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乌米饭 乌米饭原为中国民间节日食品,唐代即有。江苏和安徽一带每逢农历四月初八,多有人家用乌饭树叶煮乌米饭,已成习俗。 食材: 主料: 乌树叶250克, 糯米1000克 辅料: 松子仁20克,核桃(鲜)20克,夏威夷果20克,枣(干)50克 调料: 水500毫升,白砂糖10克, 糖桂花5克 烹饪工具: 搅拌机, 蒸锅 做法和步骤 1 将乌饭树叶摘去杆子和老叶,清洗干净,倒入搅拌机,加入500ML清水,高速搅拌几分钟,过滤出汁水备用; 2 将汁水冲入糯米中,2杯糯米放1.5杯的汁,搅拌均匀,浸泡3个小时;将浸泡的糯米连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟,再焖5分钟即可开锅了。 3 蒸好后,将米饭取出,用筷子趁热捣散,待米饭基本晾凉后,倒入切碎的坚果(松子仁,核桃,夏威夷果)和红枣碎,撒入适量的白砂糖;拌匀后,带上一次性手套,取适量混合米饭放入手心,捏成饭团。 小帖士: 1 乌米饭一般是甜口味的,以蒸为主,蒸好的米饭蘸着红糖或者白糖吃即可,可以感受其乌米的清香; 2 也可以煮着吃,就像平时煮米饭一样的做法; 3 可以放些桂花、葡萄干等做成甜口味的特色糕点,也可以加入咸肉、豌豆、蚕豆、笋片等立夏应景食材,做出咸口味的乌米饭。
保护血管的乌米饭,畲族人教你三步制作秘籍,辅助维持血管弹性
可以做成肉松乌米饭团进行食用,具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:乌米 200克、糯米 100克、肉松 80克、鸡蛋 2个、香菇 100克。 1、第一步将乌米和糯米洗干净放进电饭煲。 2、使用煮饭功能煮熟。 3、香菇焯水,捞出放一旁备用。 4、鸡蛋煮熟切片,放一旁备用。 5、煮好的米饭盛出放入肉松,拌匀。 6、握成饭团的模样。 7、先放香菇,接着放鸡蛋片,最后放上饭团,这样肉松乌米饭团就做好了。
主料
乌树叶250克
糯米1000克
辅料
松子仁
20克
核桃(鲜)
20克
夏威夷果
20克
枣(干)
50克
调料
水
500毫升
白砂糖
10克
糖桂花
5克
乌米饭的做法
1.将乌树叶摘去杆子和老叶,清洗干净,倒入搅拌机,加入500毫升清水,高速搅拌几分钟
2.过滤出汁水备用,将汁水冲入糯米中,2杯糯米放1.5杯的汁,搅拌均匀,浸泡3个小时
3.将浸泡的糯米连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟,再焖5分钟即可开锅了,将坚果(夏威夷果、核桃和松子仁)和红枣切碎
4.糯米蒸好后,将米饭取出,用筷子趁热捣散,待米饭基本晾凉后,倒入切碎的坚果和红枣碎,撒入适量的白砂糖
5.拌匀后,带上一次性手套,取适量混合米饭放入手心,捏成饭团,准备送人的话可以用保鲜膜包起来,方便携带,也可放入模具中做出花样造型
6.用手按压瓷实,从模具中把米饭倒扣出来,撒上少许糖桂花即可
