怎么做蒜泥白肉？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享蒜泥白肉的做法窍门的宠物知识，其中也会对怎么做蒜泥白肉？(怎么做蒜泥白肉窍门)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

怎么做蒜泥白肉？

蒜泥白肉，是道传统的四川家常菜，蒜味浓郁，咸辣鲜香，肥而不腻，简单好做又不失美味，很适合用来招待客人。 蒜泥白肉的做法有很多，从料汁的调法，到加不加黄瓜片，怎么做的都有，不过不管怎么做，好吃才是硬道理。 下面就分享一下，蒜泥白肉的美味做法： 食材： 带皮五花肉750克，大蒜10瓣，盐10克，白糖10克，料酒15毫升，醋20毫升，生抽10毫升，红油15毫升，香油5毫升，花椒油5毫升，菜籽油50毫升。 葱白1段，生姜2块，八角1颗，茴香2克，香叶1片，桂皮2块，花椒20粒，草果1颗。 烹饪步骤： 1、五花肉洗净后，放到煮锅里，加葱白、生姜、八角、茴香、香叶、桂皮、花椒、草果，再加入少许料酒和清水，让清水能没过五花肉。 2、大火煮沸后撇去浮沫，转小火加盖慢煮，煮到五花肉皮软断生（能用筷子扎动）时，加盐关火，让肉继续在汤锅中闷20分钟。 3、把蒜剥皮后，捣碎成泥，盛到小碗里。 4、起锅热油，油要冒烟的时候关火，稍稍**1分钟，把热油倒在蒜泥碗里，爆香蒜泥。 5、再加入少许盐、白糖、红油、花椒油、香油、醋、生抽搅拌均匀，调成料汁。 6、五花肉放凉后，切成大薄片，摆盘。均匀地淋上调料汁。 美味的川菜，蒜泥白肉就做好了~ 【蒜泥白肉】 烹饪技巧： 1、五花肉最好选四指宽三指厚，肥瘦比是3:7的五花肉，肥瘦得当，口感才会好。 2、五花肉煮到皮软断生之后，即可加盐关火。继续盖盖闷着，是为了让料香和盐的味道都浸到肉里面。 3、肉片尽量切得薄一些会比较容易入味，切到3毫米左右厚正好。 4、怕腻的话，还可以配上黄瓜片，颜色也会更漂亮些。 每天认真分享美食干货，加个关注吧！

请指点下蒜泥白肉怎么做？

请指点下蒜泥白肉怎么做？ 教你们做一道蒜泥白肉，蒜香浓郁、咸辣鲜香。 食材 农畉后腿肉 500克 油 适量 盐 适量 香油 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 蒜 适量 葱 适量 八角 适量 姜 适量 辣椒粉 适量 方法/步骤 农畉后腿肉清洗干净，锅内适量的水，加入葱段、姜片、八角、洗好的后腿肉，大火烧开后转中火慢煮至猪肉熟透，用筷子能轻易扎透即可关火。 请点击输入图片描述 将煮熟的后腿肉捞出放凉，在干净的砧板上将其切成薄片，切好的肉片整齐码在盘子上。 将蒜捣成蒜泥，加入适量的凉白开调成蒜泥汁。起油锅，爆香花椒、干辣椒、辣椒粉，做成红油。 在蒜泥汁中加入适量的盐、炒好的红油、香油混合调成调味汁，将调好的调味汁淋在码片的猪肉上面即可。 请点击输入图片描述 另一种做法， 工具/原料 猪五花肉 150g 辣油 一大勺 红酱油 一大勺 醋 一勺 方法/步骤 五花肉煮一水，去掉血沫 重新入锅，加入姜片、料酒 高压锅压15分钟，速度特别快 取出**，进冰箱冷藏 切薄片。 黄瓜切一样大小薄片 请点击输入图片描述 剩余黄瓜刨丝码盘中间 请点击输入图片描述 码白肉和黄瓜片 请点击输入图片描述 辣油和红酱油一比一，各一大勺，加一勺醋，蒜泥搅匀 请点击输入图片描述 浇上白肉，撒芝麻，点缀蒜泥，啊啊啊冰爽凉菜啊实在太美味

