红烧羊排的做法最正宗的做法

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红烧羊排的做法最正宗的做法

红烧羊排的制作方法

红烧羊排 用料 主料；羊排500克 调料；色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、胡椒粉适量、水适量 红烧羊排的做法 1.羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净 2.冷水入锅，烧开后撇去浮沫 3.捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用 4.锅内放少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色 5.放入羊小排翻炒上糖色 6.加入料酒和胡椒粉调味 7.放入适量老抽翻炒均匀，使羊排的颜色变酱红浓赤 8.填水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮 9.大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅装盘即可 椒盐羊排 原料：羊排1000克，青椒粒、红椒粒、洋葱粒各50克，葱段、姜片各10克，八角2粒，椒盐2小匙，味精，鸡精、料酒各1小匙，淀粉4大匙，辣椒油1大匙，植物油750克（约蚝50克）。 制作步骤 1.将羊排洗净血污，剁成大块，放入锅中，加入清水、葱段、姜片、八角煮至熟，捞出，沥净水分，放在容器内，加上味精、鸡精和料酒拌匀，腌渍入味。 2.净锅置火上，加上植物油烧至六成热，将羊排块拍匀一层淀粉，下入油锅内炸至呈**，捞出、沥油。 3.锅中留底油烧热，下入洋葱粒、青椒粒、红椒粒炒出香味，放入羊排块翻炒均匀，撒上椒盐，淋入辣椒油，出锅装盘即可。

红烧羊排的制作步骤

　　红烧羊排简介 　　红烧羊排属于家常菜菜谱,主要原料是羊排;工艺是烧,制作简单。羊排性温,是冬日的食补良方。 　　红烧羊排的制作步骤 　　1、锅内适量水烧开,放入洗净的羊排块,加入醋、少量料酒,焯水后将羊排捞出沥干待用。 　　2、锅内入油烧至6分热,下入冰糖,用小火将其炒至融化。 　　3、下入葱姜蒜、羊排,翻炒至上色。 　　4、调入料酒、酱油、糖,炒匀。 　　5、倒入高出羊排约2CM的热水,大火烧开后用汤勺舀去浮沫,转小火。 　　6、煮约80分钟至羊肉酥烂,调入盐炒匀,转大火将汤汁收干,装盘撒上香菜即可。 　　红烧羊排的好吃做法 　　红烧羊排做法一 　　1、准备原料,大料可以按个人家中所有增减放都可。 　　2、羊排用流动的水冲洗干净表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小时,期间换水两三次,泡出羊肉中的血水后,洗净沥干备用。 锅中放清水,羊肉冷水下锅,中大火、不要盖盖子,煮开后,小火再煮五分钟;焯水后的羊排捞出用流动的水冲洗干净,沥干。 　　3、青蒜切段姜拍碎,葱打结,大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)。 　　4、锅中放少量油烧热,爆香葱姜蒜;倒入羊肉块煸炒出香味。 　　5、加入足量水,没过羊排;加入两汤匙料酒。 　　6、加入两汤匙老抽,一汤匙生抽;放入香料包。 　　7、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖,大火煮开后转小火,焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。开盖转大火收浓汤汁,加一点鸡精和少许盐调好味道,撒上青蒜叶,盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香),开盖出锅。 　　红烧羊排做法二 　　1、先把羊排清洗干净。 　　2、羊排剁成小块儿后,可以把明显的肥肉给剔除。 　　3、用清水泡洗10分钟,去去血水。 　　4、羊排冷水入锅,烧开后把浮沫撇掉。 　　5、煮得时间不易过长,浮沫撇掉就可以捞出备用了。 　　6、红烧羊排的做法很简单,但重点是调味。 　　7、锅中的底油非常非常少,因为羊排会炖出很多油脂,只要不糊锅即可。把羊排下锅翻炒一下。 　　8、加清水没过羊排。再把所有的调料加进去,是不是超级简单呢。 　　9、接下来,一直炖就可以啦。炖到最后,剩下很少的汤汁,使劲翻炒下,让羊排挂上色即可。 　　红烧羊排做法三 　　1、将斩好的羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的羊排,加入约25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用。 　　2、将冰糖敲碎,净锅内放入适量的油,下入冰糖,用小火将其炒至融化。 　　3、下入羊排,翻炒至上色后下入两小勺料酒,炒匀。 　　4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结,倒入适量的热水(高出羊排约3厘米),大火烧开后用汤勺舀去浮沫。 　　5、放入适量的盐,转小火,盖上锅盖,煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。 　　红烧羊排的食物相克知识 　　羊排+南瓜:两补同时,令人肠胃气壅 　　羊排+豌豆苗:易发生黄疸和脚气病 　　羊排+南瓜子:可能会引起腹胀、胸闷等症。 　　羊排+半夏:一起吃影响营养成份的吸收 　　羊排+海螺:腹泻 　　羊排+西瓜:伤元气

红烧羊排的做法是什么？

红烧羊排，羊排的正确做法你知道吗，还在按传统方法做羊排

四川红烧羊肉的做法 最正宗的做法

红烧羊肉 食材:羊肉2斤、小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。 做法:1、羊肉是朋友送的袋装的，从冰箱中取出自然解冻。 2、葱，姜，干辣椒，八角，香叶、花椒，桂皮、香菜、冰糖备好。 3、羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水，去除杂质和膻味。 4、捞出清洗干净，沥干水份备用。 5、炒锅中放入适量的植物油，放入姜片，八角，干辣椒，葱段，花椒，桂皮爆香。 6、倒入羊肉块。 7、加1勺料酒。 8、再加生抽，老抽，羊肉翻炒均匀。 9、加入适量的开水，刚刚没过羊肉，加几粒冰糖。 10、盖锅盖，大火烧开后转小火焖煮1个半小时，汤汁不多时，加入盐拌匀。 11、最后大火收汁，装盘，撒上香菜即可。 小贴士:加水一定要一次放足，中途加添水会影响羊肉的口感。

红烧羊排做法有哪些？

红烧羊排，羊排的正确做法你知道吗，还在按传统方法做羊排

红烧羊排的制作方法

红烧羊排 用料 主料；羊排500克 调料；色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、胡椒粉适量、水适量 红烧羊排的做法 1.羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净 2.冷水入锅，烧开后撇去浮沫 3.捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用 4.锅内放少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色 5.放入羊小排翻炒上糖色 6.加入料酒和胡椒粉调味 7.放入适量老抽翻炒均匀，使羊排的颜色变酱红浓赤 8.填水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮 9.大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅装盘即可 椒盐羊排 原料：羊排1000克，青椒粒、红椒粒、洋葱粒各50克，葱段、姜片各10克，八角2粒，椒盐2小匙，味精，鸡精、料酒各1小匙，淀粉4大匙，辣椒油1大匙，植物油750克（约蚝50克）。 制作步骤 1.将羊排洗净血污，剁成大块，放入锅中，加入清水、葱段、姜片、八角煮至熟，捞出，沥净水分，放在容器内，加上味精、鸡精和料酒拌匀，腌渍入味。 2.净锅置火上，加上植物油烧至六成热，将羊排块拍匀一层淀粉，下入油锅内炸至呈**，捞出、沥油。 3.锅中留底油烧热，下入洋葱粒、青椒粒、红椒粒炒出香味，放入羊排块翻炒均匀，撒上椒盐，淋入辣椒油，出锅装盘即可。

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