家常黄焖鸡的做法

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家常黄焖鸡的做法

鸡腿香菇切块 鸡肉下锅下酱料 加温水 小火焖十五分钟 大火收汁

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做法：
1. 将三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。
2. 笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。
3. 木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。
4. 青蒜择洗干净后切成4cm长的段。
5. 干香菇清洗干净，用温水泡发后去蒂，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉淀。
6. 炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后，放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出。
7. 将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。
8. 倒入鸡块，再倒入啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。

黄焖鸡块

原料：

鸡肉（200克）、笋块（或冬菇）（65克）、黄酒（6.5克）、 酱油（3克）、味精、姜、湿菱粉（8克）、葱花、精盐、白糖、鸡汤（130克）。

制作方法：

将鸡肉切成1寸见方块，先入温猪油锅煎半分钟，即加笋块或冬菇及调味（葱、姜、黄酒、酱油、湿菱粉、盐、糖、味精、鸡汤），用文火焖十分钟，随即用湿菱粉下锅勾芡即好．

焖鸡的做法大**常

焖鸡的做法家常： 用料：琵琶腿6只、小葱5根、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、食盐适量。 步骤： 1、鸡琵琶腿清洗干净后切成小块，放到容器里，加生抽，老抽，蚝油，白糖腌制半小时以上。 2、热锅凉油，放入葱段，小火炸至葱变成金**，捞出扔掉。 3、鸡腿倒入锅内，翻炒2分钟，加食盐翻炒均匀，酱汁比较咸，放盐的时候稍微少放一些就可以了。 4、倒入腌制时的料汁，不需要再加水或者啤酒一类的了，这些汤汁加上鸡本身出的汁就够了。 5、中火烧开后转小火，盖上锅盖焖15分钟左右，大火收汁即可。 6、肉嫩超好吃的葱油焖鸡腿就做好了。

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