家常菜做法都有哪些呢？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享菜做法家常的宠物知识，其中也会对家常菜做法都有哪些呢？(家常菜做法都有哪些呢)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

家常菜做法都有哪些呢？

【酸菜煮钉螺】 【食材与配料】钉螺500克，**酸菜适量，干辣椒抓一把，香菜适量，姜片适量，红烧酱油少许，味精少许，盐少许，食用油少许。 【烹饪方法】 1、钉螺买回来清洗掉泥巴，用锤子敲掉尾巴，如果觉得这步麻烦的话，买的时候也可以叫老板帮忙敲好，自己拿回来清洗干净就可以，挑选钉螺的时候一定要挑新鲜的，新鲜的钉螺可以看到嘴巴会伸出来，如果不会看可以闻一下，一般不新鲜的会有臭味，如果挑到不新鲜的里面的肉有臭的，做出来令整个菜的味道都不好了。 2、姜去皮切片，香菜洗干净切段，干辣椒洗一下切段，这种辣椒不怎么辣的，随便抓一把就可以，这样可以增加颜色漂亮，让整个菜看起来色香味俱全，**酸菜切丝用冷水浸泡10分钟，这种泡菜是瓶装的，也可以即食，酸甜爽口，老少皆宜，挺好吃的。 3、热锅放少许食用油下锅烧热，放姜片下锅干煸出香味。 4、加入适量的水，水的量根据钉螺和酸菜的量来调放就可以，放干辣椒段一起煮。 5、水煮开了，加入清洗干净的钉螺，酸菜翻炒几下，然后盖起盖子煮，煮到钉螺熟透。 6、煮熟透的钉螺一吸就出来的，煮好放少许红烧酱油，味精，盐调味，咸淡根据自己口味调放即可，最后放香菜末翻两下即可出锅装盘，一道酸辣爽口的酸菜煮钉螺就煮好了，非常下饭，也是不错的下酒菜。

简单又好吃的家常菜做法大全

青椒**

材料:

青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，酱油5毫升，料酒3毫升，盐2克，淀粉3克，味精少许，水或鲜汤30毫开。

做法:

1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10 毫升水(鲜汤)混合均匀后放置5分钟:青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水(鲜汤)调成芡汁。

2.锅至中火，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。

3.锅至大火上,倒植物油烧滚热，下**爆炒;下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅。



红烧狮子头

材料:

猪肉末，青菜芯，荸荠，全麦土司，葱姜，鸡蛋，料酒，盐，酱油，白糖，芝麻油。

做法:

1.葱姜切末，鸡蛋打散,一起加入肉末中。

2.肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性。

3.荸荠去皮切碎，全麦上司切碎加入肉末中搅拌均匀。

4.舀一大勺馅在手学，稍揉成丸子后在两手学间来回轻轻拍打，将内部空气排出.使做成的狮子头结实一点。

5.炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金**滤去多余的油

6.加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘。

7.青菜芯洗净，另取一-钢烧水或高汤，水开后加油和盐,入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可

