牛肉丸怎么做？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享怎么做牛肉丸的宠物知识，其中也会对牛肉丸怎么做？(牛肉丸怎么做好吃家常做法视频)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

牛肉丸怎么做？

火遍全国的潮汕牛肉丸味道怎么样？你可能听说过的潮汕牛肉丸比牛肉丸的次数还多，是的，潮汕的牛肉丸就是这么有名。潮汕牛肉丸以筋道和肉含量多而口感独特，据调查潮汕牛肉丸的牛肉含量达百分之九十以上，比国家标准下的百分之六十五还多了近百分之三十，加上潮汕牛肉是选用公黄牛的后腿肉，所以潮汕牛肉口感更加浑厚、有嚼劲。如果大家喜欢偏滑弹一点的可以选用加了猪肉的潮汕牛肉丸，这点是完全可以的。那么，潮汕牛肉丸的鲜和筋道是怎么实现的呢？据说活牛到制作成牛肉丸的时间不超过六个小时，这就是鲜的原因，那筋道呢，原来，牛肉切片后，经过长达三十分钟，多达一万多次的铁棒敲打，使其肉质里的胶质生成，这种胶质会使整个肉丸变得富有弹性，这就是筋道的原因。做法:所以水煮 火锅 烧烤方式制作#头条之星校园计划#

牛肉丸的制做方法？

材料：
牛肉500克，鲜香菇5个，葱姜少许，鸡蛋4个，盐15克，鸡精10克，清水30毫升，白胡椒粉5克
做法：
1牛肉洗净切成小块，香菇葱姜切碎。
2把牛肉放在沾板上，加入香菇葱姜剁成牛肉泥。
3把剁好的牛肉放在盆里，加入鸡精，盐，清水，鸡蛋清，淀粉，白胡椒粉。
4加好调料后，用手顺着一个方向使劲搅拌或摔打15分钟左右使牛肉上劲，检查上足劲方法，先做一个牛肉丸子放在一碗清水中看浮不浮起来，浮起来就说明好了，没浮还要继续顺一个方向搅拌。
5锅里多加水大火烧微开改小火，用手挤牛肉泥成丸子用汤匙弄到锅里，做完后烧开打去浮沫，烧开一分钟后捞出沥干水放凉。

蓓晟牛肉丸怎么做？

 精牛肉10千克 ，肥膘1000克，香油100克，盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克、香菇250克，葱120克，蒜150克，牛丸专用香粉80克，增筋剂60克，凝固剂90克。1、把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂溃机中搅打18分钟。2、加入盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克，增筋剂60克。在低速均质机中拌匀，做成牛肉浆。3、把肥膘搅碎加入香姑，葱，蒜，牛丸专用香粉，香油，高汤和凝固剂做成2厘米大小的圆球状牛丸内馅。放在冰箱里冻硬。4、用撒尿牛丸成型器舀起一团牛肉浆，中间放入一颗馅料，稍用力一压，正宗撒尿牛肉丸便制成了。5、煮熟后，在汤中加些香菜，和生抽，鸡精，就可以了。

牛肉丸子用哪个部位牛肉？

一般用前腿肉，牛肉丸子的制作方法：
材料：前腿瘦牛肉150g，山药80~100g，胡萝卜50g，鸡蛋一个。
做法：
1、将牛肉切成丁，山药削去外皮切小块，胡萝卜切小块。
2、将三种切好的材料倒入搅拌机中，打一个鸡蛋，可以加少许植物油。
3、开动搅拌机，将材料彻底搅打成肉泥。打的过程中无需加水，山药中含有较多的水分，搅打后肉的体积会膨胀不少。
4、搅打后要检查一下肉泥中是否有未打成泥的肉块、胡萝卜块和山药块。
5、准备做丸子。烧一小锅开水，水开后转微火。
6、手中放一些肉泥，用虎口挤出大小适中的丸子，用小勺将丸子取下放入锅中，肉丸接触到水即会从勺中滑落到水中。
7、依次将所有肉泥挤成丸子。
8、丸子全部挤好入锅后，将火调大，煮至所有丸子浮起即可。