今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享冬瓜潮汕做法的宠物知识,其中也会对菠萝味儿冬瓜的做法有哪些?(菠萝味儿冬瓜的做法有哪些好吃)进行专业的解释,如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题,别忘了关注本站哦,现在我们开始吧!
前言
材料
主料:冬瓜、菠萝;
辅料:糖桂花
菠萝味儿冬瓜
1
冬瓜切片后用模具切造型
2
开水里焯一下
3
菠萝打成汁
4
倒入冬瓜,密封后放冰箱冷藏**
5
捞出摆盘
6
倒入糖桂花,味道酸甜,冬瓜脆
溜:溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过;第二步将芡汁调料等放入锅内,倒入炸好的原料,颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火,快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。
焖:是把主料先过油后炸至半熟,再加汤用文火焖至熟烂的烹制法,特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。
烧:是先将主料用油炸过或用火焯过,再加上辅料,兑入汤汁煨至熟烂的方法,特点是汁浓、汤少,菜质软烂,色泽美观。如“红烧海参”、“干烧鱼”。
汆:汆是用生料加工调味后,放开水锅中煮熟的方法。氽菜简单易做,重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤,同时加入配料增味。特点是清淡、爽口。有菜有汤,适宜冬季适用。如“汆丸子”。
蒸:是将生料或半熟原料,加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁**,形状完整,质地鲜嫩。如“清蒸鸡块”、“粉蒸肉”。
炸:将主料挂糊或不挂糊下热油锅,由生炸熟的方法,外焦里嫩。如“干炸里脊”、“软炸虾仁”等。
酥:先将原料下锅煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法,特点是外焦脆,里嫩软、鲜香可口。如“香酥鸡”、“香酥肉”。
烩:是将原料油炸或煮熟后改刀,放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。有香嫩、鲜的特点。烩制方法简单,要注意火候,一般用中火使汤收浓。常见有“烩三鲜”、“烩鸡丝”。
扒:是锅底加油烧熟,炒锅加汤,放入主料及调料,用文火扒烂,勾芡收汁的烹制法。鲜软,汁浓,易消化。常见的有“扒三鲜”等。
炖:此法比较多见,方法简便,是先将主料切块煸炒,再兑入汤汁,用文火慢煮的方法。特点是有汤有菜,菜软烂,汤清香。如“清炖鸡”。
爆:是旺火热油,原料下锅后快速操作。要求刀工处理粗细一致,烹前备好调味品,动作要麻利迅速。如“葱爆羊肉”、“酱爆鸡丁”等。
炒:是指锅内放油,油烧熟,下生料炒熟。一般用旺火快炒,以减少菜的维生素损失。炒肉一般用中火。
砂锅:将原料加工后,装入砂锅中,调入作料、配料,用文火慢慢煨炖至熟烂,营养丰富。如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡”。 拔丝:是将糖加沙(或油)熬成糖棉后挂上主料的方法。拔丝菜要有丝,有口味香甜腻的特点,属技术菜,重在掌握炒糖稀。老了发黑不行,嫩了色泽浅拔不起丝也不行。要掌握火候,操作要快。有“拔丝菜果”、“拔丝山药”等。
,冬瓜焖虾的做法非常的简单,就是把冬瓜和虾放在锅里炒炒炒炒,炒到七成熟左右,加入热水,加热调料,然后上过一直闷着煮猪猪煮煮就好了
冬瓜蓉蛋汤的做法步骤 1. 冬瓜磨成蓉 2. 多余水分也不要丢掉哦! 3. 冬瓜蓉加入水煮开,倒入打散的鸡蛋。加入盐、鸡精、滴入香油。撒上香菜末或葱花。 4. 喜欢甜汤的也可以加入冰糖蜂蜜炼*做成甜品哦!^_^适合夏天的清爽菜肴。
冬瓜炖排骨最好吃的做法如下,材料一定要简单,不要太繁杂,排骨要预先焯水没有腥味,这样做出来的汤就非常鲜,具体步骤有: 主料:排骨350克、冬瓜400克。 辅料:葱1棵、姜1块、白酒1汤匙、白醋1汤匙、白胡椒粉1克、盐适量。 步骤: 1、排骨斩断洗净控水。 2、葱切段、姜切片。 3、冬瓜去皮、去瓤切块。 4、排骨冷水入锅、加入白酒大火煮开焯水2分钟,捞出备用(同时,汤煲加水烧开)。 5、把焯好水的排骨倒入汤煲煮开。 6、撇去浮沫。 7、加入葱、姜。 8、白酒、白醋、白胡椒粉,转中小火炖煮一小时左右。 9、倒入冬瓜块继续炖煮10-15分钟。 10、看到冬瓜变得透明是加入适量盐或是鸡粉调味即可出锅撒香菜食用。
主料
冬瓜
200g
辅料
高汤
适量
葱
菜脯
潮汕菜脯
适量
步骤
1.冬瓜切片
2.菜脯切片
3.锅中放入猪骨汤
4.汤煮开后,放入冬瓜
5.放入菜脯
6.煮到冬瓜变透明
7.放入葱花
出锅
小贴士
1菜脯是咸的,所以不用放盐了。
2.冬瓜煮到透明就好。
主料 冬瓜 250克 鱼丸 10个 猪肉丸 15个 辅料 菜脯 5片 盐 少许 葱 适量 步骤 1.准备好所有的食材 2.冬瓜切片,双丸洗净,备用 3.把食材放到锅里,加水适量,加热 4.等汤开了,加入切好的菜脯,继续煮着 5.等到冬瓜软烂就可以关火了,然后加入葱,完成 小贴士 我用的是潮汕菜脯(也就是萝卜干,是潮汕的特产与超市买的不同)如果没有可以不用,在这里是用于调味的。
用料
蛤蜊 适量
猪肉 适量
冬瓜 适量
高汤 适量
白粥 根据自己宝贝的量
葱花,姜,冰糖。酱油,盐,料酒 适量
冬瓜哈利瘦肉粥的做法
先取瘦肉切块,入冷水锅中,添加酱肉,料酒,姜,糖,盐一起熬煮至收汁(建议留点汤汁)
将高汤倒入白粥里,冬瓜用研磨器磨成蓉。待粥煮沸后加入冬瓜和蛤蜊。利用这期间时间使用擀面杖或者硬物将煮好的瘦肉锤散至自己宝宝能接受的程度
将锤好的肉和适量的瘦肉汤汁加入粥里煮沸,调味。盛入碗中撒入葱花搅拌。多余的咸肉末可下粥吃噢。
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