发面小窍门 怎样才能一次性发面成功家常做法大全

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享一次发面做法的宠物知识，其中也会对发面小窍门 怎样才能一次性发面成功家常做法大全(怎样发好面(发面的技巧))进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

发面小窍门 怎样才能一次性发面成功家常做法大全

一大发面技巧：选对发酵剂
活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的
B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
二大发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少

三大发面技巧：活化酵母菌对新手比较重要
建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可，别太少。如果图省事，全部水量也没问题。）将其搅拌至融化，静置3－5分钟后使用。

怎样才能一次性发面成功怎么做如何做好吃

这个方子是我实验很多次的成果，没有一次失败过，再此分享，希望能做出更好的面点，学会这个方子，也可以应用到西点面包的制作，只需发面时将牛奶、糖黄油依次加入即可，也不需要放盐，每次我找这个方子做面包都起得很好。 主料 面粉适量酵母一小勺 发面小窍门 怎样才能一次性发面成功的做法步骤1. 酵母用温水化开后，将面粉倒入面盆中，加入清水（冬天用温水，夏天用凉水即可），充分搅拌和成面团，光不光滑没有太大关系，毕竟发酵后还得揉。 发面小窍门 怎样才能一次性发面成功的做法图解22. 1、酵母的多少、水温是决定发酵时间快慢的因素，酵母多水温高（37度左右，跟我们手温差不多就行）发酵就快，反之则时间久，一般情况下我用家里小勺子，一平勺就够了，配四碗尖尖面粉（就是压力锅里配的小碗）。 2、若是冬天冷不好发酵，也不用急，我有妙招，将蒸锅加水加热，一定注意水温，手放进去感觉温，就可以关火了，将面盆蹲在锅体上加盖，两三个小时就好了，水温过热会使面盆底部的面蒸熟，就不好用了，着急的话，就要保持水温恒温，过半小时加热一次，一般不急的情况下，我都是早上发面晚上蒸，或者晚上发面早上蒸，面都起得很好。 3、发酵好的面要比之前和面时的体积大三倍左右，并且有很多的气孔。 接下来就是排气整形了，我用的这个方法不用第二次醒面，直接整形好就可以开火蒸了，这里面用到了小苏打，超市有卖的，放一点点就好（我这个图片里放的有点多了，不过效果也不错），加一点点水稀释，再将小苏打水掺入发好的面中，充分揉匀，将里面的气孔排完，成一个光滑的面团，判断方法：用刀将面团切开，如果有气孔还需要再揉一会儿，揉好的面团是没有气孔的，并且揉的过程中能感觉到面团很有劲道，这样的面团就是成功的。 最后将面团整形放入锅中，蒸花卷、包子、蒸饺馒头等等都没问题。最后还有一个注意事项，就是上锅蒸的时候一定要冷水小火蒸，锅上气后再改用大火蒸，这样不会出现面店底部烫死的现象。 说了这么多，都明白了吧，如果还不太懂，请关注我，我们互相交流，做出更美味的面点

快速发面方法

快速发面秘籍！做包子发面的千年难题，小厨成功攻克啦

5分钟快速发面的方法

想5分钟快速发面还有一个窍门，就是用白醋。500g的面粉需要50毫升的白醋。白醋发面有时候会觉得面有微微的酸味，可以再用食用碱适当的中和一下，酸味就会没有了。 发面步骤如下： 1，取适量白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。 2，一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。　 3，手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。 4，抹一些水在面团表面，保湿。 5，盖上盖，放温暖处发酵。 6，发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。 7，检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。 扩展资料： 小技巧：测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。 参考资料来源：百度百科-发面

面粉怎么发酵

很多爱吃包子馒头的朋友，平时都会在家自己动手做，但是你知道如何能让面团快速发酵吗？一起来看看吧！

白砂糖十分钟快速发面是真的吗?

在面中加白砂糖确实可以加快发面的速度，但是十分钟就发好是不可能的。 酵母是一些单细胞真菌，发面的过程其实就酵母生长繁殖的一个过程，加入少量的糖可以给酵母菌提供更多的养分和能量，所以面会比平时发的更快。 发面方法： 将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。 在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。 此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时） 面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。 注意事项： 融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的，同样的道理，酵母水也不能放入微波炉中加热。 面团要放在温暖潮湿的地方，冬天可以放在靠暖气周围，但要避免阳光直射，务必加上盖子，以免面团风干开裂。

最好最快发面方法

冬天怎么快速发面？掌握这个发面技巧，快速发一大盆面，简单实用

怎样发酵面粉

配方：高筋粉100g、松饼粉100g、牛奶130cc、酵母8g、加盐黄油20g。 面粉发酵的方法： 1、牛奶加热至肌肤温度。加入酵母拌匀。注意牛奶过热的话会降低酵母活性。 2、耐热容器中加入高筋粉和松饼粉，将调制好的牛奶酵母加进去。 3、混合后筷子快速搅拌结块成团，揉的时候要注意均匀程度，面团呈现的有筋道。 4、加入黄油，继续揉捏。直至黄油彻底融入面团。 5、面团搓圆，稍微膨胀。放入盆中中盖上盖子或者保鲜膜进行室温发酵大概一小时左右即可。 小贴士 在和面和折叠时可能会粘手，如果没办法熟练操作，那么可以考虑在一开始和面的水量中减少些许，而在后续操作过程中沾湿双手掐面和折叠过程中多沾取一些水分，便于操作。

如何快速发面