好吃的家常菜谱大全

　　家常菜做法介绍 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础;家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。现在，就一起来学习一下以下这些家常菜的做法吧! 　　 好吃的家常菜做法大全 　　水煮鱼 　　材料：3斤左右的白鲢1条，豆芽，大葱，干辣椒，泡椒，花椒，姜，蒜，鸡精，豆粉，料酒，盐，豆瓣 　　做法： 　　1、将鱼杀好洗净，片成鱼片，鱼排剁成块状。 　　2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉拌匀，码味30分钟。 　　3、锅内倒入少量植物油，将豆芽炒至7成熟，起锅，铺在碗底，备用。 　　4、用一个小锅，烧一锅水，把码好味的鱼倒入，大火煮1-2分钟起锅。 　　5、把煮好的鱼轻轻的放在豆芽上面，倒入汤，盖住4/5的鱼即可，在上面撒上适量鸡精。 　　6、在干净的锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入适量豆瓣、爆香，加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒，出味后加入干辣椒，加继续翻炒片刻后，加葱节，翻炒几下，倒入铺好鱼的碗中。 　　回锅肉 　　主料：猪肋条肉(五花肉)400克 　　辅料：青椒红椒黄椒100克 豆干适量 　　调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大蒜适量 　　做法： 　　1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片; 　　2. 将彩椒择洗干净，斜刀切成形; 　　3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。 　　4. 炒锅置中火上，放油烧热，放入姜片蒜片香干爆炒，然后下肉片略炒(炒到那个灯盏窝的状态最好了); 　　5. 倒出多余的油，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。 　　回锅肉的制作要诀： 　　1. 精选肥瘦相连带的猪腿肉，煮肉时以断生、肉熟皮软为度，不宜过烂。 　　2. 炒肉片时要旺火热锅，加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈灯盏窝状。 　　鱼香** 　　材料：肉、姜、葱、蒜末、冬笋丝、木耳丝、剁椒 　　做法： 　　1.肉切丝，切好丝后用酒、盐、淀粉、糖腌制15分钟。用花生油把腌制好的猪**炒散，别炒太熟。 　　2.猪肉6成熟就可以放剁椒，翻炒一下，然后放姜葱蒜末，最好放笋丝与木耳丝。 　　3.当再次煮开就马上放酱油、醋、酒、鸡精。 　　4.最后一定要用淀粉勾芡，这很重要，出来的效果要想油光发亮，就必须做这一步骤。 　　糖醋排骨 　　材料：猪精排，大葱，生姜，白糖，料酒，精盐，保宁醋，植物油，高汤。 　　做法： 　　1.将排骨剁成两三公分的小块儿，加大葱、生姜、料酒、精盐码味约30分钟。 　　2.上笼蒸约20分钟。将锅置于中火并加入植物油待油热后加适量白糖。炒至金**为止。 　　3.加高汤及排骨入锅，放白糖，保宁醋，用文火烧至汤干、汁浓、起丝即可。 　　4.盛盘，淋上熟油，出锅即可。 　　口水鸡 　　原料：鸡肉 　　做法： 　　1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。 　　2.加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。 　　3.然后转中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟 这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。 　　4.鸡肉焖好后 捞出 放进冰水里过凉 目的是让鸡肉紧缩 保持入口有弹性。 　　5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。 　　麻婆豆腐 　　材料：豆腐500克 肉末150克 蒜苗50克 豆鼓20克 姜末、酱油、盐、辣椒酱、辣椒面、花椒面、水淀粉适量 　　做法： 　　1、锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。 　　2、锅中放油烧至六成热，放辣椒酱、酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香 　　3、加一碗高汤(水也可)，放豆腐、肉末煮5分钟。 　　4、放入蒜苗，翻炒几下，勾欠 　　5、起锅撒上花椒面(喜爱香油滴朋友，可放4.5滴香油) 　　注意： 　　1.豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以除豆腥味， 并保持豆腐口感细嫩，且不易碎。 　　2.炒辣酱时，需要温油下锅，用中火炒，辣酱和辣椒面才不会炒糊 　　宫保鸡丁 　　材料：鸡胸肉 小红椒和辣椒粉 炸花生米 葱粒蒜 姜末 花椒 胡罗卜 青豆 　　调料：生抽，老抽，糖，醋，鸡粉，香油，盐 ，淀粉，料酒 　　做法： 　　1、把调料调成碗汁，把蒜和葱先泡到汁里出味后取出不要。这样子做的时候不会有这些葱姜蒜末在菜里，影响口感和美观。如果没这些计较的话可以直接煸炒。 　　2、鸡胸肉切1cm左右的丁，加入盐，料酒和干淀粉抓均匀，腌制5分钟。花生炒熟，胡萝卜红椒切小丁。 　　3、锅烧热，倒入油放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后把花椒盛出不要了，放入干辣椒粉煸出红油。 　　4、放入鸡丁炒至散变白后，将胡萝卜粒放入，翻炒几下，倒入调好的碗汁，大火翻炒1分钟后，倒入事先煮熟的青豆粒和炸好的花生米即可。 　　 家常菜炒菜大全，保证你做出美味好吃的家常菜。 　　1、酸辣土豆丝： 　　做法：1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持**、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 　　2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 　　3、炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。 　　2、红烧茄子： 　　做法：1、把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。 　　2、猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味 　　3、倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。 　　4、继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。 　　5、倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可锅啦! 　　3、鱼香茄子： 　　原料：茄子2条, **少许,姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖. 　　做法：1、将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋.醋放到和糖一样平. 　　2、将油加热后，放入茄子段炸软成金**时，捞起将油沥干。 　　3、将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入**，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。 　　4、青椒炒鸡蛋： 　　做法：1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。 　　2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。 　　3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。 　　5、地三鲜 　　材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量 　　做法：1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。 　　2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金**，略显透明时捞出备用。 　　3、再将茄子倒入油锅，炸至金**，加入青椒块即一起捞起。 　　4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒。 　　5、加入水生粉大火收汁即可 　　6、干煸豆角 　　用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 　　做法：1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。 　　2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。 　　3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。 　　4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。 　　7、鸡肉炒菜花 　　用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 　　做法：1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。 　　2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。 　　3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。 　　4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。 　　8、粉蒸肉 　　用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱 　　做法：1、五花肉切片。 　　2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。 　　3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。 　　4、把准备好的3放锅里炒。 　　5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。 　　6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。 　　7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。

