椒盐平菇怎么做好吃？

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椒盐平菇怎么做好吃？

椒盐平菇也是一道好吃的家常菜，尤其适合一些不喜欢吃炒平菇的伙伴还有一些宝宝们。椒盐平菇怎么做好吃呢，我给大家总结了几点，希望对大家有帮助。 1椒盐平菇要想好吃就一定要酥脆，所以平菇洗净后，一定要多挤出水分，要稍微晾一下，不能含水分太多，晾一会，易于挂糊，水分少炸出来的平菇才能更酥脆。 2面糊不要太稀或太稠，稀了挂不上糊，炸出来的平菇口感不好，太稠，挂的太多，炸出来也不好吃。可以用筷子提起面糊，能缓慢的滴下来就差不多。 3油温的控制，刚开始，中火把油烧热，下入平菇，油温不要太高，下锅后再大火炸，这样炸出来更酥脆。平菇很容易熟，一定控制好火候。 椒盐平菇的做法:平菇，鸡蛋，盐，椒盐，面粉，五香粉。 1 平菇洗净，挤出水分，顺着撕成小条，不用太细，稍微粗一点。 2 面粉加鸡蛋和水，少许盐，（少放点，因为还要放椒盐）五香粉，一起和成面糊，和面糊时，先少加水，用筷子提起来差不多就好了。 3 把撕好的平菇倒入面糊中，翻拌均匀，使平菇差不多都裹上薄薄的一层面糊。 4 锅加油，中火烧油，油热放入平菇，大火开炸，炸至两面稍微泛黄就好了，控制好油温，平菇易熟。 5 出锅后，根据自己的口味适量的撒上椒盐，好了，椒盐平菇开吃喽！又香又脆好吃！ 小贴士 平菇不要撕太厉害，有一朵一朵的形状更好看，馒头屑，面粉和淀粉的量根据平菇的多少决定，我一斤半左右的平菇用了五十克以上不到一百克的面粉和两个半馒头（馒头剩点）。面粉和淀粉大概二比一。先加鸡蛋和面，混合后一点一点加水，每次加水后一定要完全混合后再加水。搅到面糊搅拌时有明显纹路，低落后痕迹缓慢消失。

椒盐平菇怎么做才能又酥又脆

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