用什么牛肉最好)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

什么牛肉最好？

世界上最贵的牛肉是日本的和牛肉，和牛肉以肉质鲜嫩、营养丰富、适口性好驰名于世。很久时间以来，日本禁止和牛品种出口到国外。 老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。 2.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。 3.牛腰肉：肉质十分嫩，多用作烧牛肉；臀肉：脂肪含量低，肉质亦佳，可作牛扒，或煎或烤。

怎样选牛肉才选的好的?

牛肉在我们生活中经常吃到，有的时候是牛肉面，有的时候是牛肉汤，当然爆炒牛肉也十分美味，那么如何挑选牛肉呢？我们该用什么样的方法才能购买到符合我们要求的牛肉呢？接下来让我们一起来了解一下如何挑选牛肉呢？这样在以后的生活中，我们在选购牛肉的时候才能够更加有把握一些。 第一：黄牛肉最佳 牛分黄牛、水牛、牦牛、*牛四种，其中以黄牛肉为最佳，并以其犍牛肉质量最好。 黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为**，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润，呈红色，皮下有少量**脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，切面呈大理石状花纹，质量最好。犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少，肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色，肌肉较公牛肉柔软。老的母牛皮下往往无脂肪，只在肌肉间夹有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈**，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。 第二：了解牛肉的部位，及其适合哪种做法。 上脑：位于背部近颈处，肉质较嫩，适宜烤和炒。 牛排：位于背部，相当于猪的龙骨，适合烤和焖。烹饪时可带骨或去骨。 里脊：肉质细嫩，经冷藏一两日再食用更嫩。 腑肋：相当于猪的五花肉。 前胸：肉质比较老，适宜炖的做法或剁碎制馅。 腱子：牛腿部，通常用于酱烧或炖。 第三：挑选牛肉之“看、摸、闻”： 1.观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色； 2.摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕； 3.闻气味。新鲜**有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。 第四：真假识别： 1.如何识别新鲜牛肉？ 新鲜牛肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，触摸肉皮粗糙者多为老牛肉，不要购买。 2.如何识别注水牛肉？ 牛肉注水后，肉纤维更显粗糙，暴露纤维明显；因为注水，使牛肉有鲜嫩感，但仔细观察肉面，常有水分渗出；用手摸肉，不粘手，湿感重；用干纸巾在牛肉表面，纸很快即被湿透。而正常牛肉手摸不粘手，纸贴不透湿。 第五：做牛肉家常菜怎么选牛肉 炒菜用的牛肉：溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外

自己做牛排该买什么样的牛肉呢？

想在家自己烤肉，应该买牛肉的哪一个部分比较好熟呢？

国产牛肉最嫩的是牛菲力，也就是牛里脊，不过也要看牛的大小了，以前我在饭店的做法给写给你吧，牛菲力横切0.3–0.5厘米左右，横切就是给牛肉断茎，加入小苏打适量，盐 糖(烤的话就多些糖，少盐)生抽，加水，朝一个方向打，水要慢慢加，至不粘手，盆底也没有一丝水的时候，加生粉，鸡蛋清，继续摔打，至手发黏，再加入少许调和油.洋葱搅拌均匀，就完成了！没有克数哦，全凭经验。希望能帮到你。 牛肉比较嫩的部位是里脊，内里脊是最嫩，也叫做龙肉，但没有肥油，口感不错，但是缺少香味，建议你还是买肉眼比较好，它的筋络比较少，而且有肥油，最好切成片之后放一点盐稍微盐一下，这样做出的肉会又嫩又香又好吃。 推荐的是“上脑”和“肋条肉”，肥瘦相间吃起来特别香；目前大多超市里也开始提供切好的肉片，吃起来也不错。如果是自己切，最好放冰箱冷冻一会更好切，厚度3-5毫米，吃起来很有嚼头。烤的时候，只要肉从红变成褐色就立即出锅，不要过分的煎烤。以免过多失去水分肉质变老。可以用生菜卷上白饭和烤肉一起吃，别有一番风味 特级：里脊 一级：上脑、外脊 二级：仔盖、底板 **：肋条、胸口 四级：脖头、腱子 牛肉各部位都适合哪些烹调（一） 牛腩肉，肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调； 牛颈肉，肉纹较嫩，可制馅或煨汤； 牛胸肉，面纹多，肉质厚嫩，适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉； 牛脚肉的脂肪和瘦肉相隔，适合蒸煮； T骨扒的油面纹特别多而嫩，可作牛排； 牛柳肉质嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒； 牛腰肉肉质十分嫩，多用作烧牛肉； 尾龙扒脂肪含量低，肉质亦佳，可作牛扒，或煎或烤； 牛髀肉可作烤牛肉、煎肉

牛肉哪个部位最嫩呢？

牛里脊上的肉是牛肉中最嫩的部分，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉。牛里脊肉又分为“沙朗或西冷（Sirloin）”、“菲利（Fillet）”，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。 牛肉味甘，性平；归脾、胃经； 牛**有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。 老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果； 牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体 虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； 扩展资料： 牛肉适合人群： 1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用； 2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。 3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。 牛肉挑选技巧： 一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡**，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。 二闻，新鲜**有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。 三摸，一是要摸弹 性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。 参考资料来源：百度百科-牛肉 参考资料来源：百度百科-牛里脊

即食代餐的牛肉选择哪个品牌比较好啊？

即食代餐的牛肉选择哪个品牌比较好？我觉得即食代餐的牛肉，当然是选择梅林牌子的比较好。

想送朋友酱牛肉，哪个品牌好？

丁小六的酱牛肉不错，之前在别人家吃过一次，觉得不错，找了这个品牌买了，和预想中一样，份量足，味道好，肉质鲜嫩。

如何选购新鲜牛肉

牛肉固然好吃，但是在挑选牛肉时可不能随意，有些牛肉不新鲜千万不要买，随意我们在挑牛肉要记住这几点，挑选的牛肉新鲜肉质好，吃起来健康放心，赶紧看看吧！ 一、观察表面  在挑选牛肉时，我们我们可以观察一下牛肉的表面，首先看色泽，新鲜的牛肉色泽鲜红，脂肪部分呈现白色或***；而颜色呈现暗红色，并且脂肪部分无光泽，甚至呈现绿色的牛肉则不再新鲜，不建议购买。  之后摸一下牛肉表面，新鲜的牛肉表面微干且不粘手，而放置时间较长的牛肉摸起来粘手，所以千万不要选这些。 二、按压分辨  在挑选牛肉时，我们可以用手指在牛肉上按压一下，若是凹陷的地方可以立即恢复，那么这块牛肉新鲜肉质好；若是恢复较慢或者不恢复，那么说明牛肉不再新鲜或者已经变质，所以千万别买。 三、闻闻气味  好的牛肉拥有一股淡淡的膻味，是一种特有的正常气味；而不好的牛肉闻起来有种酸味和异味，这样的牛肉千万不要选。