如何做出正宗好吃的蒜泥白肉？有什么小技巧？

总体来说这道菜的做法还是挺简单的，当然也是有一些小技巧的。比如说在煮猪肉的时候，一定要一次性把水加足，千万不要中途再去加水，否则的话会影响煮猪肉的时间，同时也会影响到猪肉的口感。另外就是应该尽量多浸泡一段时间，因为这样猪肉才会更加入味。需要准备好主料，准备两斤的猪肉，然后准备一根黄瓜，接着需要准备相应的辅料，需要准备适量的花椒油，姜米，蒜泥，鸡精，生抽，蒸鱼豉油，熟芝麻，红油，生姜，蒜。 首先第1步，我们需要先处理一下猪肉，把准备好的猪肉清洗干净，并且要去掉猪肉上面的绒毛。因为蒜泥白肉其实是一个冷盘，菜而冷盘菜则是非常讲究卖相的。起锅烧水，猪肉一定要冷水下锅，并且放入生姜和大葱，之所以冷水下锅，那是因为这样做会让肉质更加的紧，吃起来的口感会更好。用大火去烧，一直要煮到猪肉变烂为止，如果自己没有办法把握的话，可以用筷子去戳一下猪肉，如果能够轻易的戳进去，那就证明猪肉已经煮好了。 第2步我们需要调一下料汁，准备一个碗，把上面准备的那些辅料全部倒在碗中，再往里面加入适量的凉开水，搅拌均匀之后放到一边备用。 第3步我们把黄瓜全部切成丝，然后放到盘子的中间垫底，接着我们把已经煮好的肉切成薄薄的片儿，并且把这些肉片全部放到黄瓜丝的上面。摆放好了之后，我们把刚刚已经调好的料汁全部淋在肉上面，而提前准备好的蒜全部拍成蒜泥并且撒到肉的上面。最后我们可以弄点香菜放到上面点缀一下，这样非常完美的蒜泥白肉就制作完成了。

家常蒜泥白肉的做法

蒜泥白肉是一道菜品，属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。

蒜泥白肉怎么做？

蒜泥白肉怎么做？ 白肉是一些地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼。也是日常生活中的一种菜品。与红肉相对应，是我们日常生活中最常见的肉类之一。 【蒜泥白肉】 1.首先，我们要有一块带皮五花肉，锅烧热以后，五花肉皮朝下，放入锅中使劲擦，把皮烧至发黄，做这一步的目的，是为了破坏猪皮的汗腺，去除猪皮的腥味以及猪皮上面没有刮干净的猪毛。 厨师长教你蒜泥白肉的正确做法，步骤详细，做法简单，下酒下饭 2.准备一盆温水，用钢丝球把猪皮清洗干净，最后，要注意清理钢丝，以免吃到嘴里，发生危险。 厨师长教你蒜泥白肉的正确做法，步骤详细，做法简单，下酒下饭 3.大葱白一截，切成段，生姜一小块，切成片备用。 厨师长教你蒜泥白肉的正确做法，步骤详细，做法简单，下酒下饭 4.锅内烧水，冷水放入五花肉，再放入刚才切好的葱段和姜片，再倒入一些料酒，倒入料酒的目的是为了给猪肉去腥。 厨师长教你蒜泥白肉的正确做法，步骤详细，做法简单，下酒下饭 5.开大火，把水开以后，打去上面的浮沫，盖上锅盖，大火转中火煮30分钟。 厨师长教你蒜泥白肉的正确做法，步骤详细，做法简单，下酒下饭 6.30分钟以后，能用筷子能轻松的扎透，再把五花肉捞出，用凉水反复冲洗。快速降温以后，控干水分。 厨师长教你蒜泥白肉的正确做法，步骤详细，做法简单，下酒下饭 7.然后把肉切成薄片，象视频那个摆盘。好看的摆放在边上，碎料摆在中间，猪肉尽量切匀一点，不要太厚，切的时候，注意生熟案的分离。 厨师长教你蒜泥白肉的正确做法，步骤详细，做法简单，下酒下饭 8.我们再准备料汁，把大蒜拍扁后，切成碎末，青红椒各半个，切成碎粒，放入盆中，加入食盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒红油，芝麻油。 厨师长教你蒜泥白肉的正确做法，步骤详细，做法简单，下酒下饭 9.再加入半勺高汤或者凉开水化开调料，最后撒上一小把白芝麻。搅拌均匀后，浇在摆好盘的白肉上面，再放上几根香菜。 厨师长教你蒜泥白肉的正确做法，步骤详细，做法简单，下酒下饭 好了这道好吃又显档次的家常菜就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。

