五谷杂粮怎么做才好吃？需要注意什么呢？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享云南谷类美食排行的宠物知识，其中也会对五谷杂粮怎么做才好吃？需要注意什么呢？(五谷杂粮怎么做才好吃?需要注意什么呢英语)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

五谷杂粮怎么做才好吃？需要注意什么呢？

谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称 那我们先来说说稻谷吧 大米的功效和作用 补脾,和胃,清肺。 适宜人群一般人群均可食用。禁忌人群【糖尿病】人少食。 大米发糕所需材料大米粉300克糖50克温水225克葡萄干适量酵母5克 大米发糕做法步骤详解 1准备好食材2酵母用温水化开3大米粉中加入白糖加入酵母水用筷子搅拌均匀4盖上盖子发酵发酵至体积变膨胀有很多泡泡就可以蒸了(现在是夏天我发了一个半小时冬天估计4一5小时）5模具沫油备用6把发酵好面浆装至模具中8分满即可撒上萄萄干枸杞大火蒸25一30分钟（看模具而定）7蒸好不要立即取出要焖五分钟8香甜弹牙的大米发糕完成 红豆的功效和作用 健脾养脾养胃健胃补血养血调理肠胃清肺润肺消暑解暑排毒解毒 适宜人群一般人群均可食用红豆,红豆对【肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化、肝腹水、营养**性水肿】等病症有很好的疗效。禁忌人群红豆能通利水道,故【尿多】之人忌食；如若被【蛇咬伤】,百日之内不宜食用红豆。 一般人都知道红豆的好处与吃法，今天小编给大家介绍一个不一样的：抹茶红豆慕斯做法步骤详解先做抹茶戚风蛋糕，材料如图（柠檬汁最后忘记加了，请忽略）抹茶粉和低筋面粉混合过筛三遍！蛋黄打散后加入15g糖，继续搅拌均匀！加入牛奶和玉米油，搅拌均匀！加入过筛的低筋面粉和抹茶粉，翻拌均匀！蛋白加入塔塔粉用打蛋机打到鱼眼泡时加10g糖，继续打到细泡加10g糖，再继续打至明显纹路把最后10g糖倒入，打至硬性发泡。此时烤箱预热至130度！上下火130度，下层，50分钟，用牙签测试烘培程度，在桌上震几下后倒扣模具，放凉后脱模！戚风蛋糕晾凉的同时，我们准备制作红豆奶酪糊，准备食材如图！奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑，加入糖继续搅拌顺滑！牛奶倒入吉利丁粉内，搅拌均匀，隔热水搅拌至无颗粒，晾凉备用！吉利丁粉晾凉后，倒入奶酪糊中！分三次加入奶酪糊中，搅拌均匀！加入红豆搅拌均匀，红豆奶酪糊完成！将抹茶戚风一切为二！将抹茶戚风一切为二！再放另外一片，压紧！再放另外一片，压紧！四小时后脱模，进行装饰裱花，首次牛奶倒入吉利丁粉内，搅拌均匀，隔热水搅拌至无颗粒，晾凉备用！淡奶油打发至硬性发泡，把晾凉的吉利丁液倒入搅拌均匀，装入裱花袋！！如图半颗心斜着裱四行，另半颗心斜着裱四行，格子中间放入适量红豆！蛋糕侧面抹一点装饰奶油，再贴上适量的杏仁片，放入冰箱冷藏一小时以上！这个是属于甜食！喜欢甜食的朋友或者家里有小朋友的可以试着做做看呢？

美食有哪几种类别

菜肴、休闲零食、各种饼干、糕点、糖类，蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等。 1、菜肴 菜肴，是指用蔬菜、蛋、肉和鱼等食材烹调的菜品。经过烹调的荤素菜：精美菜肴。常见的为家常的米饭，汤，炒菜，还有的是美味且难得的食物。 2、休闲零食 零食，通常是指一日三餐时间点之外的时间里所食用的食品。一般情况下，人的生活中除了一日三餐被称为正餐食物外，其余的一律被称为零食。 3、各种饼干 饼干是以谷类粉（和/或豆类、薯类粉）等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品之间(或表面、或内部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。 4、糕点 糕点是一种以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等食材中的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他原料，经调制、成型、熟制等工序制成的食品。熟制前或熟制后常常在产品表面或熟制后的内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等等。 5、蜜饯 蜜饯，是一种以果蔬等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等。