好吃的家常菜做法有哪些

　　导语：平时人们在家的时候都会做一些家常菜，家常菜的做法有很多种，那么有哪些好吃的家常菜呢，家常菜的做法是怎样的呢，下面我就为大家介绍一下一些家常菜做法，以帮助大家更好的做出美味的.家常菜。 　　 一、五香鸡翅的做法 　　 原料 　　鸡翅适量，炸鸡配料一袋。 　　 做法 　　1、翅根洗净用开水焯过滤干水。 　　2、将炸鸡粉倒入一个保鲜袋中，把翅根一个一个的放入袋子，抖动袋子，使炸鸡粉均匀的裹在翅根表面。 　　3、锅内放入适量的色拉油，烧热后放入鸡翅，待一面炸出金**后再翻面，盛上桌即可。 　　 二、酥香藕夹的做法 　　 原料 　　藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。 　　 调料 　　面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。 　　 做法 　　1、藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。 　　2、用两个藕片，往两个藕片中间放入肉馅，用手压平，使肉馅能够在藕片中间分布均匀。 　　3、将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。 　　4、一点点加入水拌匀成面浆。 　　5、另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。 　　6、再入面浆中周身挂上面糊。 　　7、锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。 　　8、一面炸成金**翻面炸，直至两面都呈金**捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。 　　 三、排骨炖土豆的做法 　　 原料 　　排骨1000克、小土豆、草果、八角、红椒、花椒香叶、料酒红烧汁、腐*汁。 　　 做法 　　1.将小土豆去皮。 　　2.排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质。 　　3.氽烫好的排骨捞出沥干备用。 　　4.锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可。 　　5.将沥干水的排骨倒入锅内。 　　6.快炒后上色。 　　7.将红烧汁，料酒，腐*汁和少许醋倒入翻炒。 　　8.往锅中加入小土豆。 　　9.翻炒至土豆沾上汤汁。 　　10.加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料。 　　11.加所有食材盛至煲内。 　　12.加入水漫至煲的最高位。 　　13.小火将煲内食材煮沸。 　　14.煮至汤汁收至一半后即可关火。

