正宗油泼面做法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享油油泼面做法的宠物知识，其中也会对正宗油泼面做法(正宗油泼面做法和配方)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

正宗油泼面做法

陕西正宗的油泼面的配方和做法

十分钟就能吃上的超简单油泼面的做法 我用的这个面条 熟的有点慢 但是超级好吃 请点击输入图片描述 水烧开下面 请点击输入图片描述 油菜洗净备用 请点击输入图片描述 小葱切成葱花 请点击输入图片描述 大蒜去皮已经绞碎 切碎也行 我懒 就用这个 请点击输入图片描述 蒜碎碎的 请点击输入图片描述 油菜烫熟备用 请点击输入图片描述 生抽陈醋糖麻油香油放在碗底 请点击输入图片描述 面捞出来拌匀因为里面有油这样在烧油这段时间面不会团在一起 请点击输入图片描述 辣椒粉我用的这个 这玩意无敌巨好吃 请点击输入图片描述 然后把菜和配料撒上去蒜集中一点要不没被油烫到的部分会辣这个辣椒里有盐我这一碗是放了上尖儿一勺 请点击输入图片描述 起锅烧油 冒烟了倒在蒜和辣椒上 请点击输入图片描述 拌匀就能吃啦 特别棒！ 请点击输入图片描述 小贴士

油泼面的做法步骤

油泼面的做法步骤 　　导语：作为一个西北人油泼面是必须要做的，下面是油泼面的家常做法，一起来学习下吧： 　 　油泼面食材介绍 　　高筋面粉500g(面团)，清水260g(面团)，盐少许(调面用)，开水适量，豆芽适量，青菜适量，醋适量，酱油适量，辣椒粉少许，蒜蓉少许，葱花少许，花椒粉少许，植物油适量，味精少许， 　　 油泼面的做法步骤 　　1、所有的面团食材混合在一起，揉成面团松驰二十分钟(我厨师机揉面5、6分钟); 　　2、松弛结束后继续揉面5、6分钟，成光滑的面团; 　　3、取出面团搓成长条、分成12个小际子; 　　4、取一个盘子表面刷上一层油; 　　5、将每个小际子稍微压扁; 　　6、码在盘子上，面团表面刷上一层油，盖上保鲜膜再次松驰一个小时; 　　7、趁着醒面时准备配菜和调料;青菜洗净切大段，豆芽洗净沥干水份备用，准备好大蒜、葱花、辣椒粉、花椒粉生抽、香醋、盐和少许的味精备用; 　　8、醒面结速后，烧一锅开水，取一个小面团压扁，用筷子在中间压一下; 　　9、两手揪着面片的两头，一边扯一边在案板上摔打成长条状; 　　10、两手从中间压痕处撕开，放入开水锅中; 　　11、将面条煮至断生捞出; 　　12、盛在大碗里，接着青菜和豆芽放入开水锅中烫一下捞出; 　　13、摆放在面条上，再放入蒜蓉、花、花椒粉和辣椒粉; 　　14、起小锅倒入植物油，油热至冒烟，将油浇在调料上; 　　15、淋上适量的酱油、醋、盐和味精拌匀就可以吃了。 　　16、成品图。 ;

油泼面怎样做好吃

西北油泼面 　　主料：大葱1段 鲜面条适量 绿豆芽50g 菠菜5棵 土豆1个 胡萝卜1根 　　辅料：酱油适量 油适量 辣椒粉适量 味精适量 盐适量 陈醋适量 　　制作工艺： 　　1.胡萝卜和土豆分别去皮切小丁，葱切段，豆芽和菠菜择洗干净 　　2.锅中放入水烧沸后加入少许盐和食用油，将上述食材一起放入锅中焯煮2分钟，捞出沥干水分备用 　　3.锅中重新放入水，水开后放入面条，煮沸后淋入冷水3次至熟 　　4.取面碗，将适量焯好的菜放入后调入1汤匙酱油2汤匙陈醋少许盐和味精后将面放入 　　5.在面条上放葱和约15g辣椒粉。锅中热油，冒烟后将油泼在辣椒粉和葱上，搅拌均匀即可

油泼面怎么做

油泼面的做法： 步骤一、面粉，盐，水，和成光滑面团，醒二十分钟。去平盘，盘中涂油，醒好的面团分八份，每份都简单揉成橄榄形放在涂好油的盘子里，然后面团上面刷油，盖保鲜膜醒面2个半小时。 步骤2、取一个面团，搓长，按扁，中间用筷子压一道印，然后拎着面的两头，连抻带摔拉长，顺着中间的压痕撕开，一头撕开 一头连着，撕成一个长条的面条，然后再一点点把面条抻的宽一点 扁一点，一个面团就是一根面条。 步骤3、锅里水烧开，下面条，两根面条就是一碗面的量，煮熟盛出，不用过凉，煮面的同时，把准备好的油菜烫一下，也可以是其他青菜，随自己喜好。 步骤4、面碗里放葱花，蒜末，盐，味精，花椒粉，一勺酱油，多半勺醋，锅里烧热油，烧到冒烟，趁热把油浇在碗里的辣椒面和蒜末上，放上之前烫好的青菜，拌匀就可以吃了。

