大龙虾怎么做好吃呢

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大龙虾怎么做好吃呢

　　大龙虾怎么做好吃呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是我分享的大龙虾的做法大全，一起来看一下吧。 　　 清蒸澳洲大龙虾 　　材料：大龙虾两只，酱油、姜、蒜、香油。 　　 做法 　　1.将龙虾洗干净，放在笼屉里蒸半小时出锅。 　　2.酱汁的'调制：将少量姜剁成末、蒜捣成末，加入生抽、几滴香油。龙虾大卸八块，即可蘸食。 　　 芝士焗松茸加拿大龙虾 　　材料原料：加拿大龙虾、鹿芝岛松茸、鲜蘑菇各适量。 　　调料：白兰地、黄芥末、奶油、盐、胡椒粉、巴马臣干酪碎、干葱各适量。 　　 做法 　　1、龙虾肉去壳，切块。 　　2、松茸泡于40℃温水中20分钟备用，鲜蘑菇切块。 　　3、锅上火，下橄榄油煸干葱碎。 　　4、下松茸，加白兰地酒后下龙虾。 　　5、下龙虾后，点明火。 　　6、当白兰地酒挥发一半时，加黄芥末、奶油、盐、胡椒粉调味。 　　7、收汁后，把炒好的料倒入，下入干酪出锅，然后撒上干酪，最后上焗炉焗上色，即可装盘。 　　 知味大龙虾 　　材料：900克左右大龙虾1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片，蒜头3瓣，葱2颗，红辣椒半个，黑胡椒粉、盐各适量。 　　 做法 　　1、将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘。 　　2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用)，剁碎备用。 　　3、开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味。 　　4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。 　　 小诀窍 　　龙虾不要买太大，这样一只800多克的，按这样的做法，就要分两个盘子蒸两次了，因为家里不像酒店里有蒸汽箱，也没有那么大的盘子，所以，我这个就只能让她卑躬屈膝盘踞在盘子里。 　　 明珠大龙虾 　　材料：澳洲大龙虾2000克，珍珠糯米100克，鱼蓉500克，味精、盐、劲霸汤皇、白糖、淀粉、色拉油、葱姜汁、蛋清各适量。 　　 做法 　　1、龙虾肉加葱姜汁、蛋清、淀粉、劲霸汤皇、盐、味精调味，打成馅料备用。 　　2、龙虾馅制成圆子，插发制好的糯米，上笼蒸熟。 　　3、将鱼蓉做成的牡丹花和龙虾圆子同摆盘中即成。 　　 小诀窍特点 　　口味清淡，香嫩滑口，色泽晶莹剔透。

加拿大龙虾怎么做？给个家常的做法。。。。。。。

花家秘汁加拿大龙虾 主料：加拿大龙虾1只。 辅料：长寿果、马天尼酒1瓶、红石榴汁、干辣椒、鲜花椒、水、果粒。 制作方法： 1、把龙虾洗净改刀，龙虾螯去壳待用，龙虾肉改成小段腌制上浆。 2、将龙虾头尾焯水备用，龙虾螯煨2-3分钟，将香槟杯内加入水果粒，将两只煨好的龙虾鳌并排立起后加入马天尼酒。 3、锅上火将龙虾肉滑油，再将花椒、干辣椒、料头下锅煸香然后下入龙虾肉调味，最后加入石榴汁和少许马天尼酒煸炒，出锅时加入炸好的长寿果即可装盘。 4、装盘：用龙虾头尾打盘头，龙虾肉放中间，把事先做好的水果杯放在最后面，用香椿点缀即可。

大龙虾的做法与杀法

大龙虾三种家常做法

大龙虾有哪几种做法

　　鲜果福寿龙虾 材料
　　大龙虾1只（1500克），罐装什锦水果粒250克，熟芝麻10克，鸡蛋1个，淀粉75克。调料盐、味精各5克，绍酒15克，卡夫奇妙酱750克，炼*100克，蜂蜜、青豆、柠檬片各50克，白醋25克，色拉油1500克，黄瓜片75克。
　　做法
　　1、将鸡蛋和淀粉一起搅拌成全蛋糊。
　　2、龙虾宰杀取肉，洗涤整理干净，头、尾上屉用旺火蒸8分钟至金红色，取出装饰在盘两边；龙虾肉改刀成3厘米长的段，用盐、味精、绍酒调味，挂全蛋糊，入七成热的油锅中炸1.5分钟至金**，捞出沥油备用。
　　3、卡夫奇妙酱加入炼*、蜂蜜、白醋调拌均匀。
　　4、炒锅上火烧热，加油15克，将调拌好的“奇妙酱”放入四成热的油锅中炒开，再下入炸好的龙虾球及什锦水果粒，小火翻拌均匀，撒上熟芝麻，出锅盛在盘中，周围用青豆、柠檬片、黄瓜片点缀即可。


　　清蒸龙虾
　　材料
　　龙虾1只重700克，大虾200克，葱、姜各25克，料酒20克，精盐1.5克，白糖4克。
　　做法
　　1、将大虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，洗净，放入容器内。龙虾从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内。葱切段，姜切片。
　　2、龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐0.5克，白糖2克腌渍入味。
　　3、大虾用余下料酒、葱、姜、精盐、白糖拌匀入味。
　　4、将龙虾、大虾摆入盘内，入蒸锅旺火蒸10分钟取出即成。


　　蛋黄龙虾
　　材料
　　用料主料：大龙虾1只(1000克)配料：鱼蓉、水发香菇、青椒、蟹黄、西兰花调料：绍酒、精盐、味精、熟咸鸭蛋黄泥、白兰地、鸡蛋清、淀粉、精炼油
　　做法
　　1、西兰花洗净，改小块，摆长形围在盘中。去净龙虾头尾，蒸熟，摆在盘前方及后方。
　　2、龙虾身改小块，入味拍粉，入六成热的油中炸熟，锅中留底油，将咸鸭蛋黄泥炒成糊，倒入龙虾块颠拌，装在西兰花当中。
　　3、鱼蓉加精盐、味精上劲，加入淀粉及蛋清拌匀，抹在香菇上成半圆形，用青椒、蟹黄点缀，入笼蒸熟，浇上芡汁，围在盘边即成。