豉油鸡是怎么做的？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享油鼓鸡的做法的宠物知识，其中也会对豉油鸡是怎么做的？(豉油鸡怎么做啊)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

豉油鸡是怎么做的？

豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。 豉油鸡又叫酱油鸡，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，是一道出名的广府菜。这道菜做法比较简单，以酱油为主，用浸熟的方法，让鸡鲜嫩入味。 食材：鸡1只，高汤1000毫升，生抽600毫升，老抽200毫升，冰糖250克，姜片3片，毛葱3颗，八角2个，香叶6片，桂皮1条，黄酒适量，油适量。 做法： 1、把鸡冷水入锅焯水，水沸后捞出来，过一下冰水。 2、热锅下油，下姜片，毛葱爆香后盛出热油。 3、把热油倒入煮锅中加香叶、八角、桂皮、高汤、生抽、老抽和冰糖。煮沸后转小火继续煮20分钟，加一点黄酒。豉油汁就做好了。 4、用手提着鸡脖子，放入豉油汁中，浸泡十秒，提起，重复三次后，把鸡完全浸到豉油汁中，盖盖关火，焖20分钟左右，取出稍微放凉后，切块。鲜嫩可口的豉油鸡就可以上桌了！ 小贴士： 1、鸡先焯水再过一下冷水，是为了让鸡皮紧缩，这样在后面浸泡的时候就不容易烂。 2、鸡用三上三下的方法浸泡，可以让鸡更加入味，更容易熟。 3、后面浸泡的时间大概20到30分钟，根据鸡的大小而定，用牙签扎一下鸡腿附近肉厚的地方，如果有血水渗出就是没熟，骨头带点红是正常的，这个时候是鸡最嫩的时候。 4、豉油鸡要放凉一些再切，因为热切的话容易切烂。 每天用心分享美食干货，加个关注吧！

广式鼓油鸡的做法步骤图，广式鼓油鸡怎么做

广式鼓油鸡的正宗做法，广式鼓油鸡怎样做才好吃的做法

经典粤菜——家常鼓油鸡的做法步骤

1
半只鸡处理干净，准备好八角、桂皮、姜片、冰糖。

2
往煮锅中加入约400ML生抽，同时加入八角、桂皮、姜片。

3
接着加入冰糖烧开。

4
冰糖煮化后把鸡下锅大火煮开后转中小火慢慢煮。

5
中途把酱油不断的往鸡身上淋。

6
煮8分钟后翻面再煮8分钟，煮好后把鸡放里面泡30分钟。

7
另起锅坐水，水中放入适量油和盐烧开，把芥菜丝下锅煮熟后取出控水摆盘。

8
把浸好的鸡取出斩件装入盘中，淋上煮鸡的酱油即可。

美味鼓油鸡的做法步骤图，美味鼓油鸡怎么做

正宗鼓油鸡的做法

豉油鸡是广东很经典的菜肴！偶然在报刊看了鼓油鸡的做法，简单又好吃，据说此做法是北园饭店老厨师留下的，整个制作过程主要是酱油。 用料 清远鸡 约2斤到3斤 八角 两个 料酒 50g 酱油 50g 老抽 10g 味极鲜酱油 少许（可用可不用） 葱白 3段 姜片 3片 片糖 50g 麻油 50g 水 2碗约400g 鼓油鸡的做法 1、准备调料，称好，先把酱油、老抽、味极鲜酱油全装到碗上，拌一下。 2、烧开一锅水，鸡洗干净后放到锅里，把鸡里里外外都烫，里面用镬铲把水给弄进去，烫到鸡的表面呈金**就可以了，马上把鸡放到自来水过冷河。这样鸡肉就会更爽皮更滑。 热锅放麻油，把八角（掰开）、葱白、姜片放入锅直到香味出来，关火。 4、把料酒、混好酱油、水、糖放进锅，这时候锅好热，遇水会溅，要小心，开中火，等到糖熔化了把鸡放到锅里，用镬铲把酱汁均匀浇到鸡身上，这个过程要8分钟，这样鸡入色更快。 请点击输入图片描述 5、8分钟后把火调小火，盖上锅盖，20分钟后就出炉了，在这过程，要时不时把鸡给翻一下，避免糊了。建议用不沾锅。 请点击输入图片描述 6、斩件装碟，浇上剩余的汁，美味的鼓油鸡就完成了。 请点击输入图片描述 小贴士 锅建议用不粘锅，避免糊了。糖可以用冰糖，用片糖是为了更入色。用此方法做一斤多鼓油鸡脚，味道刚好。这个配方做出来的鼓油鸡味道刚好，很入味！

美味鼓油鸡的做法步骤图，美味鼓油鸡怎么做