潮汕著名小吃“反沙芋头”怎么做？

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潮汕著名小吃“反沙芋头”怎么做？

反沙芋头的做法窍门

反沙芋头的做法，反沙芋头怎么做好吃，反沙芋头

用料
主料

芋头300g

调料
调和油
适量
白糖
100g
小葱
适量
水
1/2碗
反沙香芋的做法
1.芋头去皮洗净，切长条状。

2.用热油炸到熟透表面微黄。

3.捞起待用。

4.锅内放一点油，放入香葱粒炒香。

5.马上倒入半碗水加上白砂糖用大火煮到糖溶化。

6.关小火不停的搅动糖桨直到糖水由大泡转为小泡，煮成糖浆。


7.加入香芋一起翻炒，关火，使香芋全部挂到糖浆，糖浆变干即可起锅。


8.装盘。完成。

反沙芋头（如何不变拔丝）的做法

潮汕特色小吃反沙芋头好吃吗？有菜谱吗?

芋头是一种很多人都喜欢吃的食物，芋头吃起来口感细腻、绵甜香糯，可以说是一种很特别的食物芋头的营养极致很高，含有大量的营养成分，不管是吃素的还是和肉混合都是美味的，所以受到很多人的欢迎，芋头容易消化，老年人和小孩都是可以吃的，按芋头的营养价值有多高呢？吃芋头有哪些好处呢？ 1、营养价值 芋头所含的营养成分很丰富，含水量比较多，芋头不仅含有多种维生素，而且含有多种矿物质，其中包括钙、钾、磷、铁、钠、镁等，而且还含有大量的蛋白质。芋头中含一种可以美白牙齿的矿物质，那就是氟，对牙齿有很好的保护作用。芋头是碱性食物，能调节人体内的酸碱平衡度，缓解胃酸过多的症状。 2、功效作用 芋头的滋补效果是很好的，特别适合肠胃虚弱和术后恢复的人群食用，虽然芋头是一种蔬菜，但是芋头也可以算作是一种粗粮，所以能帮助消化，而且本身芋头就是比较好消化的食物。芋头能补中益气、开胃生津、消肿镇痛，还能活血散瘀，经常吃芋头能增强人体免疫力，能防治肿瘤和癌症，女性朋友吃还有滋润头发和美容养颜的功效哦。 3、温馨提醒 上面介绍了芋头的营养价值和功效作用，但是芋头也是有不好的地方，那就是很多人会发现洗芋头的时候手会很痒，那是应为芋头黏液中含有皂甙，会对皮肤产生**，所以洗芋头的时候最好是带上手套洗，不要直接用手搓。 今天跟您分享一种特色做法，香甜粉糯，而且吃着又不会很腻。 小编选用的荔浦芋，重达5斤，价值20元。 用料： 荔浦芋头，白砂糖，水，油。 做法： 将荔浦芋头削去表面的皮，洗净。 用刀切成大厚片，再改刀切成长条状。(长条不要切太小，太小容易碎。) 锅内倒油，将油烧热，用筷子测试下油温，放进去会起密集的小泡泡，然后倒入芋头条炸。 炸到芋头条外皮黄黄的，脆脆的，即可捞出沥油。 取一口干净的锅，倒入清水，放入白砂糖慢慢熬煮。(水不要放太多，因为太多了，糖浆比较难熬。火力也不宜过大，火力太大糖浆容易熬过，容易糊。) 煮至糖变得浓稠，起密集小泡泡的时候，倒入炸好的芋头条。 关火，慢慢翻炒至芋头起砂。 这道反沙芋头就做好了，芋头外面包裹着白白的糖霜，特别的好吃。 小贴士： 检测糖浆熬好没有，小编教您简单办法，用筷子蘸点糖浆，滴到清水里面，要是凝结了就证明可以了。 反沙芋头里面还可以加点葱末，会增加一些葱香。