蒜泥白肉的经典做法？

做蒜泥白肉的第一步呢就是对于食材的选择，我们一般选择一层白肉一层瘦肉的猪肉五花肉，首先将已经准备好的猪肉清洗干净(可以把猪肉分小一点，这样会熟的比较快)，然后也把准备好的青瓜洗净切丝备用。接下来就是对猪肉进行烹制，将洗净的猪肉放进砂锅之中，再加入洗净的葱与姜片 、和适当的料酒。并且加入清水，要记得水一定要没过食材，之后用大火煮开，再转中火煮15分钟左右。当猪肉用筷子能插透猪肉就是已经煮好了。熄火后将煮好的猪肉浸泡在原来的汤中30分钟左右就可以了。泡好以后就可以取出猪肉并把猪肉放入另一个容器中，此时我们可以准备好冰水，把煮好的猪肉放进冰水中冰镇，冰镇的好处是可以让猪肉的肉更紧致，让猪肉的口感更佳的好，等一会之后我们就可以取出冰水中的猪肉并且把猪肉的水分沥干。最后也是决定我们这盘蒜泥白肉颜值最重要的一步了，就是将烹制好的猪肉切成薄片，记住，切的薄片一定是越薄越好，因为这样既好看美观又能增加猪肉的口感还能让白肉更快的入味，但是这个操作也是需要一定的技术和经验的，如果自己达不到这样的难度，也不用强求，我们也是可以选择去注重它的味道，把味道调好，虽然颜值达不到，在品质上我们也是不能输的嘛，最后的最后当然是摆放在盘中。
做好了白肉，现在就是对蒜泥白肉的酱汁进行调制，第一步就是用小火煸炒出花椒和八角的香味，炒的时间也不要太久，太久的话八角的香味会太过浓郁，将会影响蒜泥白肉的整体味道。再将炒香料后剩下的油滤出放在碗中放凉，准备好提前做好的蒜泥，切记蒜泥不要提前太早做，这样蒜泥就会变了味道。加入煸炒香料后剩下的油，
加入少许辣椒油。可以根据自己接受辣椒的程度放辣椒油。再加入生抽、盐、白糖。调料是可根据自己的喜好来加入。将它们充分搅拌均匀，我们的蒜泥白肉的酱汁就做好了。将之前准备好的青瓜丝放入的盘中。淋入刚才调好的酱汁，一道经典的四川名菜蒜泥白肉就做好了，小提示，做好了菜品后不要忘记了对盘子的清洁工作，这样摆出的盘才美观让人有食欲。