乌米饭 评分 蒸 甜味6小时 较高热量 主料 5人份 乌树叶250克、糯米1000克 辅料 松子仁20克、核桃(鲜)20克、夏威夷果20克、枣(干)50克 调料 水500毫升、白砂糖10克、糖桂花5克 乌米饭步骤1 将乌树叶摘去杆子和老叶,清洗干净,倒入搅拌机,加入500毫升清水,高速搅拌几分钟 步骤2 过滤出汁水备用,将汁水冲入糯米中,2杯糯米放1.5杯的汁,搅拌均匀,浸泡3个小时 步骤3 将浸泡的糯米连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟,再焖5分钟即可开锅了,将坚果(夏威夷果、核桃和松子仁)和红枣切碎 步骤4 糯米蒸好后,将米饭取出,用筷子趁热捣散,待米饭基本晾凉后,倒入切碎的坚果和红枣碎,撒入适量的白砂糖 步骤5 拌匀后,带上一次性手套,取适量混合米饭放入手心,捏成饭团,准备送人的话可以用保鲜膜包起来,方便携带,也可放入模具中做出花样造型 步骤6 用手按压瓷实,从模具中把米饭倒扣出来,撒上少许糖桂花即可 乌米饭成品图 烹饪技巧 乌米饭一般是甜口味的,以蒸为主,蒸好的米饭蘸着红糖或者白糖吃即可,可以感受其乌米的清香 也可以煮着吃,就像平时煮米饭一样的做法 有新品种趋势,可以放些桂花、葡萄干等做成甜口味的特色糕点,也可以加入咸肉、豌豆、蚕豆、笋片等立夏应景食材,做出咸口味的乌米饭 传统的做法是将乌米叶用手搓烂搓出汁水,取汁水浸泡糯米半天以上,然后蒸或煮熟,现代工艺进步,可以用搅拌机加水搅拌成浆过滤出汁水,用这样的汁水浸泡2-3个小时,乌米即可完全浸透 蒸比煮的含水量要少,一般煮饭,米和水的比是1:1左右,蒸的话1:0.7左右即可,水少点,蒸出来比较劲道
主料 糯米 400 辅料 乌树叶汁 适量 水 适量 步骤 1.糯米和乌树叶的汁 2.糯米洗净,倒入乌树叶的汁浸泡2个小时 3.浸好后,加适量水,用电饭锅煮 4.香喷喷的乌米饭烧好了 5.出锅 小贴士 糯米浸的时间越久,烧出的饭就越黑。
麻辣的,香脆的,五香的,甜味的,美味小食就介绍一下,五香卤排骨, 红烧排骨 , 糖油果子 ,老隍城传统锅魁 ,鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁, 韩包子, 川北凉粉 ,三合泥宁国粑粑就是来自宁国的粑粑。宁国不是“国”,是安徽省直辖地县级市。地处安徽省东南部,皖南山区东北侧,东邻浙江杭州,西靠黄山,连接皖浙两省七个县市。 梅州腌面是广东省梅州地区特色的汉族客家小吃,早餐宵夜最常吃的就是梅州腌面,地道的梅州腌面颜色金黄,面香扑鼻,味道爽口香滑。新梅州人爱上了这个简单的味道,老梅州人离不开这个早已习惯了的味道小笼包、糖芋苗、赤豆元宵、桂花糕,还有盐水鸭和板鸭~总之挺多,但我吃不在行,不太了解~ 在我们地方种植一种非常有名的植物,那就是三七,说到三七,可能有好多人都不陌生,它的价值不可忽视,它可以用来加工成很多的东西,也可以拿来食用,说到吃的这个问题各种各样特色包你吃了这样想那样,先来一个二米长冰糖葫芦:价格不贵还好吃,过春节红红火火:又喜庆,吃完了来碗茶汤。多高兴,一天你不在饿因为系的肚子早以无地自容。 连州的水角已经是非常出名,这水角和包角很多外地人都会搞混,其实他们是有相似的地方,但是也各有不同。包角形状是长方形,水角是三角形;而包角的皮比较薄,水角的皮比较厚;凉菜全国各地应该统一和随意,常见的热菜有:梅菜扣肉,小酥肉,八宝饭,洛阳熬货,牡丹燕菜,连汤肉片,假海参汤(过去人穷,用淀粉和肉馅混合蒸的类似于皮冻的高弹力海参状美食),
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