小鱼怎么炸得酥脆

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享脆小鱼做法的宠物知识，其中也会对小鱼怎么炸得酥脆(小鱼怎么炸得酥脆视频)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

小鱼怎么炸得酥脆

酥脆炸小鱼的做法如下： 配料： 小鱼若干、葱1根、姜1小块、蒜若干、白酒适量、生抽适量、精盐适量、胡椒粉适量、面粉50克、淀粉适量30克、花生油适量、鸡蛋1个。 烹饪步骤： 1、小鱼清理干净后，加入葱段、姜片、蒜瓣儿，再放入盐、胡椒粉、白酒、生抽拌匀，腌制15分钟左右。 2、准备面粉，淀粉，鸡蛋，清水，食用油，面粉，和淀粉比例为5：3。 3、将上面所有的食材，放入一个碗中，搅拌成面浆，像浓稠的酸奶那种质地就可以了。 4、将腌制好的小鱼倒入面糊中挂浆。 5、起锅烧油，油烧热后，放入小鱼炸制。 6、一直炸到小鱼表面酥脆且呈金**即可，还想要颜色深一些，可以继续在炸一会。 7、吃着很酥脆很香，即使隔夜后第二天表皮依然是脆的。

如何让炸小鱼变得更酥脆!

油炸小干鱼怎么做才酥脆？

炸鱼时开小火，这样才会酥脆。 准备材料：蒜、姜、花椒、小鱼、干辣椒面、葱、料酒、面粉、鸡蛋、油、盐。 一、第一步将准备好的小鱼用清水洗净备用，如下图所示。 二、把姜葱蒜和料酒放入鱼盆中，一起腌制25分钟，如下图所示。 三、面粉加蛋加盐拌匀，面粉吸水度不同，根据实际情况来定几个蛋。 四、然后加入小鱼拌匀，面糊不要裹的太多，如下图所示。 五、控制好油温，小火慢炸，用铲子将小鱼经常翻面，两面受热要均匀，这样鱼身材会酥脆。 六、鱼身炸至两面金黄，这样就可以出锅了，出锅控油**，美味的炸小鱼干就做好了。

小鱼油炸怎么做又酥又好吃窍门

油炸小鱼有窍门，酥脆干香补钙又美味，鱼骨都能嚼着吃！

怎样炸小鱼好吃又酥脆

炸小鱼时，牢记4个小技巧，小鱼又香又酥又美味，还没有腥味 炸小鱼是我的最爱，我从小就喜欢吃，家乡离海比较近，小时候爸爸是渔民，经常在河边捞一些小鱼小虾回家，然后老妈就给我们炸着吃，炸好的小鱼小虾酥脆又入味，好吃极了。 虽然这么多年过去了，但是我一想起老妈炸的小鱼我的口水就止不住的往**，今天我给大家带来的就是炸小鱼的做法，炸小鱼时，牢记3个小技巧，小鱼又香又酥又美味，还没有腥味。 炸小鱼是***拿手绝活，她炸的小鱼可以说是堪称一绝，又香又酥又好吃，很多人都说自己在家炸出来的小鱼不好吃，不酥脆，还有腥味，还有的炸小鱼的时候放料酒，还有的人放香醋，老妈炸小鱼的时候从来不放料酒和醋。 下面我就将老妈炸小鱼的详细做法以及一小技巧分享给大家，炸小鱼时，有人加料酒，有人加醋，教你正确做法，酥香又好吃。 【食材】：小鱼，葱姜，白酒，面粉，淀粉，胡椒粉，生抽，蚝油，鸡蛋，食用盐，食用油，五香粉等 【具体做法】： 第一步：准备适量的小鱼，去掉鱼鳞，将小鱼里面的内脏取出来，尤其是鱼肚里面两边的黑膜一定要刮干净，否则做出来的小鱼会发苦，然后再次用清水清洗干净，控水备用。 第二步：准备适量的葱姜装在碗中，加入适量的高度白酒，用手抓拌均匀，抓出葱姜的汁，然后将抓出来的葱姜汁倒进小鱼中，加入一小把花椒，一勺食用盐，一勺胡椒粉，用手抓拌均匀后腌制20分钟。 第三步：20分钟之后将里面的葱姜捡出来不用，加入一勺淀粉，一勺面粉，再打入一个鸡蛋，放上一勺五香粉，然后用手抓拌均匀，使每一条小鱼的上面都裹上一层面糊。 第四步：锅中多倒点油，油温烧至4成热的时候将处理好的小鱼下锅炸，开中小火慢炸，炸的时候要用筷子不断的翻动，让小鱼受热均匀，然后捞出来控油。 全部炸好之后捞出里面的残渣，等油温升至8成热的时候再将小鱼复炸一次，这样炸出来的小鱼会更加酥脆，大约复炸20秒之后将小鱼快速捞出来，酥香好吃的小鱼就做好了。 以上就是我带给大家的炸小鱼的做法，给小鱼去腥的时候建议不要放料酒和香醋了，放点高度白酒，炸出来的小鱼不但酥香好吃还没有一点腥味，炸小鱼时，牢记以下3个小技巧，小鱼又香又酥又美味，还没有腥味。 【炸鱼小技巧】 1. 炸鱼时，挂糊是关键，不要单纯地用面粉或者淀粉，将面粉和淀粉混合起来做成面糊，比例是1:1，这样炸出来的小鱼才会更香脆。 2. 腌制小鱼的时候用白酒来去腥，效果要比料酒好很多，炸出来小鱼更香更脆。 3. 炸鱼的时候要用菜籽油，用菜籽油炸出来的小鱼味道会更香。 4. 炸好的小鱼需要复炸一次，这是小鱼酥脆的关键，经过复炸过的小鱼更香更脆。

酥脆小鱼的做法，酥脆小鱼怎么做好吃，酥脆小鱼

食材明细 小鱼适量 面粉适量 葱适量 姜适量 花椒适量 料酒适量 胡椒适量 鸡精适量 盐适量 油适量 咸鲜口味 炸工艺 廿分钟耗时 简单难度 炸酥脆小鱼的做法步骤 1 小鱼用手挤出肚内脏物,洗净小鱼沥干水. 2 处理好的小鱼放盐,姜,料酒,花椒,葱拌均匀,腌渍数小时入味. 3 腌好的小鱼,放面粉,胡椒粉,鸡精拌均匀. 4 锅放油烧热,－条条放入小鱼炸成型. 5 全部炸完后,再次放入油锅中炸－遍. 6 酥脆的小鱼晾凉入盘即成.

炸红糖酥怎样才炸的酥脆？

1、将花生碎用擀面杖擀得很碎很碎，基本上弄成颗粒很小的那种就可以了，然后拌入红糖，放入适量的干面粉（干面粉要少放，放它的目的就是为了炸好以后的红糖酥不会流糖），拌匀。
2、滴上少许的水，将馅料活匀（水量以馅料能攥成团为好，也可以稍稍的多一点点水）。
3、然后做面皮： 将面团用擀面杖擀成面片，放少许食用油抹匀，然后以“叠被子”的手法将其叠到一起，用擀面杖擀成大概两毫米左右的厚度即可，面皮也完成了。
4、将做好的面皮切成四方形。
5、将馅料包入四方形的面皮中，对角包上即可（一定要将红糖酥的边缘捏的瓷实一些，防止在炸的时候流糖）。
6、锅里放油烧到大概五成热的时候就下入做好的红糖酥，用小火慢慢炸成金**，里面馅料成熟即可（一定要用小火慢慢的炸否则会造成外糊内生的情况）。