砂锅里的汤要不要砂锅炖鸡汤的家常做法

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砂锅里的汤要不要砂锅炖鸡汤的家常做法

怎么炖一整只鸡的做法

清炖整只鸡的做法大全

中国名菜——清炖全鸡做法 原材料：鸡肉2000克，水发香菇40克，水发木耳30克，香菜、姜片各适量。 调味料：盐3克，鸡粉4克，胡椒粉3克，料酒8毫升。 做法： 1、 净全鸡剪去趾甲，将鸡脚塞入鸡肚中，再将鸡翅膀塞到鸡脖子下面，盘好。 2、 鸡放碗中，加入清水、姜片、香菇、木耳、盐、料酒、胡椒粉、鸡粉，用保鲜膜封住。 3、 取蒸笼屉，放入鸡，将笼屉安放在已烧开的电蒸锅上，加盖，蒸2小时至食材熟透。 4、 揭开盖，将鸡取出，撕去保鲜膜，放上备好的香菜，即可食用。 从小到大就听身边的人说鸡汤非常补人，可小时候能喝到鸡汤的机会还真是小。现在大了，机会多了，鸡汤的类型也是五花八门，但还是不太喜欢过于油腻的东西，自然而然的就对清炖鸡汤情有独钟。 清炖鸡汤听起来是十分容易的，大多数人都认为不过就是“清炖”而已，但聪明的小编却知道这其中的技巧所在。感兴趣的朋友，跟着小编来看看吧！ 一、清炖鸡汤的营养价值 俗话说知己知彼，百战不殆，我们虽然不去打战，但多了解总是好的。 鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，"补虚"的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。清炖鸡汤由于口味较为清淡，不会让人感觉到腻，对最大程度的发挥鸡汤的营养价值有着重要作用。 二、清炖鸡汤方法多且简单，不用你守候一旁 鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，但对于炖汤来说，有的人存在一个误区就是认为必须一直守在旁边，对此小编想说的是，其他汤我不知道，但清炖鸡汤的做法简单，炖汤时间很容易把握。 清炖鸡汤方法一： 主料：三黄鸡、香菇 辅料：枸杞适量 调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量 清炖鸡汤的做法步骤： 1、整鸡焯水去杂质、血沫。 2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时。 3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。 4、关火盛入器皿中撒香菜末即可。 清炖鸡汤方法二： 1、买来的鸡先处理一下； 2、开膛破肚，去除内脏，斩成小块。 3、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。 4、鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣大火烧开，这时候可以用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，这样鸡的味道才会更好。 5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。这时候就要根据实际情况来把握清炖鸡汤的炖汤时间了。虽然小编觉得简单，但还是建议大家注意炖汤时间哟，这可以避免不必要的麻烦。 6、等鸡肉炖到一半时，加入一些大枣，枸杞，然后再炖一会就可以出锅了。 清炖鸡汤方法三： 清炖鸡汤的方法太多，在这里小编就再介绍最后一种方法。 1、冲洗一下买回来的经过处理的鸡块后，去除鸡脖子上的淋巴，尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉，用滚水焯一下捞出。 2、将所有材料冲洗一下，枸杞用温水略泡一下。 3、将处理好的鸡放入九阳压力煲内胆，放入所有材料，并加入足量水。 4、通电后选择“营养炖”的“煲汤”键。 5、压力锅提示烹饪结束后，打开盖，加适量盐就可以享用美味的汤了。 三、清炖鸡汤甚是美味，但注意事项不能忽视 小编知道的清炖鸡汤的方法都告诉大家了，现在小编想说的就是关于它的注意事项了。 对于清炖鸡汤，有五类人群是不适合喝的： 1、慢性浅表性胃炎患者。 2、胆囊炎和胆石症经常发作者。 3、高尿酸血症患者。 4、高脂血症和脂肪肝患者。 5、肾功能不全患者。 所以大家在享用美味的清炖鸡汤的时候要注意看看自己是不是可以喝的哟。

最简单的家常清炖鸡汤

砂锅炖鸡怎么做才好吃

1.准备材料
我们需要准备的材料主要有一只整鸡、十五个干香菇、五到六个红枣、一小把枸杞、姜片、盐少许，酱油，料酒，葱和干淀粉。
2.开始制作
现在我们来学习如何用砂锅炖出美味的鸡汤。首先我们要先清理买回来的整鸡，烧一锅开水，将烧好的开水倒到大盘里面，将鸡**饭写，然后用开水烫一遍，好拔毛。拔完毛以后将鸡的内脏掏出来，再用清水将鸡清洗一遍，然后用刀将他的头部，**和爪都切下来扔掉，再重新将鸡切成小块。当然如果有人实在不会杀鸡的话，那就拿去菜市场让别人帮你杀。这样弄好后将鸡放在一个洗干净的盆里待用。
准备一个碗，加入适量干淀粉、酱油、料酒和油，用筷子搅拌均匀，再涂抹到鸡的身上，然后腌制5-10分钟。腌制过程中再拿一个盆加入适量的水，将香菇放进去泡发。泡发以后将香菇拿出来洗干净，用刀切成两半或四半，要记得留下比较干净的香菇水。用清水将红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会儿备用。将葱切成花，姜切成片。开火热锅，加入适量的油，油五成热以后放入葱段、姜片、鸡块、煸炒至变色，然后捞起来放在一边备用。
另起一个砂锅，放入适量的清水、香菇水、料酒、酱油、红枣和枸杞，开大火烧开，将一旁的鸡块放入砂锅中，开大火煮沸，煮沸后再转小火炖煮40分钟左右，如何加入香菇块再继续炖20分钟，20分钟以后加适量的盐调味，用勺子稍微搅拌均匀就可以出锅食用了。这样一道美味的砂锅炖鸡就做好了。

