卷白馍怎么做如何做好吃

百科常识
欧阳潇薇
2023-11-27 09:58:01
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享晋城卷白馍做法带图的宠物知识，其中也会对卷白馍怎么做如何做好吃(白馍怎么做才好吃)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

卷白馍怎么做如何做好吃

主料

面粉鸡蛋
土豆绿豆芽
粉条豆腐皮
油花椒
盐醋
酱油
卷白馍的做法步骤
1. 面粉加开水揉成面团，将面团扣在盆里，醒面15分钟。
2. 炒2个鸡蛋饼，然后将鸡蛋饼切成丝；土豆切丝过凉水备用；粉条用热水泡软，切短备用；豆腐皮切丝。
3. 面团揉成长条切剂子，将剂子擀成薄饼。
4. 煎锅放油烧热，将饼放锅里煎，20秒后翻面，将第二张饼放一张上面，上面刷层油，20秒翻面，然后再放第三张，以此顺序到最后一张饼，关火，盖锅盖焖5分钟。
5. 炒锅放油和花椒，豆腐皮丝里放盐，将炒黑花椒的油浇入，搅拌。炒锅里再放油，加入土豆丝、绿豆芽，翻炒一会儿加入粉条、鸡蛋丝、豆腐皮丝，再加入花椒面、盐、醋、酱油，翻炒，出锅。
6. 饼放盘子里，将菜放置在面饼上，要均匀，之后从面饼的一边将饼折叠，并用手按好，另一只手从与之垂直的方向将饼卷起，完工！尽情享受美味吧！
小贴士
1、和面一定要用开水，和的软一些。
2、卷白馍里一般都夹的是丝状的食物，**、青椒丝、金针菇等等都可以，根据个人口味添加。
3、烙饼要用最小的火，火大了烙的饼发硬，影响口感。
4、烙饼时最好有2个人同时操作，一个人擀饼和放饼，一个人刷油和翻面，这样比较有节奏也不会太累。

卷白馍怎么做好吃

食材明细面粉500克土豆250克粉条100克豆腐皮100克水适量油适量盐适量花椒10粒花椒面适量醋适量老抽适量咸鲜口味煎工艺一小时耗时普通难度三丝卷白馍的做法步骤 1 500克面粉加250克开水揉成面团。 2 盖上保鲜膜醒面15分钟。 3 土豆切丝过凉水备用。 4 粉条用热水泡软，剪短备用。 5 豆腐皮切丝。 6 热水将豆腐皮焯一下备用。 7 面团揉成长条切剂子。 8 将剂子擀成薄饼。 9 煎锅放油烧热。 10 将饼放锅里煎。 11 20秒后翻面。 12 将第二张饼放一张上面，上面刷层油。 13 20秒反面，然后再放第三张，以此顺序到最后一张饼。 14 最后一张饼只烙一面，不用翻面。 15 盖锅盖焖5分钟。 16 炒锅放油和花椒。 17 豆腐皮丝里放盐，将炒黑花椒的油浇入，搅拌。 18 炒锅里再放油，加入土豆丝，翻炒一会儿加入粉条，再加入花椒面、盐、醋、老抽、翻炒，出锅。 19 饼放盘子里，里面放土豆丝、粉条和豆腐皮丝。 20 卷起来，开吃！小窍门 1、卷白馍里一般都夹是丝状的食物，**、彩椒丝、豆芽、金针菇等等都可以；2、面剂子宽1厘米，横截面直径3-4厘米；3、豆腐皮在最后浇油之前要一直泡在凉水里，不然容易变干颜色变深；4、烙饼的过程就是一直在重复第12和13个步骤；5、烙饼要用最小的火，如果是电磁炉温度就调在120度；6、烙饼时最好有2个人同时操作，一个人擀饼和放饼，一个人刷油和翻面，这样比较有节奏也不会太累。

