酸白菜的做法，酸白菜怎么做好吃，酸白菜的家常

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享酸白菜的做法大全家常的宠物知识，其中也会对酸白菜的做法，酸白菜怎么做好吃，酸白菜的家常(白菜怎么做酸菜好吃又简单)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

酸白菜的做法，酸白菜怎么做好吃，酸白菜的家常

用料 大白菜 1棵 盐 适量 蒜 适量 姜 适量 简易版酸白菜的做法 将大白菜扒掉一圈老叶，剥开洗净沥干水份。 把白菜掰成小片放在干净的盆里，放一层白菜撒一层盐。盐不要太多，撒均匀就可以了，直到把菜放完。 将菜压紧实，不要留空隙，盖上保鲜膜。 保鲜膜上面盖一个碟，再用有重量的东西压住，夏天一般放置一个晚上就可以了。 切点洗干净的蒜和姜，口味重的放多一点，我口味比较轻，放了六瓣蒜和一小块姜。 把蒜和姜放碗里用少量盐腌着。也可以把姜和蒜切成末，不用盐腌，看个人喜欢。 白菜泡软了后就可以了。把白菜里的水倒掉，放到筛里沥干水份。尝尝味道，过咸就用点纯净水冲一下再沥干；不够盐就加点盐。最好不要用力去挤干水，顺其自然。我曾经想节省时间试过挤水，确实没那么好吃了。 把腌好的蒜和姜放进去沥干的白菜里，喜欢吃辣的人可以在这时放点辣椒粉，拌匀，装进玻璃瓶，还是要压紧实。放进冰箱冷藏，三天左右即可食用。 小贴士 喜欢吃酸一点的话可以不放冰箱冷藏。

泡酸菜怎么做好吃，泡酸菜的家常做法

外面买的散装酸菜总是有股怪味儿，包装的又觉得太咸有防腐剂，不如自己动手做泡酸菜好了，简简单单，做好的酸菜炒肉或做酸菜鱼都两相宜哦!下面就分享下我自己的泡菜方法给大家哦，希望你们也可以吃到家常卫生酸爽的美味哟！具体泡菜方法如下： 白菜整棵洗净晾晒一天; 找个无水无油干净的玻璃瓶； 晒好的白菜码到玻璃瓶子里； 干净的锅里加能够没过瓶中白菜量的水，放几勺盐、适量花椒到水里烧开，记住不用太咸哦，可以弄少点水尝一尝，就是平时烧菜的咸味就可以了，水开2分钟左右后关火，晾凉，捞掉花椒粒儿，倒入白菜瓶中，没过白菜，撕一些保鲜膜密封包住瓶口，拧上盖子拧紧就大功告成了，放到*凉通风的地方，只需静等半个月后，金黄酸爽脆的泡酸菜出来了。（ps:也可以在晾凉的水里加几滴白酒，便于发酵哦！） 半个月至二十天后就是这样子的成品了，颜色漂亮吧！ 又过半个月我才拿出来食用，瞧瞧!金黄亮泽，没有一丝怪味，只有天然的酸味儿呢！ 酸菜洗净切碎挤干水，放到炒至变色加了剁椒蚝油调味的肉沫里，炒至干爽； 出锅出锅喽，引得口水流出来的酸菜炒肉沫就好啦！金黄酸爽脆，直接下饭、配白粥或者包到包子里，嘿嘿！不要太开胃好吃哦！

酸白菜怎么做好吃 酸白菜的家常做法大全

酸白菜的做法大全
1、酸白菜牛**
材料：
牛肉250克、酸白菜350克、尖椒1个、红尖椒2个、鸡蛋清1个，食盐、鸡精、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水淀粉、小葱、胡椒粉、苏打粉、植物油、白糖适量
做法：
(1)把牛肉切成丝，依次加入水淀粉、鸡蛋清、食盐、料酒、胡椒粉、小苏打、生抽，腌制半小时左右;
(2)酸白菜先在水中泡半小时后切成细条，再在水中泡半小时，用手挤干水分，下锅中干炒掉水分后盛出;
(3)植物油烧热，下牛**滑炒片刻后出锅待用;
(4)锅入留油，炒香干辣椒段和姜蒜，加入酸白菜干炒1-2分钟，加入牛**、老抽、生抽、白糖、鸡精大火翻炒片刻;
(5)快速加入葱段和青红尖椒段炒匀即可盛出。

2、酸白菜烧土豆
材料：
五花肉、土豆、酸白菜适量，色拉油、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、料酒、香油、白糖、黑胡椒适量
做法：
(1)将五花肉放入凉水锅中，放入少许花椒、姜片、料酒煮熟去腥，捞出后过量切片;
(2)起油锅，葱、姜、蒜、干红辣椒爆香，放入切条的酸白菜和土豆条翻炒，同时放入适量白糖同炒;
(3)倒入之前煮肉的汤，放入适量盐开大火煮20分钟;
(4)出锅前撒入少许黑胡椒，淋上香油即可。

3、东北酸白菜炖粉丝
材料：
酸白菜、粉丝适量，食盐、大葱、生姜、大蒜、八角、花椒少许
做法：
(1)将酸菜用清水冲洗干净，切成细丝，粉丝用温水泡软;
(2)锅中油热后，放入花椒、八角小火炒香，放入葱、姜丝和一部分蒜末炒出香味;
(3)放入酸菜丝翻炒均匀;
(4)放入粉丝，炖煮五分钟至汤汁收干，放入剩余的蒜末，撒少许盐翻炒均匀即可。

