黑鱼的做法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享简单黑鱼做法的宠物知识，其中也会对黑鱼的做法(黑鱼的做法 最正宗的做法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

黑鱼的做法

黑鱼最简单的做法就是黑鱼豆腐汤了，具体步骤如下： 首先是需要准备的食材 主材料：黑鱼一条、豆腐300g。 辅材料：生姜一个、大葱半段、小葱2根、生抽适量、料酒适量、盐适量、食用油适量、开水适量。 一、将买来的黑鱼去鳞、内脏摘除后，用清水清洗干净。这一步最好让卖鱼师傅帮忙处理，因为黑鱼的牙齿比较锋利，自己处理活鱼会比较危险。 二、用剁骨刀将黑鱼切块，放置一旁备用。 三、将切好的黑鱼块放入一个碗中，放入适量盐、生姜片、蒜末、生抽、料酒、蒸鱼豉油，用手抓匀后，腌制七八分钟。 四、起锅烧油，加入姜片、蒜末爆香，然后先将黑鱼头放入锅中进行煎炸，因为黑鱼头比较不容易熟，所以先处理。 五、等待鱼头炸了3分钟后，将切好的黑鱼块倒入锅中，全程用小火边翻边炸，动作轻微翻动，煎至鱼块两面变成金**。 六、往锅中加入温开水，水需要刚刚末过鱼块即可。 七、等待鱼汤煮沸后，加入切好的豆腐方块，然后根据自己的口味加入适量的盐、蒸鱼豉油。 八、盖上锅盖，大火熬十分钟左右，鱼汤就会从透明色变成*白色，非常好看。 九、等待鱼汤变白后，往锅中加入一小撮枸杞，转小火继续慢炖五分钟。 十、煮好后，关火起锅装盘。就可以开始享用美味的黑鱼豆腐汤了。

黑鱼的几种做法简单又好吃

　　黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素本文是我整理的黑鱼的做法，希望对你有所帮助。 　　黑鱼的做法 　　黑鱼的家常做法 　　1黑鱼一条洗净斩段 　　2加入一大勺的干面粉，晃动小盆，让黑鱼块均匀的粘裹上一层干面粉 　　3油温放入黑鱼块，小火慢煎一面煎至微黄定型，再轻翻另一面续煎，中途不要来回的翻动，只要不用大火是不会糊底的，鱼皮也完整好看 　　4和面做呵饼 　　5面粉里面稍加点盐，然后边加水边用筷子搅拌，拌至图中的絮状就停止加水(用高筋面粉做出的呵饼更劲道)用手和成面团，然后用湿布将盆盖上让面团醒发10-20分钟 　　6将醒好的面团分成若干个小面剂子，并滚成长椭圆形然后再将小面剂子逐个擀成长形薄片状，待用 　　7地锅黑鱼呵饼 　　8油温放入干辣椒、花椒、八角，小火煸炒至辣椒颜色变暗，辣味释放后再放入葱、姜 　　9煸炒至能闻到葱、姜的香味后，加入多一些的温水，这时可以拧至大火 　　10加入适量的生抽、料酒、白酒、盐、白糖、米醋，煮开后放入煎好的黑鱼块、大蒜瓣 　　11将做好的呵饼坯一端湿点水，按压着粘在锅沿上，饼坯的另外大半部分浮在菜汤的上面 　　12用此法依次排列整齐的将呵饼坯贴满整个锅沿，加盖中火煮煮至汤汁收浓，呵饼被烘变色熟透即可关火 　　黑鱼丝薄饼的做法 　　.操 作： 　　1.黑鱼去皮、去骨，切成丝，胡萝卜、西芹、姜切成丝。 　　2.将切好的鱼丝上浆，拌入胡萝卜丝、姜丝、西芹丝，制成馅心。 　　3.将馅心包入春卷皮，呈长6厘米、宽4厘米的薄饼，用热油炸成金**即可。 　　注意事项：用黑鱼做菜，大家得注意选料，就是鱼不能太大，一般8两左右即可。这样的鱼龄一般在一年左右，可以保证鱼肉鲜嫩。 　　玉带黑鱼卷的做法 　　.操 作: 　　1.黑鱼宰杀后取净鱼肉，切块，然后片成片，用精盐抹匀上味，拍上干淀粉;葱白洗净切段; 　　2.把鸡蛋清、水和适量淀粉调拌成糊，将火腿、鸡脯肉、香菇、玉兰片、生姜全切成细丝，整齐地卷在鱼片内，再在外面抹上蛋清糊收口，做成鱼卷; 　　3.把葱叶系在鱼卷中间，装盘，蒸5 分钟后取出; 　　4.炒锅上大火，加入高汤，放入蒸鱼卷的汁水，投入葱段，加入盐、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋在鱼卷上，撒上白胡椒粉，淋上香油即可。 　　注意事项：蒸鱼的时间不易过长，否则鱼肉会变老。用葱叶系鱼卷时一定要系紧，否则鱼卷容易散开。 　　营养价值 　　1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素; 　　2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养**，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催*、补血; 　　3、鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。 　　 黑鱼适用人群 　　一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。 　　 黑鱼用法用量 　　乌鳢出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为最佳。代表菜式有菊花财鱼、清炒乌鱼片、番茄鱼片汤等。 　　 黑鱼食用功效

