最简单腌鱼的腌制方法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享腌酸鱼的做法大全的宠物知识，其中也会对最简单腌鱼的腌制方法(最简单腌鱼的腌制方法和配料)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

最简单腌鱼的腌制方法

腌好吃的咸鱼并不难，做好3点就行了，一是加花椒、小茴香和香椿，二是要腌制3天，三是挂在*凉通风处风干，直接暴晒是大错，这样鱼肉才会出油，又香又软。

购买一些新鲜的鱼，草鱼就行，便宜肉也多，个头比较大方便操作，腌成咸鱼后非常香。准备一些调料，包括食盐、小茴香、花椒，还需要香椿，这是外婆腌咸鱼好吃的秘诀，加香椿后咸鱼不腥不臭，能很快腌出鱼油，鱼肉也带有一股香味。香椿摘洗干净后剁碎，和食盐、花椒、小茴香搅拌在一起。腌咸鱼不用宰杀，就用新鲜鱼直接抹调料腌制就行了，用刀从鱼背处片开鱼肉，别片断了，把调料在鱼身上涂抹均匀。


把抹好调料的鱼放在一个大盆里，每天把鱼翻动一次，腌3天鱼肉就能够彻底入味了。腌咸鱼，抹料后直接晒是“大错”，要先放在盆子里腌3天，鱼肉入味也容易出油，味道非常香。鱼肉腌制入味后，把鱼挂在*凉通风处晾干，千万别直接挂在太阳下暴晒，风干2天再用太阳晒一晒，基本上八成干就好了，如果完全晒干肉质非常硬，咬不动，也不要太软，一般一个星期左右就可以了，腌的时间越长越有味。
腌咸鱼，调料很重要，不能只用盐，还需要花椒、小茴香和香椿，小茴香能去除异味并增香，花椒能消毒杀菌也能增香。香椿能够有效去腥，让鱼肉有一股独特的香味，鱼肉也更容易出油。用这3种调料抹在鱼身上，腌好的咸鱼咸香入味。非常好吃，腌咸鱼，加多少盐也很关键，多了会很咸，少了鱼容易变臭。通常一斤鱼要抹20克食盐，鱼肉就不会变臭了，味道也刚好，不咸不淡，所以一定要按比例加盐。
不管是腌腊肉还是盐咸鱼，很多人都会先洗一洗，鱼或肉沾上生水后很容易滋生细菌，鱼很快就会变臭，咸鱼就不会香。一般鱼腌好后，我们食用时把内脏处理干净就行了，非常方便。

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主料罗非鱼1条2斤左右 辅料姜7片香菜4棵葱5根料酒适量生粉适量西红市2个玉米油适量酸柠檬大半个鸡精适量
步骤
自制红烧酸鱼的做法步骤11.鱼杀好，划刀洗净涝干水
自制红烧酸鱼的做法步骤22.材料准备女，葱切段，香菜切段，姜切丝，西红市切小块，柠檬切好，拿小碗放入料酒生粉放入料酒中，等待备用。
自制红烧酸鱼的做法步骤33.锅里放入玉米油中火，放入鱼炸十分钟左右
自制红烧酸鱼的做法步骤44.炸好出锅
自制红烧酸鱼的做法步骤55.把锅里的油倒出留一点炒配料，先放入西红市和姜～柠檬翻炒，后面加入酱油，料酒，生粉，最后放葱和香菜，鸡精
自制红烧酸鱼的做法步骤66.成果出来了