野蒜有哪些营养价值呢？

百科常识
方幻刚
2023-08-30 08:34:30
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野蒜有哪些营养价值呢？

野蒜学名Allium macrostemon Bunge，属百合科多年生草本植物。别名薤白、野小蒜、小根蒜、山蒜、菜芝、小根菜。植株高可达70cm。鳞茎近球形，粗1-2cm;外被膜质鳞皮。叶基生;叶片线形，长20-40cm，宽3-4毫米，先端渐尖，基部鞘状、抱茎。营养价值蒜的营养富厚，每一百克含有脂肪0.36克、碳水化合物23克、粗纤维0.85克、胡萝卜素3.85克、维生素B10.05毫克、维生素B20.09毫克、烟酸1.2毫克、磷52毫克、铁4.4毫克、钙94毫克，另有蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖等。　食用功;性温，味辛、苦。通阳散结，行气导滞。用于胸痹难过，痰饮咳喘，泄痢后重。适用人群;合适冠心病，心绞痛，胸闷不舒之人，急慢性肠炎痢疾，赤子疳痢者食用。禁忌人群;气虚者、发热患者慎服。消化道溃疡者不宜食用。选购技巧 1、良质小葱——叶色青绿，无枯尖和干枯霉烂的叶鞘，不湿水，葱株匀称，完整而不折断，扎成捆，洁净无泥，不夹杂异物，无雀斑叶及枯霉叶。 2、次质小葱——粗细不匀称，有折断或损伤，有枯尖，葱体不洁净，夹杂土壤。 3、劣质小葱——叶子萎蔫，叶鞘干枯，有枯黄叶，雀斑叶及霉烂叶。