家常菜的做法大**常炒菜素菜？

一、香菇油菜
　　1、油菜焯水捞出
　　2、倒入食用油，葱姜蒜，大火爆香
　　3、倒入香菇，大火翻炒2分钟
　　4、加生抽、蚝油、鸡精，加水翻炒均匀
　　5、放入盐、水淀粉，大火收汁
　　6、油菜摆盘，放上香菇，淋上汤汁
　　7、撒上红辣椒
二、虎皮青椒
　　1、青椒去头去瓤、蒜片适量
　　2、起锅烧油，倒入食用油5ml，青椒4个
　　3、煎至青椒起虎皮
　　4、倒入花椒粉2g，醋5g，生抽5g
　　5、倒入蒜片适量，大火收汁即可收锅
三、凉拌豆腐丝
　　1、准备好所需要的食材，就可以开始制作了。先把买回来的豆腐丝切成小段，长短随自己喜欢。我切的大约是5cm长，自我感觉这个长短最合适。
　　2、现在把大葱剥去外面的干皮，清洗干净，先切成和豆腐丝一样长短的小段，再用菜刀从中间划一刀，切成两半，然后顺着大葱的纹路切成细丝，如果刀工不是很好，也要尽量切得细一些。
　　3、这道凉拌菜，除了葱丝，香菜也是不可少的，否则味道出不来。香菜3根择去黄叶子，清洗干净，切成比豆腐丝稍微短一些短的小段。
　　4、把豆腐丝和切好的大葱丝，还有香菜小段一起放入到一个干净的大碗中。
　　5、豆腐丝，本身是没有什么味道的，需要借助调料的味道，才能美味可口，清爽自然。所以我们要给豆腐丝来调一个可口的料汁，取一个干净的小碗，碗中先加入一点点鸡精、2勺温水，搅拌至鸡精融化。然后再加入2勺生抽、3勺香醋、半勺白糖、半小勺食用盐、一点点香油、搅拌均匀。鸡精在40度左右才会溶解，所以我们要用一点温水先把鸡精融化。
　　6、调料做好了，那就更简单了，直接浇在豆腐丝、葱丝和香菜丝上面，用筷子搅拌均匀就可以开吃了。
　　7、喜欢吃辣的，还可以浇点辣椒油上去，味道更香了。
四、红烧豆腐
　　1、食材准备好
　　2、豆腐切成1.5厘米左右的正方形小块，葱姜蒜都切成丁
　　3、烧开一锅水，将豆腐丁倒进去汆烫
　　4、捞出，沥干水
　　5、油锅烧至五成热，放入红烧排骨酱和豆豉，煸炒出香味
　　6、然后放入姜末、蒜末
　　7、加入半碗清水、酱油
　　8、加入盐调味
　　9、烧开后放入豆腐、大火烧煮一分钟，为了避免糊锅，中间适度旋转锅身，取一半水淀粉勾芡，继续旋动锅身烧煮大约一分钟，再放剩下的水淀粉，
　　10、撒上麻椒碎末和葱花即可
　　11、香辣入味的红烧豆腐出锅啦
五、蒜蓉蒸茄子
　　主料：
　　嫩长茄子
　　辅料：
　　大蒜、味精、盐、糖、香油
　　做法：
　　1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。
　　2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
　　3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。
　　4、取出蒸盘后，淋上香油即可。
六、山药炒木耳
　　材料：
　　山药300克，黑木耳30克，红椒1个，食盐1茶匙，植物油2汤匙
　　做法：
　　1、红椒洗净切块，木耳泡发去根撕小块。
　　2、山药去皮切片，用清水清洗几遍，锅内放油烧热炒香姜末。
　　3、下山药爆五分熟，下红椒一起炒至断生。
　　4、最后下木耳炒至成熟，放盐调味即可出锅。
　　山药有2种，一种外表有很长的毛，比较细，是用来炖汤的，口感比较软滑，比较糯；另一种比较粗，外表毛比较短，用来炒菜，口感比较爽滑，比较脆。
七、干锅茶树菇
　　材料：
　　鲜茶树菇、青红椒、香芹
　　做法：
　　1、茶树菇洗净，入油锅炸熟；青红辣椒切丝；香芹切段备用。
　　2、另起锅热油，加入适量豆瓣酱、干辣椒炒香，然后加茶树菇、青红椒、香芹一起翻炒，用生抽、花椒油调味。
　　3、再取小干锅放到小火上，加入干辣椒、一勺油，烧出香味即关火，垫上生菜叶，倒上炒好的茶树菇即可。
　八、圆白菜炒粉丝
　　材料：
　　圆白菜半棵、粉丝1把、生抽2勺、老抽1小勺、小米椒1个、盐适量
　　做法：
　　1、锅中烧开水，将粉丝放入烫软。烫好之后，取出过凉水。沥干水备用
　　2、圆白菜洗净，对半切开。切成细丝。
　　3、小米椒切小段
　　4、锅内热油，将小米椒炒出香味
　　5、加入圆白菜，翻炒片刻。
　　6、加入生抽、老抽翻炒均匀。
　　7、加入粉丝，将粉丝与圆白菜炒至完全融合，根据个人口味加少许盐调味即可。
九、香菇炒土豆条
　　材料：
　　土豆、香菇、青椒
　　做法：
　　1、土豆切成略粗的条，香菇切薄片，青椒切丝/片
　　2、起锅热少许油，将土豆条煎至七八成熟时，加入香菇篇翻炒，同时淋上少许酱油和水
　　3、快熟时倒入青椒丝，用盐调味翻炒片刻即可出锅
十、腰果玉米粒
　　材料：
　　玉米（糯玉米）、苹果、黄瓜、胡萝卜、腰果
　　做法：
　　1、玉米煮熟剥粒；黄瓜胡萝卜洗净连皮切丁
　　2、苹果略用油炸一下，捞出控油备用
　　3、起锅热少许油，先倒入胡萝卜丁翻炒
　　4、约七八成熟时，倒入玉米粒、黄瓜丁、腰果翻炒
　　5、最后用盐调味即可出锅