油泼面的正宗做法

油泼面的正宗做法 　　面条的做法是越发的多样化了，无论是水煮还是炒制，味道都是非常的诱人。油泼面的做法则有些许的不一样，它不是光靠一种方法就能制作出来的。朋友们想知道油泼面怎么做吗?下面就为大家介绍油泼面的正宗做法。 　　 做法一 　　 食材准备 　　适量的.小油菜，鲜面条，绿豆芽，鹰嘴豆，红椒粉，辣椒粉，深色花椒粉，盐，生抽，醋，葱花，蒜末，香菜。 　　 做法 　　1.准备一锅水，将其烧开，然后在里面放少许食盐，再放入豆芽和小油菜烫熟。 　　2.将蔬菜捞出再放入面条煮熟，也可以过一下凉开水。 　　3.带面条煮熟就将先前煮熟的蔬菜和它一起整齐的码放在碗里，再加一些生抽和醋，还加了一些煮熟的鹰嘴豆，蒜和葱切末，放在面条上，再加入红椒粉，花椒粉，辣椒粉和香菜。 　　4.炒锅倒入一些油烧热，浇到各种粉和葱蒜末上，拌匀即可。 　　 做法二 　　 食材准备 　　主料：面粉。 　　配料：小白菜少许、豆芽、香葱、蒜。 　　调料：橄榄油、辣椒、醋、盐、鸡精。 　　 制作步骤 　　 1、和面 　　(1)、准备2份面粉以及1.2-1.5份的温水备用，温水中加入少许盐。 　　(2)、和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀，注意加水的速度不要太快哦。 　　(3)、将面团揉至表面光滑后，用保鲜膜蒙住，饧2个小时左右。 　　(4)、将饧好的面用力揉至表面发光发亮。 　　(5)、往菜板上倒少许橄榄油，并涂抹均匀。 　　(6)、将揉好的面团放在刚刚涂好橄榄油的菜板上，并用双手按平。 　　(7)、用保鲜膜将面蒙住，饧1个小时左右。 　　 2、备菜 　　(1)、小白菜、豆芽、香葱、大蒜洗净;香葱和大蒜切成末。 　　(2)、先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将小白菜倒入沸水中焯熟。 　　(3)、将焯好的小白菜捞起，在冷水中过一下。 　　(4)、先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将豆芽倒入沸水中焯熟。 　　(5)、将焯好的豆芽捞起，在冷水中过一下。 　　(6)、将辣椒面儿放入碗中备用，锅中倒入油烧制8成热，多次均匀泼入碗中并用筷子快速搅拌。 　　(7)、迅速向刚刚泼好的油泼辣子碗中倒入少许凉水，并搅拌均匀。 　　 3、煮面 　　(1)、把面切成约两指宽，一次切3根，最好是现扯现切。 　　(2)、用手将面压平。 　　(3)、将面拉长甩匀。 　　(4)、将扯好的面迅速下入沸水锅中，水再次煮沸后即可以把面捞出。 　　 4、泼面 　　(1)、碗中依次放入煮熟的面、小白菜、豆芽、蒜末、香葱、油泼辣子。 　　(2)、撒入少许盐和鸡精，倒入约5-10毫升醋。 　　(3)、用一大汤匙烧制8-9成热的油，分三次泼入碗中。 　　 做法三 　　 食材准备 　　一小碟香醋、面粉250g，菜籽油、酱油、食盐、辣面、青菜、葱花、纯碱，姜，蒜、花椒适量。 　　 油泼面制作步骤 　　 调味 　　将煮熟的面捞出，盛在碗中。上面撒花椒、盐、味精、醋、生抽、辣椒面、葱、姜、蒜(按照自己适宜的口味轻重调配)。 　　 烧油 　　将油在锅中加热，要到十成热，冒烟时候。有经验的大厨有些传统的做法要让油着起火来。新手不推荐啊。 　　 泼油 　　将十成热的锅里菜籽油，浇在面上即可。注意，防备热油溅到人身体*露皮肤上。 　　 做法四 　　 食材准备 　　面粉250g，菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、 葱花、纯碱适量。 　　 制作步骤 　　 1、和面 　　用温开水化开盐水和面，水分几次倒入，先拉成面絮，后搓成块，再蘸水调软。 　　每25kg面用12.5kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后，过10分钟，再分批搓成大条，揉好，抹上油，再揪成100g重小剂子抹油搓成小条，用湿布盖严待用。 　　 2、抻面 　　 (1)箸头面 　　将面条搓细(约5—8条)，用两手轻轻扯长，再将“面头”平列起来，用两手将面提起用力扯。 　　随即在案上弹一下，两臂张开再一扯，然后用右手将面的两头捏住提起，左手食指、中指伸入折处，略加弹动将面条分开。 　　两手伸开徐徐向外伸扯，再用左手无名指、小指把面条中间挂住，将左手食指与中指原挂的面头交到右手，再左右向外伸扯。 　　如此两三次，即成箸头细面，随手投入开水锅煮熟即成。 　　 (2)油泼面(即较宽条的扯面) 　　将小条用手压扁擀成宽片，在宽片中间用小擀杖横压一道纹。 　　双手左右分开扯成宽面片，再顺中间压纹处劈开，投入开水锅里煮熟，捞在碗里。 　　 (3)泼油 　　面上放适量干辣面、葱花，将烧开的火花油猛泼入碗里辣面上即成。 　　泼面时面上可放各种时鲜青菜，如韭菜花、香椿、豆芽、青菜等，喜食辣子者还可放些油泼辣子。 　　米醋、酱油、食盐、花椒油混在一起作调料，但调料须在泼油前和煮好的面调匀，这样可以使味入面内。 ;

油泼面做法