肉烧饼怎么做

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享博山肉烧饼的做法视频的宠物知识，其中也会对肉烧饼怎么做(肉烧饼怎么做好吃)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

肉烧饼怎么做

面团醒发十分钟制作馅料 用擀面杖擀平 刷油放入烤箱 十分钟就制作好啦

博山肉烧饼详细制作方法？

　　(1) 把锅烧热，将熟火腿丁，白糖，料酒下锅炒，待糖溶化渗入火腿时盛起备用。猪板油剁成碎泥备用。

　　(2) 将面粉二斤半倒在盆内，扒一小窝，倒入冷水三两四，，再立即倒入沸水八两半，快速拌匀成雪花状的小片，倒在案板上晾至温热，再在案板上揣揉至面团发光，稍晾，在未冷透前加入面肥，和起来用劲揣揉成厚寸许的圆形，从四面向里折叠成方团，再揣开，折起，如此共七次，使面肥均匀地掺入面内。然后放入钵内盖上发酵。发酵时间约四小时(夏短冬长)，切开面团见断面有许多小孔即成面肥。

　　(3) 面粉一两加熟猪油拌匀成酥面，再把面粉六两四倒入盆内，扒一小洞，倒入冷水一两，再倒入沸水三两，揣成面团，连同面肥一起入盆，同时倒入化开的碱水，用劲揉揣使之完全混合均匀时，揪成四钱四分的面剂。

　　(4) 将面剂压成一寸半的薄饼，**放酥面一钱三分包起，再用擀面杖擀成一寸宽，六七寸长的条(擀时要一边厚一边薄)，随即卷起(成螺丝形)。再将“螺丝”底座贴案板放好，用手按扁(直径约一寸半)，置于左手(有螺纹的一面向下)，依次放入猪油碎泥一钱，火腿丁四分，包成圆团用手按扁，擀成直径二寸二分左右的圆饼。

　　(5) 用刷子蘸料糖刷在饼面有螺纹的一面，再粘上一层芝麻(没有螺纹的一面不刷料糖也不粘芝麻)。

　　(6) 烤饼。家无烧饼炉，用小电烤箱，烘六七分钟见无芝麻的一面呈金**即铲起，用毛笔蘸香油少许涂于芝麻面即可。

请问博山肉烧饼的肉馅是怎么调配的？

做法 1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大； 2、剁好的肉馅600克里加入生抽、老抽，盐，葱，姜碎，然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的花椒水使馅子柔软多汁，最后加入香油拌匀备用； 3、将发好的面团揉匀，分成均匀大小的剂子； 4、取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮； 5、包入馅，收口朝下，按扁； 6、做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间多翻面几次。

博山肉烧饼怎么做

(1) 把锅烧热，将熟火腿丁，白糖，料酒下锅炒，待糖溶化渗入火腿时盛起备用。猪板油剁成碎泥备用。

(2) 将面粉二斤半倒在盆内，扒一小窝，倒入冷水三两四，，再立即倒入沸水八两半，快速拌匀成雪花状的小片，倒在案板上晾至温热，再在案板上揣揉至面团发光，稍晾，在未冷透前加入面肥，和起来用劲揣揉成厚寸许的圆形，从四面向里折叠成方团，再揣开，折起，如此共七次，使面肥均匀地掺入面内。然后放入钵内盖上发酵。发酵时间约四小时(夏短冬长)，切开面团见断面有许多小孔即成面肥。

(3) 面粉一两加熟猪油拌匀成酥面，再把面粉六两四倒入盆内，扒一小洞，倒入冷水一两，再倒入沸水三两，揣成面团，连同面肥一起入盆，同时倒入化开的碱水，用劲揉揣使之完全混合均匀时，揪成四钱四分的面剂。

(4) 将面剂压成一寸半的薄饼，**放酥面一钱三分包起，再用擀面杖擀成一寸宽，六七寸长的条(擀时要一边厚一边薄)，随即卷起(成螺丝形)。再将“螺丝”底座贴案板放好，用手按扁(直径约一寸半)，置于左手(有螺纹的一面向下)，依次放入猪油碎泥一钱，火腿丁四分，包成圆团用手按扁，擀成直径二寸二分左右的圆饼。

(5) 用刷子蘸料糖刷在饼面有螺纹的一面，再粘上一层芝麻(没有螺纹的一面不刷料糖也不粘芝麻)。

(6) 烤饼。家无烧饼炉，用小电烤箱，烘六七分钟见无芝麻的一面呈金**即铲起，用毛笔蘸香油少许涂于芝麻面即可。

肉烧饼家常做法，正宗肉烧饼怎么做

步骤 1.和好的油皮 2.做好的油酥 3.把醒好的油皮分成小份 4.一个油皮中放入一个油酥 5.包起来 6.擀开 卷起来 醒十分钟后再重复 7.和好的肉馅 8.取一个放入少量的肉馅 9.包起来 10.都包好 拍平 醒二十分钟 11.放入烤盘中 刷上蛋液 撒上芝麻 12.烤箱预热5分钟 200度上下层烤20分钟左右 13.喜欢烤焦一点的可以时间再长一点