卷馍的汤汁怎么做

分析如下 1、加适量的水，将面和好。把揉好的面放到水盆里，和到一定的程度。 2、洗面水在盆里澄一会，然后把清水倒掉，只留下白面水，越浓越好。接着开始做馍皮，把刚才洗面筋澄的洗面水倒在上面，平低锅要保持相当高的温度。把洗面水倒在平底锅上摊出一个圆型。基本上馍皮就做成了。现在就的把面筋放到锅里煮熟。注：面筋用手撕碎。不大不小的撕。馍皮卷上豆芽面筋。 3、把菜放到饼上面。 4、卷起来，卷饼就做好了。扩展资料： 1、卷馍是具有阜阳特色的地方小吃，卷馍的“馍”与真正意义上的“馍”却有着天壤之别。阜阳的卷馍其实就是南方人做的春卷。 2、阜阳卷膜就是春卷皮儿几张叠放在一起，再在上面放入在鲜汤里煮熟的面筋、绿豆芽、香菜、海带，用手卷成圆锥形，吃时从上往下一点点咬食，里面的面筋、豆芽海带越吃越多，真是价廉物美、营养丰富，阜阳卷馍是上班族以及学生的特喜欢的食品，因为吃卷膜不仅可以节省时间而且营养也丰富。 3、阜阳的卷馍以个大馅多出名，卷的两黄瓜、面筋、鸡蛋、绿豆芽，根据季节不同还会有荆芥（这个也是很有特色的香料）和香菜。在阜阳最出名的卷馍应该属田三卷膜。 4、四个薄软的圆形外皮，摊好叠放在一起组成一个大皮，从蒸汽锅里捞出煮好的面筋豆芽海带，带点卤味又不是很重口味的菜：豆芽，黄瓜，面筋放在皮上，卷起．另外你也可以自选添加鸡蛋，香肠和调味料：辣椒酱和香菜．一起卷入馍皮中。 5、大口咬下去，软嫩的馍皮，清爽的豆芽菜，筋道的面筋，丝滑的海带再加上鸡蛋香肠，独特的味道留存于齿间，让你永生难忘，这就是阜阳卷馍！参考资料来源：百度百科：阜阳卷馍

鸡肉卷白膜的做法晋城

鸡肉卷
主料玉米粉大半碗胡萝卜半根面粉小半碗鸡肉一块鸡蛋2个杏鲍菇一根黄瓜半根
辅料蒜适量葱适量生抽适量蚝油适量盐适量
鸡肉卷的做法
1.需要准备的材料有玉米粉，面粉，玉米面和白面的比例大概3:1或者4:1那样子，鸡蛋两个，鸡腿肉或者是鸡胸肉，杏鲍菇、胡萝卜、青瓜适量，还是蒜两瓣，适量的小香葱
2.先切适量的小葱末和蒜茸，准备一点长的香葱
3.鸡肉洗净后冷水下锅，水开后转中小火煮10分钟左右就熟了
4.煮鸡肉的时间可以先把胡萝卜、青瓜和杏鲍菇都切成丝备用
5.煮鸡肉的时候可以准备一点长的小香葱，洗净后放鸡汤里烫熟，捞出来过一下冷水，做后面装饰用
6.大约十分钟左右的时间鸡肉已经熟了，判断鸡肉熟没熟的办法就是用筷子扎进鸡肉里***，看看有没有血水留出来，有就再煮会，鸡肉熟后捞出来，把胡萝卜和杏鲍菇放鸡汤了焯烫熟后捞出
7.把煮熟的鸡肉切成丝备用
8.玉米面和面粉混合，加少许的盐，加鸡蛋和水混合，我用了大约一碗的粉加两个鸡蛋，加了小半碗的水
9.把粉蛋水全部混合成具有流动性的面糊，面糊的浓稠度可以自己掌握的，想要硬点就水少点，想要软一点就水多点，但是不能太稀，如果不知道怎么掌握的话可以开锅先烙一张试试
10.现在开始煎面饼，锅底抹少许的油，用小火，取一汤勺面糊倒进锅里并转动锅具，使面糊均匀摊开
11.煎至两面金黄就可以出锅了
12.饼煎好后，煸点香油，锅少许油，加蒜末和葱末煸香后加少许的生抽和蚝油，少许盐，煸香即可
13.把鸡肉胡萝卜杏鲍菇青瓜全部混合，倒入上一步的香油，拌匀即可
14.取一张面饼，亮丽的一面向下，均匀铺上鸡肉胡萝卜青瓜杏鲍菇
15.卷起来，切掉头尾，然后用烫熟的香葱绑一下做装饰即可
烹饪技巧把粉蛋水全部混合成具有流动性的面糊，面糊的浓稠度可以自己掌握的，想要硬点就水少点，想要软一点就水多点，但是不能太稀，如果不知道怎么掌握的话可以开锅先烙一张试试