清炖鸡的家常做法大全怎么做好吃视频

清炖鸡 主料 鸡一只 滋补清炖鸡的做法步骤 1. 买原只鸡，不要**，然后把内脏挖出来 2. 准备药材！红枣去核，*参，姜切片，玉竹，桂圆，当归，花旗参！分量就看自己想要的味道！最好我建议红枣桂圆多一点花旗参少一点！然后洗干净 3. 把一些药材放进去！最好放红枣，当归，桂圆多一点，塞到鸡里面 4. 然后锅里面放清水，水大约浸到鸡的一半～然后把鸡放进去，可以把鸡脚塞进里面～防止药材出来！然后把塞之外剩下的药材放到水里面！盖上盖！如果是普通锅就大约45分钟炖！压力锅就30分钟！不要给任何调味料！ 5. 我是用压力锅的，45分钟之后～打开！超级香！然后把原只鸡夹到碟子上！就可以直接吃！鸡肉很滑！又保持鸡的肉汁！如果不想那么油，可以***！然后喝汤！不用加盐！汤都会很甜很滋补！ 6. 然后冬天喝一碗清炖鸡汤吃清炖鸡！冬天超级滋补！

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最好吃的清炖鸡做法

最好吃的清炖鸡做法 清炖鸡的做法，清炖鸡怎么炖好吃又营养 　　清炖鸡虽然简单，却也有许多种不同的做法。今天介绍几种比较经典的清炖鸡做法，让你了解清炖鸡应该怎么炖好吃又营养。 一、清炖肉鸡的做法 　　原料：肉鸡1只，葱段、姜片、香菜段、八角、料洒、鸡精、盐各适量。 　　做法步骤： 　　1、肉鸡杀好治净后斩成小块，投入沸水中焯尽血水，再把鸡块捞入砂锅里。 　　2、加八角、葱段、姜片和足量清水大火煮开，下料酒、鸡精和盐用小火炖煮30分钟。 　　3、炖至肉烂后撒点香菜段就可以了。 二、清炖土公鸡的做法 　　原料：土公鸡1只，红枣、葱段、姜片、花椒、八角、香菜段、盐各适量。 　　做法步骤： 　　1、土公鸡杀好洗净后剁成鸡块，投入沸水中焯去血沫再捞入高压锅（用砂锅或普通锅也可，只是炖的时间要适当延长）。 　　2、把葱段、姜片、花椒、八角和洗净的红枣也放入高压锅里，加开水与鸡块齐平，压25分钟后撒入香菜段即成。 三、清炖嫩母鸡的做法 　　原料：嫩母鸡1只约1千克，盐6克，味精3克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克。 　　做法步骤： 　　1、嫩母鸡杀好以后从背部剖开，掏出内脏，剁去爪尖，洗净后再放入沸水中氽去血水。 　　2、捞出氽好的嫩母鸡，把鸡头盘向身旁，鸡脚屈于内侧，腹部朝上放入砂锅里，发好的香菇也放入砂锅中。 　　3、加盐、味精、少许绍酒和500克清水，盖严锅盖后大火烧开，再小火炖至嫩母鸡肉烂即可。 四、客家清炖老母鸡的做法 　　原料：农家散养的田园老母鸡1只，当归3片，沙参3条，*参3条，北芪3片，玉竹几片，红枣几颗，枸杞几颗，盐适量。 　　做法步骤： 　　老母鸡杀好治净后放入高压锅里，加入所有配料及适量清水，炖1小时后下盐调味即成美味。 五、客家蒸炖土鸡的做法 　　原料：家养土鸡1只，细盐2勺，当归4片，干红枣和枸杞各适量。 　　做法步骤： 　　1、土鸡杀好治净后用细盐将鸡身内外涂抹均匀，把鸡脖子和鸡脚剁下来，和内脏一起塞入鸡腹内。 　　2、再把当归、干红枣和枸杞也塞入鸡腹中，腹部朝上放入炖盅里，蒙上保鲜膜放入冰箱里冷藏2到4小时。 　　3、取出腌好的土鸡，放入烧开的蒸锅里隔水蒸炖2小时即可。 　　清炖鸡的做法其实是非常多的，今天就暂且先介绍这么多吧，根据这些你就完全可以摸索出更多的做法了。 补充说明： 　　1、制作清炖鸡的最佳选择应该是农家散养的土鸡，汤味鲜美，鸡肉口感好，滋补功效也超过其它的鸡。 　　2、鸡块焯水的时候一定要沸水下锅，焯好炖汤的时候尽量加开水或热水，这样炖出的鸡肉比较鲜嫩。如果你选用的鸡比较老，根本不打算吃肉，那么炖汤的时候最好用冷水，这样能让鸡肉中的营养和鲜味尽可能多的释放到汤里。 　　3、根据每个人不同的滋补需要，制作清炖鸡的时候可以加入各种中药材，还可以根据个人喜好加入干黄花菜或香菇等等配菜。 　　4、清炖鸡鲜美好吃的关键就是去腥，所以姜片是必不可少的调味料。此外，花椒和胡椒的去腥效果也非常好。用啤酒把鸡肉腌制15分钟再炖也有极好的去腥效果，或者可以把鸡放入加了胡椒、啤酒和盐的冷水中浸泡1小时，这些都是比较常用的去腥方法。 　　5、如果用冷冻鸡来制作清炖鸡，可以先把冷冻鸡放入淡盐水中自然解冻，再用姜汁腌制5到10分钟，这样处理的冷冻鸡炖出来基本没有腥味。 　　6、蒸炖是最容易出油的烹调方法，如果你打算用蒸炖法制作清炖鸡，最好事先把鸡油都尽可能的剪掉，否则就太油腻了