如何做吊炉饼

吊炉饼的做法步骤 1. 蛋、盐放在盆内搅拌均匀盐融化，倒入面粉炒拌成面梭子，用手带少许凉水扎成有筋力的面团醒20分钟。 2. 将面团搓成长条，分八个剂子，团成椭圆型稍醒（油案）盖上塑料膜。 3. 油案上抹少许油，将剂子揉成长方形，双手拿起，轻轻摔两下，如一张薄纸，抹油，左右提起成自然褶的条状，右手拿另一端双手伸长，盘成饼坯，把剂子头掖在边缘下，双手推成厚1.2厘米的圆饼。 吊炉饼的做法图解44. 电饼铛180-200度宽油烙。

纯绿豆煎饼面糊怎么调

小摊主流做法:将绿豆放入水里泡**，泡发，售卖时将绿豆放入石磨磨成面糊。 少数小摊做法:将绿豆磨成绿豆粉，加入五香面，加水活成面糊。 最正宗做法:用高汤代替水活面糊，但成本高。 由于纯绿豆面在制作过程中操作难度较大，新手可适当加入小米面或白面，但总量不得超过绿豆面的三分之一，但不是很正宗。 面糊中绿豆面是必需品且是最主要的部分，任何使用其它种类面糊制作出来的均不能算是煎饼果子。 煎饼、果子、鸡蛋、酱料、芝麻和小葱真是完美组合。 软软的绿豆煎饼裹上香脆的果子（就是油条）或薄脆（天津人叫果蓖），完全没有觉得果子的油腻和饼的软塌，只有一个字香！ 再加上酱料、小葱、芝麻和鸡蛋，着色调味，真是绝了！也终于明白了为何是名小吃，天津人那么的爱。 看了众多的菜谱面粉和绿豆的比例各不相同，有点困惑，特请教了天津美食达人“鱼小胃”，她告诉我： 绿豆粉越多，口感越“酥”，就是没有筋； 绿豆粉越少，口感越筋道。 所以具体比例可以按照自己的喜好来添加，绿豆粉的比例最高可达100%。天津有名的绿豆煎饼果子，是采用100%的绿豆，泡发后磨成绿豆浆，然后直接烙饼，一丁点儿面粉都不加的。

自己在家怎么做肉烧饼

1/12 发面 2/12 炒油酥，油温偏高点下面粉 3/12 根据面的多少分次倒入，不要一次倒入面粉 4/12 全部倒入后火候要小点，炒到油酥有点干就可以了 5/12 炒好以后得油酥 6/12 放凉以后的油酥 7/12 这样就是最好用的油酥啦 8/12 拌肉馅，不要放蒜 9/12 把面擀开，铺满油酥，由下向上卷起来 10/12 分段，上下两头就掐死哦，然后就拧一两下麻花，压下来，就可以包入肉馅啦，这步骤省略了，满手的油 11/12 锅里放油开始啦，这个油有点多，呵呵 最后一步 ok

怎么做肉烧饼方法大全

用料
面粉 800g
里脊肉（五花肉，瘦肉比例占七成） 约600g
水 550g
酵母 4g
生抽
老抽
盐葱
姜碎
花椒水
粉条
香油
肉烧饼的做法
酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大肉烧饼的做法 步骤1
剁好的肉馅里加入生抽、老抽，盐，葱，姜碎，然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的花椒水使馅子柔软多汁，最后加入香油拌匀备用肉烧饼的做法 步骤2
将发好的面团揉匀，分成均匀大小的剂子
取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮
包入馅，收口朝下，按扁
做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间多翻面几次
小贴士

1、面活的要足够软，以能揉的最软程度为原则。因为在烙的过程中会蒸发水份，面团硬成品自然也会硬。
2、用花椒熬好花椒水放凉，搅打至肉馅，搅打时一定要一个方面顺着打。另外，可以肉馅中放入少许料酒去肉腥味
3、饼包好后轻轻按扁即可，不可再擀压。
4、俺的电饼铛烙不可调节温度，所以要烙的过程中要防止温度过高，必要时要关闭电源用余温继续烙，中间多翻几次。

博山肉烧饼肉馅是怎么调的，面怎么制作的

材料
自发粉，猪肉馅，青豆，春笋，白芝麻，葱，姜，盐，酱油，香油，白糖各适量。
做法
1.用温水将面和好，然后加盖或者保鲜膜放到一边进行发酵。如果没有自发粉，就要用温水将酵母冲开，然后倒入面粉中和成面团，同样加盖或是保鲜膜进行发酵。
2.青豆洗净，切成末；春笋切小丁；葱、姜分别洗净切末。
3.炒锅内倒入油，下入肉末，炒至肉末无水时加入葱姜末继续翻炒，然后放入笋丁和青豆末，最后加入盐和酱油调味即可。
4.将发酵好的面团取出，反复揉至面团光滑，搓成长条状，分成若干个剂子，剂子需要一半大些，一半小些（小个的剂子用于包入饼坯中，这样做是为了做好的烧饼是空心的）。
5.将剂子用手掌在案板上压成圆片，拿在一只手上，另用小个的剂子捏成面球，沾上一点香油，放在圆片**
6.把小面球包进去，然后按成圆饼，刷上一层糖水，粘上白芝麻，芝麻面朝上，放入无油的平底锅中，小火慢慢烙熟即可。
7.烧饼熟后取出，掰开烧饼取出小面球，使烧饼中间有一个空，用来夹炒肉末。