蒜泥白肉怎么做？

蒜泥白肉怎么做？ 白肉是一些地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼。也是日常生活中的一种菜品。与红肉相对应，是我们日常生活中最常见的肉类之一。 【蒜泥白肉】 1.首先，我们要有一块带皮五花肉，锅烧热以后，五花肉皮朝下，放入锅中使劲擦，把皮烧至发黄，做这一步的目的，是为了破坏猪皮的汗腺，去除猪皮的腥味以及猪皮上面没有刮干净的猪毛。 厨师长教你蒜泥白肉的正确做法，步骤详细，做法简单，下酒下饭 2.准备一盆温水，用钢丝球把猪皮清洗干净，最后，要注意清理钢丝，以免吃到嘴里，发生危险。 厨师长教你蒜泥白肉的正确做法，步骤详细，做法简单，下酒下饭 3.大葱白一截，切成段，生姜一小块，切成片备用。 厨师长教你蒜泥白肉的正确做法，步骤详细，做法简单，下酒下饭 4.锅内烧水，冷水放入五花肉，再放入刚才切好的葱段和姜片，再倒入一些料酒，倒入料酒的目的是为了给猪肉去腥。 厨师长教你蒜泥白肉的正确做法，步骤详细，做法简单，下酒下饭 5.开大火，把水开以后，打去上面的浮沫，盖上锅盖，大火转中火煮30分钟。 厨师长教你蒜泥白肉的正确做法，步骤详细，做法简单，下酒下饭 6.30分钟以后，能用筷子能轻松的扎透，再把五花肉捞出，用凉水反复冲洗。快速降温以后，控干水分。 厨师长教你蒜泥白肉的正确做法，步骤详细，做法简单，下酒下饭 7.然后把肉切成薄片，象视频那个摆盘。好看的摆放在边上，碎料摆在中间，猪肉尽量切匀一点，不要太厚，切的时候，注意生熟案的分离。 厨师长教你蒜泥白肉的正确做法，步骤详细，做法简单，下酒下饭 8.我们再准备料汁，把大蒜拍扁后，切成碎末，青红椒各半个，切成碎粒，放入盆中，加入食盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒红油，芝麻油。 厨师长教你蒜泥白肉的正确做法，步骤详细，做法简单，下酒下饭 9.再加入半勺高汤或者凉开水化开调料，最后撒上一小把白芝麻。搅拌均匀后，浇在摆好盘的白肉上面，再放上几根香菜。 厨师长教你蒜泥白肉的正确做法，步骤详细，做法简单，下酒下饭 好了这道好吃又显档次的家常菜就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。

蒜泥白肉怎么做？

蒜泥白肉的做法,蒜泥白肉的家常做法 小时候的记忆，很简单的食材，简单的制作，却无比的唇齿留香，回味无穷。寒假在家无事，午后的小阳光暖暖的，一盏千禧星映入眼帘，灵感顿发，花似美食，美食似花…… 五花肉肥而不腻，既能满足对美食的追求，又能补充所需的氨基酸。 清爽小黄瓜摆盘容易，口感更是五花肉的绝配，中和了肉的油腻，有助于消化，维生素多多哦。 大蒜能防癌又消毒，有助身体免疫力的提高，常吃对身体好。 辣椒蓉与大蒜蓉融为一体，两种辣混合起来，再配以多种调料，秘制出儿时的味道，令人回味无穷，再遇到清爽又可口的肉片，一瞬间就醉了…… 食材明细 制作步骤 蒜泥白肉的做法,蒜泥白肉的家常做法 1. 辣椒切丁，便于捣蓉。 蒜泥白肉的做法,蒜泥白肉的家常做法 2. 大蒜剥皮，拍碎，与辣椒粒混合。 蒜泥白肉的做法,蒜泥白肉的家常做法 3. 在加工蒜和辣椒之前先把五花肉切小块，放入锅中，加葱段姜片，慢火煮熟。利用猪肉的时间来加工配料，省时间。肉熟透捞出用冷水冲洗干净，晾凉切薄片。 蒜泥白肉的做法,蒜泥白肉的家常做法 4. 大蒜和辣椒混合入碗。 蒜泥白肉的做法,蒜泥白肉的家常做法 5. 捣成蓉（用料理机搅拌成蓉最佳，我家没有，就手动吧） 蒜泥白肉的做法,蒜泥白肉的家常做法 6. 黄瓜洗净切片。 蒜泥白肉的做法,蒜泥白肉的家常做法 7. 摆盘：周围摆一圈黄瓜片，底盘放葱丝和黄瓜丝，把五花肉片摆上。 蒜泥白肉的做法,蒜泥白肉的家常做法 8. 加入**肉汤适量，老抽，盐，白糖，味极鲜，醋等调料搅匀。 蒜泥白肉的做法,蒜泥白肉的家常做法 9. 调好的料倒在肉片上，起锅倒入油，冒烟后快速浇入盘中即可。 蒜泥白肉的做法,蒜泥白肉的家常做法