炖鱼怎么炖好吃家常做法

百科常识
童冰荷
2023-10-24 17:46:30
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享家炖鱼的做法的宠物知识，其中也会对炖鱼怎么炖好吃家常做法(炖鲤鱼怎么炖好吃家常做法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

炖鱼怎么炖好吃家常做法

鱼是我们生活中常见的一种食物，同时也能用鱼烹饪出各种各样的美食，比如酸菜鱼、水煮鱼、烤鱼等等，今天为大家推荐一种家常的炖鱼方法： 1、把草鱼清理干净，把鱼肚里的黑膜刮掉，这样可以减少鱼的腥味儿。草鱼从背部切开，但不要切断! 2、准备一个碗，配料开始:1盅料酒，2盅酱油，1盅陈醋，1盅蚝油，1大勺白糖，1小勺胡椒粉，1小勺盐。搅匀备用。 3、锅中起油下葱姜蒜，适量花椒，适量干辣椒，均匀炒香。 4、接着倒数咱们刚调好的料汁，紧接着就可以把处理好的草鱼放入锅中。 5、再加入一小碗水，大火烧开炖10分钟。 6、这个时候汤汁是没有没过鱼的，也就是鱼身的一半吧。烧开后，用铲子不停的把汤汁往鱼身上多浇几遍，让上面的鱼肉同样的入味。 7、最后可以加一些自己爱吃的配菜。这个时候可以撒点青红小辣椒。再炖3分钟就可以了。 8、出锅撒点香菜，完成!

炖鱼怎么炖好吃家常做法

家常炖鱼的做法和步骤

食材：青鱼适量；葱，姜，蒜适量；花椒，大料适量；盐；醋；料酒，白糖适量；食用油，生抽适量。步骤如下： 1、买来的青鱼，去头，去内脏，清洗干净备用。 2、葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣。 3、锅中倒入食用油，烧制八分开。 4、放入鱼，两面煎一下，然后放入花椒，大料，醋，料酒，盐，葱，姜，蒜，白糖，生抽。 5、加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖。 6、大约20分钟左右，出锅装盘。

炖鱼的4种家常做法

　　炖鱼的家常做法朋友们应该都不陌生，经常吃鱼对我们的身体很有好处，鱼肉的营养价值很高，炖鱼的味道更是鲜美可口。想知道家常炖鱼怎么做吗，那么下面就为大家介绍4种炖鱼的家常做法。　　1.豆腐清炖鱼的家常做法　　做法　　1.洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块。　　2.豆腐冲净，切块;香菜和葱洗净，切末。　　3.拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄。　　4.将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里，用中小火焖煮30分钟。　　5.放入豆腐继续煮15分钟，下盐调味，撒入香菜和葱末即可品尝。　　功效：暖胃益气，润肺泽肤。　　2.清炖鱼的家常做法　　材料：小鲫鱼两条，豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐、鸡精各适量。　　做法　　1、将鲫鱼、豆腐、葱等材料清洗干净。　　2、坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟。　　3、然后放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。　　4、放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了。　　再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5——10分钟，出锅前撒上点的葱花即可。　　小贴士：我们在做鱼汤的时候，一定要一次性加足水，如中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。　　3.糯米炖鲤鱼的家常做法　　材料：鲤鱼一条，糯米100克。　　调料：姜两片，绍酒、色拉油各半汤匙，滚开水四杯，精盐少许。　　做法：①将鲤鱼剖后洗净抹干水。　　②将糯米洗净滴干水，加色拉油半汤匙捞匀，放入鲤鱼肚内，用针线缝密，以免糯米流出。　　③将鲤鱼放入滚水中煮1分钟后捞起滴干水。　　④将鲤鱼、姜、绍酒放入器皿内，再加入滚开水四杯，中火40分钟，食用时放精盐即可。　　4.得莫利炖鱼的家常做法　　原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个。　　配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有(怕辣可少放)，葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮。　　做法　　1、过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。　　2、调汤。根据自己的口味掌握盐量，把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感，姜切片，蒜去皮。　　把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。　　3、炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉;加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖。　　水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。　　4、加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。　　10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。　　一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。