酸菜的制作方法 家用

说起酸菜，可能大家印象比较深刻的就是东北酸菜，其实贵州酸菜也是非常出名的。酸菜是贵州风味特产，历久不衰，百吃不厌，经济实惠。贵州酸菜的做法比较简单，只要贮存的条件可以，能长期食用，做法也是相当的丰富。那么，贵州酸菜的做法是什么？下面咱们就来看看吧。 制作方法 1．选料宜选用质地较粗糙的白萝卜、大白菜（不能使用北京大白菜），青菜（不是杆特大的青菜，叶子较多的细杆青菜），萝卜菜，油菜（小油菜最好吃）等。 油菜：在贵州农村，油菜秧要经过剔除，把长得好的留下，其他小的秧苗就剔除去喂牲畜，这样，村民们就觉得很可惜，看着油菜很好不大不小的，就也拿来整理干净做酸菜，油菜酸不大不小，做成酸菜之后很脆，又有浓烈的油菜香，所以也比其他酸菜卖得略贵。 2．沸烫将选料的菜根、黄叶及杂物剔除，放入沸水中上下翻动1分钟左右，之后捞出，不能烫得过火，半生半熟为宜。 3．冲洗将沸烫过的菜料放在清水中冲洗数次，清洗干净，接着把水沥干或捏干。 4．烧面水用50克左右面粉（玉米面最好）与3千克～5千克清水水搅匀，置于火上烧开备用。（有条件的也可以使用粘稠的米汤） 5．装坛先将菜料装入坛内，后倒入烧开的稀面水，再加入250克左右酸料（从成品中取出的老酸汤），密封坛口，冬季置于火炉旁（盛夏置于凉处），24小时后即可开坛食用。 酸菜的安全性 酸菜在腌制的过程中不可避免的会产生**酸盐，而如果1公斤酸菜中**酸盐含量超过150毫克，就会引起中毒。营养专家说，酸菜腌制过程中，易被微生物污染，使其还原成**酸盐，食用了含**酸盐过多的酸菜，会使血液中的血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白。谁都知道，人一刻也离不开氧气，一旦缺氧，全身就会出现缺氧症状，人的皮肤和嘴唇会呈青紫色，并伴有头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状，严重的可导致死亡。此外，酸菜在腌制过程中，还会产生致癌的**酸化合物，易诱发癌症，特别是霉变的酸菜，其致癌作用更为明显。根据国家关于腌渍菜申报绿色食品的有关规定，酸菜中的**酸盐含量应该为每公斤4毫克，也就是半个小米粒的重量。如果吃了二三十粒小米粒这么多的**酸盐就可引起中毒。大量吃酸菜易形成结石。腌制的酸菜中，含有大量草酸和钙。由于酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而被大量吸收，在肾脏排泄时会产生不易溶解和吸收的草酸钙，从而形成结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，

酸辣大白菜的做法是怎样

酸辣大白菜的做法：
白菜适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，白菜中的纤维素能起到润肠、促进排毒的作用同时女性也应该多吃.

材料
白菜 蒜 花椒 糖 盐 鸡精 醋 油 生抽 香油 红尖椒(个人喜欢) 干辣椒(2至3个)

做法
1.白菜洗净，白菜梆从中间竖切一刀，然后斜刀横切段，白菜叶用手随意撕成两半.
2.把红尖椒切成丝，蒜切成粒备用.
3.用小碗，把醋、盐、白糖、鸡精、生抽调成汁备用.
4.锅里放油，待油八成热，加入花椒，蒜粒，红尖椒，干辣椒爆香，先放入白菜梆翻炒1分钟，然后再放入白菜叶，炒软之后，倒入调好的料汁，最后加入香油就ok了.出锅.

小诀窍:
切白菜时，宜顺丝切，这样白菜容易熟.

小白菜自制酸菜怎么做

酸白菜怎么做好吃 酸白菜的家常做法大全

酸白菜的做法大全
1、酸白菜牛**
材料：
牛肉250克、酸白菜350克、尖椒1个、红尖椒2个、鸡蛋清1个，食盐、鸡精、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水淀粉、小葱、胡椒粉、苏打粉、植物油、白糖适量
做法：
(1)把牛肉切成丝，依次加入水淀粉、鸡蛋清、食盐、料酒、胡椒粉、小苏打、生抽，腌制半小时左右;
(2)酸白菜先在水中泡半小时后切成细条，再在水中泡半小时，用手挤干水分，下锅中干炒掉水分后盛出;
(3)植物油烧热，下牛**滑炒片刻后出锅待用;
(4)锅入留油，炒香干辣椒段和姜蒜，加入酸白菜干炒1-2分钟，加入牛**、老抽、生抽、白糖、鸡精大火翻炒片刻;
(5)快速加入葱段和青红尖椒段炒匀即可盛出。

2、酸白菜烧土豆
材料：
五花肉、土豆、酸白菜适量，色拉油、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、料酒、香油、白糖、黑胡椒适量
做法：
(1)将五花肉放入凉水锅中，放入少许花椒、姜片、料酒煮熟去腥，捞出后过量切片;
(2)起油锅，葱、姜、蒜、干红辣椒爆香，放入切条的酸白菜和土豆条翻炒，同时放入适量白糖同炒;
(3)倒入之前煮肉的汤，放入适量盐开大火煮20分钟;
(4)出锅前撒入少许黑胡椒，淋上香油即可。

3、东北酸白菜炖粉丝
材料：
酸白菜、粉丝适量，食盐、大葱、生姜、大蒜、八角、花椒少许
做法：
(1)将酸菜用清水冲洗干净，切成细丝，粉丝用温水泡软;
(2)锅中油热后，放入花椒、八角小火炒香，放入葱、姜丝和一部分蒜末炒出香味;
(3)放入酸菜丝翻炒均匀;
(4)放入粉丝，炖煮五分钟至汤汁收干，放入剩余的蒜末，撒少许盐翻炒均匀即可。