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蛋黄酥和红豆酥的做法

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蛋黄酥和红豆酥的做法

适合2岁+宝宝的红豆蛋黄酥

蛋黄酥和红豆酥的做法

速冻红豆牛奶酥的做法

红豆酥的做法
主料
红豆沙
50g
低筋面粉
180g
辅料
色拉油
适量
牛奶
适量
白砂糖
适量
黄油
适量
步骤

1.油皮制作:先隔水融化黄油,融化后将黄油倒入筛好的60g低筋面粉中,再加入一些色拉油,拌成油皮面团(可以用猪油代替色拉油和黄油,我这边没买到猪皮炸猪油才用黄油和色拉油)。

2.面团:筛好的120g低筋面粉,加入牛奶揉成面团(牛奶先用锅加白砂糖煮热,糖可以多加点,揉成面团后不会很甜的,牛奶注意不要糊锅,要一直搅拌到白砂糖融化即可。有炼奶的可以用炼奶,这样就不用白砂糖了。实在没有可以用开水揉面团,加牛奶是为了让红豆酥带点奶香味)。

3.揉好的油面和面团盖上保鲜膜醒20分钟左右。

4.面团擀成圆形,油皮放中间,包起来,揉一会,让面皮和油面混合。

5.混合的面团可以盖上保鲜膜再醒15分钟左右。

6.捏一小块面团揉成圆形。

7.把圆形面团擀成椭圆形。

8.将椭圆型面皮由下至上网上卷起来,对折。

9.对折面皮拍扁。

10.擀成圆形,中间加入红豆沙,捏合。

11.捏合的用手轻轻按扁即可,按上面的步骤将剩余面团做好。

12.做好的面团表面涂上蛋液,装盘进烤箱。

13.烤箱先200度预热,放入中层,上下火20-30分钟左右即可。

14.烤好后放晾装盘。

茴香酥红豆怎么做

步骤

1.红腰豆提前用水泡发**。

2.把泡发的红腰豆放入煮锅里加适量的水煮熟后捞出。

3.同时,准备一些肉末。

4.苦菜用水清洗干净,控干水分后切成红豆大小备用。

5.红豆煮熟后捞出来控干水分,然后放入一个大碗里,裹上一层淀粉。

6.锅倒油烧热,下红豆炸酥后捞出。

7.红豆捞出来后,把苦菜也过一下油锅炸熟后捞出。

8.锅底留少量油,下辣椒煸出香味,然后放入肉末煸炒熟,并稍稍煸干水分。

9.肉末的水分略煸干后放入炸好的红豆和苦菜翻炒均匀。

10.用盐、味精、胡椒粉调味后即可装盘。

的做法,软皮红豆酥怎么做好吃,软皮红豆酥的家常做法

食材
主料中粉300g猪油65g糖20g 辅料猪油100g中粉200g沸水170g盐2g豆沙馅适量
步骤
软皮红豆酥的做法步骤11.主料中是油皮的材料,中粉+糖+猪油+盐放到盆中,
软皮红豆酥的做法步骤22.倒入沸水,搅成面团备用。
软皮红豆酥的做法步骤33.油酥中材料装盆
软皮红豆酥的做法步骤44.混合成团
软皮红豆酥的做法步骤55.把晾凉的油皮和成团后,分割成每个20g(共有27个)
软皮红豆酥的做法步骤66.油酥每个分成10g(分割好油皮后,数下个数,然后再把油酥分量称一下,算出油酥的克数,我当前直接照 方子来,最好发现油酥个数少,又重新均了一下。)
软皮红豆酥的做法步骤77.油皮包好油酥
软皮红豆酥的做法步骤88.擀成舌头状再卷起备用
软皮红豆酥的做法步骤99.把卷好的面卷,一边折到2/3处,另一端再折起来,然后擀成面皮
软皮红豆酥的做法步骤1010.包上红豆沙馅,收口向下
软皮红豆酥的做法步骤1111.按成饼后再团一下小饼让饼边缘出现一个竖边。
软皮红豆酥的做法步骤1212.烤箱200度烤10分钟钟后,再翻面烤15分钟。
小贴士
1.对比一下,这个方子是小包酥,操作起来还是比较方便的,跟以前的方子比起来这个更好收口,因为是烫面所以很软。
2.个人觉得采用干烙的方式也很好

油炸红豆酥的做法,油炸红豆酥怎么做好吃,油炸

食材
主料
油酥皮、红豆馅、花生油


步骤
1.取一个松弛好的油酥皮,收口朝上,在中间按下,拧成圆形。油酥皮制作
2.包入一枚红豆馅料。
3.包成圆形,收口拧紧。
4.收口朝下,压扁,成扁圆形状。
5.油锅内加入花生油,烧至7成热时放入炸至于两面金黄,捞出滤干油,摆盘即可。

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