黑鱼的做法有哪些？

黑鱼煨汤 原料:黑鱼1条(约600克)，山药100克，小红枣30克，熟猪油、葱段、姜片、料酒、盐各适量。 做法：黑鱼治净，切成大块，再洗净控干，待用。锅烧热，放熟猪油，将葱段、姜片爆香，再放入鱼块煎炸，慢慢翻动鱼块，适当多煎一会儿。加入料酒、冷水、山药、红枣，改中火加盖烧20分钟，加盐调味即可。 汆黑鱼片汤 原料:黑鱼1条，笋片10克，水发木耳10克，葱段、姜片、黄酒、盐、清汤、胡椒粉、色拉油各适量。 做法：将黑鱼宰杀，剔下两片鱼肉，批成薄片，放入清水中浸泡。锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段、姜片煸香，加入笋片、木耳、清汤、黄酒烧沸后，放入鱼片，再沸后撇去浮沫，加入盐，拣去葱段、姜片，撒入胡椒粉，起锅倒入汤碗中即成。

黑鱼的做法

可以做成红烧黑鱼片，具体做法如下： 准备材料：黑鱼 500克、红椒 2个、青椒 1个、蒜茎 一根、蒜头 5颗、姜丝 适量、料酒 1勺、醋 1勺、老抽 1勺、淀粉 1勺、盐 适量。 1、黑鱼去骨切片。 2、使用清水冲洗干净。 3、加入姜丝，淀粉，盐，老抽，料酒拌匀。 4、腌制1小时。 5、切好红椒、蒜头、蒜茎备用。 6、热油，依次加入蒜头 鱼片快速翻炒。 7、鱼肉变白加入红椒、老抽，醋，青椒，蒜茎。 8、出锅装盘，这样红烧黑鱼片就完成了。

黑鱼的几种做法简单又好吃

　　黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素本文是我整理的黑鱼的做法，希望对你有所帮助。 　　黑鱼的做法 　　黑鱼的家常做法 　　1黑鱼一条洗净斩段 　　2加入一大勺的干面粉，晃动小盆，让黑鱼块均匀的粘裹上一层干面粉 　　3油温放入黑鱼块，小火慢煎一面煎至微黄定型，再轻翻另一面续煎，中途不要来回的翻动，只要不用大火是不会糊底的，鱼皮也完整好看 　　4和面做呵饼 　　5面粉里面稍加点盐，然后边加水边用筷子搅拌，拌至图中的絮状就停止加水(用高筋面粉做出的呵饼更劲道)用手和成面团，然后用湿布将盆盖上让面团醒发10-20分钟 　　6将醒好的面团分成若干个小面剂子，并滚成长椭圆形然后再将小面剂子逐个擀成长形薄片状，待用 　　7地锅黑鱼呵饼 　　8油温放入干辣椒、花椒、八角，小火煸炒至辣椒颜色变暗，辣味释放后再放入葱、姜 　　9煸炒至能闻到葱、姜的香味后，加入多一些的温水，这时可以拧至大火 　　10加入适量的生抽、料酒、白酒、盐、白糖、米醋，煮开后放入煎好的黑鱼块、大蒜瓣 　　11将做好的呵饼坯一端湿点水，按压着粘在锅沿上，饼坯的另外大半部分浮在菜汤的上面 　　12用此法依次排列整齐的将呵饼坯贴满整个锅沿，加盖中火煮煮至汤汁收浓，呵饼被烘变色熟透即可关火 　　黑鱼丝薄饼的做法 　　.操 作： 　　1.黑鱼去皮、去骨，切成丝，胡萝卜、西芹、姜切成丝。 　　2.将切好的鱼丝上浆，拌入胡萝卜丝、姜丝、西芹丝，制成馅心。 　　3.将馅心包入春卷皮，呈长6厘米、宽4厘米的薄饼，用热油炸成金**即可。 　　注意事项：用黑鱼做菜，大家得注意选料，就是鱼不能太大，一般8两左右即可。这样的鱼龄一般在一年左右，可以保证鱼肉鲜嫩。 　　玉带黑鱼卷的做法 　　.操 作: 　　1.黑鱼宰杀后取净鱼肉，切块，然后片成片，用精盐抹匀上味，拍上干淀粉;葱白洗净切段; 　　2.把鸡蛋清、水和适量淀粉调拌成糊，将火腿、鸡脯肉、香菇、玉兰片、生姜全切成细丝，整齐地卷在鱼片内，再在外面抹上蛋清糊收口，做成鱼卷; 　　3.把葱叶系在鱼卷中间，装盘，蒸5 分钟后取出; 　　4.炒锅上大火，加入高汤，放入蒸鱼卷的汁水，投入葱段，加入盐、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋在鱼卷上，撒上白胡椒粉，淋上香油即可。 　　注意事项：蒸鱼的时间不易过长，否则鱼肉会变老。用葱叶系鱼卷时一定要系紧，否则鱼卷容易散开。 　　营养价值 　　1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素; 　　2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养**，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催*、补血; 　　3、鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。 　　 黑鱼适用人群 　　一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。 　　 黑鱼用法用量 　　乌鳢出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为最佳。代表菜式有菊花财鱼、清炒乌鱼片、番茄鱼片汤等。 　　 黑鱼食用功效