腐竹烧肉的正宗做法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享腐竹烧肉的做法窍门的宠物知识，其中也会对腐竹烧肉的正宗做法(腐竹烧肉的正宗做法窍门)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

腐竹烧肉的正宗做法

腐竹又称腐皮，含丰富的蛋白质。可以搭配不同的食材烹饪出美味营养的菜肴，和红烧肉搭配一起，吸收了肉汁之后不但味道鲜美无比，而且还中和了红烧肉的油腻感 食材 主料 五花肉 750g 腐竹 50g 辅料 生抽 50g 冰糖 20g 老抽 20g 葱花 适量 生姜 10g 料酒 25g 八角 2颗 步骤 1.准备调料，腐竹瓣段后用清水泡软 2.五花肉洗净用用刀刮净表皮的油脂 3.泡软的腐竹洗净后挤干水分 4.五花肉冷水下锅焯水后捞起 5.切块后再一次冲洗干净 6.不粘锅把肉均匀的加入 7.煎出香味后加入料酒 8.加入生抽和老抽酱油 9.加入开水，水量差不多能浸没食材再把冰糖，八角和姜片加入 10.盖上大火煮开后转小火煮40分钟 11.之后加入腐竹转大火烧开 12.再转中火收汁后熄火出锅 13.撒上葱花后上桌 小贴士 1.腐竹很容易入味，最后加入不会过于咸味。 2.用明火烧肉不炒糖色至最后收汁后也不错，按照自家的喜欢烹饪。 3.各家的口味不同，我们红烧菜用酱油提色提味，需要加盐自家调整 4.不用不粘锅，要把锅子烧热后再加入

腐竹烧肉怎么做？

中国美食烹饪方法？

溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过；第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。

焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。

烧：是先将主料用油炸过或用火焯过，再加上辅料，兑入汤汁煨至熟烂的方法，特点是汁浓、汤少，菜质软烂，色泽美观。如“红烧海参”、“干烧鱼”。

汆：汆是用生料加工调味后，放开水锅中煮熟的方法。氽菜简单易做，重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤，同时加入配料增味。特点是清淡、爽口。有菜有汤，适宜冬季适用。如“汆丸子”。

蒸：是将生料或半熟原料，加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁**，形状完整，质地鲜嫩。如“清蒸鸡块”、“粉蒸肉”。

炸：将主料挂糊或不挂糊下热油锅，由生炸熟的方法，外焦里嫩。如“干炸里脊”、“软炸虾仁”等。

酥：先将原料下锅煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特点是外焦脆，里嫩软、鲜香可口。如“香酥鸡”、“香酥肉”。

烩：是将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。有香嫩、鲜的特点。烩制方法简单，要注意火候，一般用中火使汤收浓。常见有“烩三鲜”、“烩鸡丝”。

扒：是锅底加油烧熟，炒锅加汤，放入主料及调料，用文火扒烂，勾芡收汁的烹制法。鲜软，汁浓，易消化。常见的有“扒三鲜”等。

炖：此法比较多见，方法简便，是先将主料切块煸炒，再兑入汤汁，用文火慢煮的方法。特点是有汤有菜，菜软烂，汤清香。如“清炖鸡”。

爆：是旺火热油，原料下锅后快速操作。要求刀工处理粗细一致，烹前备好调味品，动作要麻利迅速。如“葱爆羊肉”、“酱爆鸡丁”等。

炒：是指锅内放油，油烧熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以减少菜的维生素损失。炒肉一般用中火。

砂锅：将原料加工后，装入砂锅中，调入作料、配料，用文火慢慢煨炖至熟烂，营养丰富。如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡”。 拔丝：是将糖加沙(或油)熬成糖棉后挂上主料的方法。拔丝菜要有丝，有口味香甜腻的特点，属技术菜，重在掌握炒糖稀。老了发黑不行，嫩了色泽浅拔不起丝也不行。要掌握火候，操作要快。有“拔丝菜果”、“拔丝山药”等。

腐竹嫩肉豆腐煲怎么做

用料
豆腐
肉片
腐竹
香菜
腐竹嫩肉豆腐煲的做法
肉片切好，用油，鱼露，淀粉腌制

配料先切好，姜两片切粒，香菜2根切碎，腐竹切条

砂锅煲放豆腐加水，开火～

热油热姜，炒肉，放一点点水，忘了拍照?

豆腐开后放腐竹

再放炒好的肉片，盖上锅盖闷一会

加点冬菜提提味

最后洒上香菜，一点点盐～上桌?

来张近照?清清淡淡甜甜～肉**豆腐汁好多?

腐竹烧肉的做法，腐竹烧肉怎么做好吃，腐竹烧肉

食材
主料
腐竹 200g 猪肉 100g
辅料
土豆 50g 酱油 适量 料酒 适量
油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量
步骤

1.腐竹放清水中泡发。葱姜洗净，肉切条。

2.肉放适量酱油料酒腌制。

3.土豆切粗条。

4.腐竹切段。

5.葱姜切片。

6.锅内放适量油，放入葱姜爆香。

7.放入肉翻炒。

8.炒至肉变色，放入土豆翻炒。

9.放入腐竹翻炒。

10.加入适量清水，倒适量蚝油，加适量酱油、盐调味，炖至汤汁减少，出锅即可

红烧肉腐竹怎么做好

腐竹红烧肉

家常红烧肉带汤的做法多，红烧肉一般都是汤里一般都是油，最是适合搭配腐竹。做着更简单，发透的腐竹切好，直接烩入到红烧肉里，浸透了油，给蒜苗段点缀提味，起锅装盘。

〖做法〗腐竹清水里侵泡，使它完全发开

2.五花肉洗净切块

3.锅中放水烧开，下入五花肉焯水去除浮沫，捞出备用

4.炒锅烧热，放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉，煸炒至肉表面生，发黄

5.把酱油、醋等调料一起放进去炒匀

6.添水，把肉没过为止，盖锅盖炖20分钟

7.把泡发好的腐竹放入锅内，炖5分钟

8.煮熟的鹌鹑蛋剥皮，蒜苗放入锅内，翻炒均匀淋香油、撒香葱即成。

〖烹饪技巧〗泡发腐竹要用冷水，热水跑的容易烂，腐竹泡开后非常的容易熟，所以需要后放。
做这个菜没有放油，煸炒五花肉的时候出的油就可以把调料等炒香，而且这样的五花肉吃起来也不 那么腻。

腐竹烧肉怎么做？

腐竹烧肉 原料:腐竹200克，五花肉100克，冬笋片30克，姜片3克，葱段1克，酱油10克，盐3克，料酒15克，味精1克，高汤、色拉油各适量。 做法：腐竹用水泡开切段。五花肉洗净切块。锅内加油烧热，放入五花肉稍炸。锅留底油烧热，加入葱段、姜片爆香，放入五花肉、冬笋煸炒，烹料酒，加入高汤烧沸，放腐竹、酱油、盐烧熟，用味精调味即可。

腐竹烧肉的做法步骤图，腐竹烧肉怎么做好吃

制作方法 ①将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金**捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入 凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。 ②将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。