求山西晋城小吃？

1、晋城烧大葱相传慈禧太后西逃时路经泽州，当地官员隆重设宴招待。但在开宴时，厨师发现慌乱之中少做了一道菜。厨师急中生智，马上把菜案上的巴公大葱拿来一把，几刀切碎，烧成一道菜，端了上去，叫做烧大葱。谁知慈禧品尝后，认为满桌菜中数这道菜最有味道。 2、晋城炒凉粉炒凉粉是晋城民间传统风味小吃，至今已有100多年的历史。先将凉粉切成长宽各3—4厘米、厚约1厘米的方块，放置待用。锅内放少量食油，烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。再将醋汁蒜沫浇入，加盖，待蒜、醋味入里后出锅。口感软嫩，香辣可口。 3、酸菜黑圪条口味酸香辣俱全，高梁面特有香味胜似精米白面，使人越吃越爱，越吃越香。久之，成为晋城一种地方大众化名吃。 4、阳城烧肝特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。佐以阳城的醋更是美。 5、阳城枣糕因其形状较一般馒头高而尖得名，在当地白面制品中最负盛名，相传已有几百年历史。 6、高平十大碗 “十大碗”是高平特有的一套菜，共分10道：水白肉、核桃肉、水川丸子、小酥肉、肠子汤、豆腐汤、芥末粉皮汤、天鹅蛋、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盘而用碗，碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说。

晋城有什么著名小吃？

１、大华市场内第二家
同样经营米线，却只有第二家的生意最火爆，我和老公曾尝试过第一家和第三家的米线，发现味道没什么差别，价格也一样，奇怪的却是只有第二家没有位置的时候食客才会选择其它家，怪！要说这里的米线有什么特色，那整个一锅大烩菜，与美味不沾边，更主要的是卫生条件十分恶劣，但这里的生意却是常年火爆，经常有不少漂亮ＭＭ光顾米线
２、重庆饭店建设路风剪云旁边
这家的米线是偶和老公最喜欢的，店虽小，却也有不少人光顾过，想必也可找到不少知音，只是这里的女老板不那么招人喜欢，如果选择饭店正点时间去吃，而且只吃米线，即使有米线女老板也会将你拒之门外）还有一些外地驻晋的小吃秦镇米皮：凤展背后味道不错，卫生堪忧
晋城小吃，让许多远道而来的食客大饱口服，究竟有特色的有多少？恐怕一般普通食客是很难说清楚的，先说说知道的，不知道大家继续说。晋城烧大葱、炒凉粉、绿豆丸子、米淇、摊馍、抉片（又叫娘骂闺女）、菜和稠饭（米虫钻沙）、晋城十大碗的木耳疙贝、高平烧豆腐(又叫白齐肉)、高平酸菜黑疙条、刺角菜不烂汤、馍馍、河洛（榆皮面河洛、玉米面河洛、三和面河洛、小粉面河洛）、碱面、川汤、炒卤面、花凉粉、旋凉粉、炒面片、高平十大碗的小酥肉、肠子汤、天鹅蛋、铺层馍馍、菜饭、豆面拨刀、陵川肉丸、羊肉火烧、阳城烧肝、卷薄馍、阳城高米庄馍、沁水烧三鲜、李圪抓、转面、馋酥。印象中只知道这么多了，想起来再续。。

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