小笼包制作方法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享小茏包的做法的宠物知识，其中也会对小笼包制作方法(小笼包制作方法文字描述)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

小笼包制作方法

主料 发面 (适量) 圆白菜 (适量) 猪肉馅 (适量) 调料 葱姜水 (适量) 盐 (适量) 生抽 (适量) 蚝油 (适量) 香油 (适量) 炸酱 (适量) 制作方法 1.将圆白菜洗净去老皮，切丝剁碎，放少许盐腌渍5分钟。 2.肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟。 3.再调入炸酱搅匀。 4.圆白菜用屉布包裹攥干水分备用。 5.肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲。 6.把松弛好的发面团再揉几下，切成剂子；用面杖擀成圆形皮。 7.包入馅料，捏成包子生坯。 8.尽量保持包子生坯子大小一致。 9.将包子生坯摆放小笼内,再发酵约10－20分钟，开火蒸。 10.大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。

做正宗小笼包要注意什么 做小笼包的配方步骤

小笼包 主料小麦粉250克 猪肉200克 辅料 小葱 60克 胡椒粉 2克 蚝油 4克 生抽 5毫升 生粉 2克 花生油 适量 白糖 05克 高汤 少半碗 食盐 2克 清水 120克 小笼包的做法 1. 取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌 2. 用手把面揉成光滑团，这个步骤非常重要，面比较硬一定要有耐心有力气的多揉一会,将面团均匀混合成光滑面团,有韧性,这样擀包子皮的时候才能将皮子擀得很薄，不能用面包机代替，因为水份少面包机揉不成团 3. 揉好后密封或盖上湿布静止半小时以上 4. 醒面得时间做馅料，肥瘦比例2:8的猪肉剁成泥或绞肉机绞烂，调入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味，顺一个方向拌匀 5. 分次少量加入高汤 6. 每一次加入高汤都要顺一个方向使劲搅，使肉完全吸收汤汁 7. 较好的肉拌入切细粒的葱花 8. 做好的馅料 9. 醒好的面搓成圆条，分割成约10克等量的小面团，250克的粉，大约可以做40个 10. 用擀面棍把小面团擀薄，尽量擀薄一点包上馅料收口 11. 将做好的小笼包生坯，放入铺好防黏布的蒸笼，包与包之间要有足够的距离，蒸的时候会发大 12. 水开上锅蒸10分钟 13. 蒸的时候会发大，可是蒸好一开盖就会焉了

小笼包的做法和配方

小笼包这样做才好吃，胜过市面上小笼包店的做法，鲜香又松软小笼包这样做，皮薄馅多，酱香味十足，比外面卖的好吃

小笼包的4种具体做法

　　小笼包含有糖类、碳水化合物，能为人体迅速提供能量。小笼包是人们比较喜爱的一款包子。你想知道小笼包有哪些做法吗?那么，现在我就来分享小笼包的4种具体做法，希望你能喜欢这些做法。
　　小笼包的做法【1】灌汤小笼包子
　　材料

　　粉500克，猪夹心肉500克，猪皮冻200克

　　做法

　　1.调馅儿 主料：猪肉 配料：食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀，还要把馅儿往盆里摔，其间要加三遍鸡汤。

　　2.和面 面+水，面多了加水，水多了加面，呵呵。然后要用劲揉，三光要领：手光、面光、盆光。 揉好的面要“晌”一下，(晌，也就是静放一会儿) 摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好。揉揉、摔摔之后，面就算准备好了。

　　3.擀皮儿 揪襟儿，也就是把面揪成大小均匀的面揪揪 按成片儿状 擀成圆形，皮儿要薄，且均匀

　　4.包包子 馅儿少了不好吃，馅儿多了包不住。您看清楚喽，这么多才正好。

　　5.五蒸 水开后，上锅蒸13~15分钟，包子就熟了。刚蒸好的包子提起来象灯笼，放下去象菊花。 热气散了以后，包子皮会变硬，这时候提起来就不象灯笼了。不过，平放的时候还是蛮象菊花的。

　　6.最后一道工序----吃 吃开封的灌汤小笼包子也要遵守操作规范，不然烫坏了可表怪我 轻轻提，慢慢移; 先开窗，再喝汤; 一口闷，满口香! 开窗，就是先把皮儿咬开个口儿 把包子里的汤吸出来喝，如果包子热，别忘了先吹吹
　　小笼包的做法【2】正宗小笼包
　　材料

　　调味肉馅150公克，皮冻100公克，冷面皮150公克，糖1/4茶匙，香菇精1/4茶匙，蚝油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙

　　做法

　　1.取一锅盆，放入所有材料一起搅拌均匀后，备用。

　　2.再于作法1中加入所有调味料，一起拌均匀后即可放于冰箱冷藏室，备用。

　　3.每片面皮，均包入作法2的馅料约20公克后，放入蒸笼中。

　　4.起一锅水，放入集器片，待水沸腾后，放上作法3，以大火蒸约6分钟即完成。
　　小笼包的做法【3】虾肉小笼包
　　 菜谱 简介 包子皮薄暄软，虾肉馅鲜香嫩滑，营养丰富。

　　材料

　　主料：小麦面粉250克，虾籽250克

　　辅料：面肥75克，猪肋条肉(五花肉)250克，肉皮清冻100克，芝麻5克，碱1克

　　调料：香油10克，酱油10克，盐3克，味精1克，姜5克

　　做法

　　1、将面肥弄碎，加温水调匀，加面粉和成面团，放温热处发酵。

　　2、将发好的面团放适量的碱面或碱水，揉匀，放置待用。

　　3、将猪肉剁成泥状，虾仁切碎。

　　4、将猪肉泥、虾仁细粒混合，加入酱油、盐、味精、姜末、香油、芝麻以及肉皮冻，一同拌匀，即成包子馅。

　　5、将面团搓成长条，揪成30个剂子，用擀面杖擀成小圆皮子。

　　6、用做好的包子皮和馅，包成小包子，摆在笼屉里。

　　7、最后将笼屉放在沸水锅上蒸5分钟即成。
　　小笼包的做法【4】灌汤小笼包
　　材料

　　猪皮冻，猪肉，面粉，酱油，盐，油

　　做法

　　1、猪皮冻剁成肉蓉，猪肉切碎，将酱油、盐倒进里面腌着。

　　2、面粉和成面团，揪一小团压扁。

　　3、包入猪皮冻和猪肉，底层抹一层油，入锅蒸熟即可。

　　小诀窍

　　猪皮冻遇热就会化成鲜美的汁水，所以并不用往包子里加水。

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