炖牛骨头的正确方法与配料？

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炖牛骨头的正确方法与配料？

步骤/方式1

牛肉冷水下锅，加入少许料酒葱姜，煮到开锅，此刻会有很多浮沫出来，用滤网趁着开锅的时候将浮沫打去，一定要多打几遍，将浮沫彻底去掉。

炖牛棒骨头的最正宗炖法？

用料

牛骨 2根

小葱 2根

姜 6片

蒜 8瓣

八角 8个

桂皮 3块

花椒 1把

干辣椒 适量

料酒 3勺

生抽酱油 5勺

老抽酱油 3勺

冰糖 40克

盐 2勺

胡椒 2勺

味精 1勺

步骤 1

1、牛骨头提前浸泡1小时。

步骤 2

2、牛骨头冷水下锅，加入料酒、姜片煮开锅，撇去血沫再煮5分钟，捞出清洗干净。

步骤 3

3、锅里放油，加葱、姜、蒜炒香。

步骤 

4、加入八角、桂皮、花椒、干辣椒炒香。

步骤 5

5、倒入牛骨头，加料酒、老抽酱油、生抽酱油、冰糖。

步骤 6

6、翻炒均匀。

步骤 7

7、加入足量的清水，大火煮开，加入适量盐、胡椒，转中小火炖2个小时。

步骤 8

8、炖至汤浓肉香，加入适量味精即可出锅了。

炖牛骨头教程？

教你如何炖牛大骨：牛大骨三斤，青萝卜一个，大葱一只，生姜一头，盐15g，八角三四粒，干辣皮三四个，料酒、生抽适量。

首先将牛大骨放入大锅中，加水，水量以漫过牛大骨为宜，将水烧开，撇去浮沫，将葱切段，姜切片，加入干辣皮，再加入八角，少许料酒和生抽，转中小火炖三四个小时，直至大骨头炖烂为止，在出锅前半小时加入适量的盐，因为过早加盐会使大骨头上的肉变硬，变柴，不易炖烂，过晚加盐，会有盐生的感觉，使汤不醇厚。

大骨汤炖好之前，可把青萝卜切成薄片，撒入锅内，两三分钟即可出锅。大牛骨汤和萝卜是很配的哟。

怎么炖牛骨？

材料:牛骨头1000g、牛小肠适量、盐适量、生抽适量、八角、桂皮适量、生姜适量、胡萝卜适量

制作方法:

1.首先将买来的牛骨头剁成小段，与此同时在锅中加入适量的水，等到水烧开后将牛骨头和牛小肠一起放入到锅中，焯下水，煮两分钟左右，焯水的目的就是为了去掉牛骨头和牛小肠里的血水，在煮的过程中会产生浮沫，当我们看到浮沫就将浮沫撇除出去就好了。

2.将炒好的牛骨头和牛小肠捞出，控干水，然后放入到盆里备用。

3.准备好适量的八角，桂皮和生姜，并将生姜切片，放入到碗中备用。

4.在锅中放入适量的水，同时倒入切好的牛骨头和牛小肠并将准备好的生姜片，八角，桂皮放入到锅中并倒入适量的生抽和盐进行调味。

5.将锅的盖子盖上，并用大火将水烧开，水烧开后转为小火。

5.用小火煮一个半小时后将猪小肠捞出来，同时将胡萝卜清洗干净并切成小段，并胡萝卜从中间切成两半，将切好的胡萝卜放入到锅中，继续煮，直到胡萝卜熟透为止。

6.关火出锅就可以了，最后在牛骨汤上面撒上些香菜，如果有喜欢吃胡椒粉的可以撒上一些，根据个人口味可以适当的添加一些调味品。

怎么炖牛骨头？

颈骨700g 。

辅料：姜片适量、盐适量、醋适量、香菜适量。

牛骨汤的做法：牛骨提前解冻，和姜片，冷水一起下锅；会煮出很多血沫；捞起过清水洗净沥干；砂锅里入适量清水，把姜片，牛骨入锅；加入一汤匙醋，大火煮开，转小火煲约3小时左右；煲好后加适量盐调味；喝汤时放点香菜末。

2、材料：牛骨、生姜、白胡椒、香叶、番茄、口蘑、胡萝卜、食用油、洋葱、盐、香菜。

炖牛骨头肉的正确方法？

材料

牛骨1公斤，洋葱1颗，红萝卜1/2条，白萝卜1/2条，芹菜2支，水5000c.c，月桂叶5片，红酒1/2杯

做法

1.将牛骨洗净备用；洋葱、红萝卜、白萝卜、芹菜等切大块备用。

2.取一烤盘，用切好的洋葱、红萝卜、白萝卜、芹菜垫底，与牛骨一同放入烤箱中，以200℃的温度烘烤15分钟。

3.取出放入大汤锅中，加入水、月桂叶、红酒，以大火煮开后再转小火继续熬煮4小时，中途捞除浮沫即可。

炖牛骨头的家常做法？

1.

首先准备牛骨头500克，粉条150克，锅中放入食用油15毫升，接着再放入姜片15克，葱丝15克，花椒15克，八角五克，煸炒出香味，然后再放入牛骨头500克，翻炒两分钟，接着加入清水1000毫升，粉条150克，小火炖煮50分钟即可。