以蔬菜为主的零食小吃在商标的第几类

1、作为未加工的谷物及农产品：在31类，食用植物根310114，谷（谷类）310066
2、加工成粉丝粉条：粉丝（条）C300094，地瓜粉C300096，食用淀粉300065
3、加工成薯片等：以谷物为主的零食小吃3001955，以果蔬为主的零
食小吃C290093
4、制成山芋干： 糖渍水果290035，炖熟的水果290043，果肉290045，水果肉290045，水果片290131，以水果为主的零食小吃290160
由于分类表不能穷尽所有商品，根据实际销售渠道看是与蔬菜、杂粮等放在一个柜台。

你知道哪些被误以为是“垃圾食品”的食物，其实很健康？

随着科技的发展和人类生活水平的进步，有些垃圾食品到现在已经不再被称之为垃圾食品了，已经有很多的营养学家为它们正名了。所谓垃圾食品，是指吃了对身体有害的一些食物，但是有一些食物虽然看上去像垃圾食品，但是只要我们经过合理搭配，它就会变成营养丰富的美味。 首先第一个就是泡面，对于绝大部分的家长来说，提到泡面都会觉得泡面非常的不健康，但是其实泡面并没有非常的不健康，很多人认为泡面是垃圾食品的原因，仅仅只是认为泡面是油炸食品，所以在吃的时候，不仅仅没有摄入营养还会摄入大量的油分糖分。其实只要经过合理的搭配，在吃泡面的时候加入一些青菜，再加一个鸡蛋和一些肉片就能够起到一个均衡膳食的作用，我们可以发现，加入青菜，鸡蛋和肉之后，我们该补充和摄入的碳水化合物，维生素，蛋白质和膳食纤维都能够摄入。 第二个就是很多人常吃的汉堡包，但其实从营养均衡的角度来看，汉堡包的营养成分是非常高的，只要不吃炸鸡汉堡，那么就不会有太多的健康问题。一些人非常喜欢吃牛肉堡，或者是鸡蛋堡。这些汉堡包都是营养成分非常高的，因为牛肉的脂肪含量非常低，但是蛋白质含量非常的高，相比于里面放了炸鸡排的汉堡而言，它的营养价值会更高，并且汉堡包里面还有蔬菜和面包，里面含有碳水化合物，吃一个汉堡就相当于补充了人体所需要的营养成分。 最后一个就是年轻人常吃的麻辣烫，许多人认为麻辣烫是垃圾食品，是因为他们都觉得麻辣烫在煮的过程当中，汤底会反复的重复利用，所以里面含有大量的**酸盐就不太健康。但是其实我们在吃麻辣烫的时候可以发现，如果多吃一点面条蔬菜，少吃那些肉丸和合成的鱼丸，也能够被看作为一种非常健康的食物。其实世界上也没有太多绝对的垃圾食品，对于一些高油，高糖高盐分的食品只要控制量并且少吃，也能够为其正名。

苏北鲁南河南安徽的经济比我们云南强吗？

苏北落后是相对于发达的江苏省来说的，论富裕程度，就算昆明也没苏北富裕。最简单的证据是苏北早就没有了国家贫困县，而且还有几个全国百强县，云南一个百强县都没有啊，几乎都是贫困县。
非要排名的话：苏北》鲁南》河南》安徽=云南。

怎么烹饪谷类食物中的VB不被破坏

1 烹调前营养素的损失(主要包括采购、加工和储藏等阶段)
现在人们生活水平提高了，追求食物惬意的口感成了人们的一大爱好，精细粮食备受优待，精米、白面成了人们餐桌上的主角。殊不知，大米、小麦经过精深加工后，口感虽然好了，但存在于其外壳和胚芽中的B族维生素却损失很多。与全麦粉相比，经过深加工的精白面粉损失的B族维生素达75%。因此，在选购粮食时，要五谷杂粮并重，不要过多选择食用精细加工的原料。
其次为清洗加工阶段。有些人认为米不淘洗三五遍是洗不干净的。然而，淘洗次数越多，营养素损失的也就越多，尤其是B族维生素和无机盐，因此大米经清水淘洗两次即可，不要用力揉搓。
2 烹调过程中的营养损失

在烹制绿叶类新鲜蔬菜时，有些人往往喜欢烫过之后再炒，殊不知这样不仅会影响蔬菜的颜色，而且也会增加水溶性营养素的损失。炒菜时若过早放盐，会使渗透压增大而使原料中的水分和水溶性物质淅出，而遭到**破坏或流失。
另外，原料过油是烹饪中常见的操作，但这是影响菜肴营养素的重要因素。经过高温过油，原料的维生素遭到严重破坏，影响色泽，且直接过油会使蛋白质过度变性，影响口感。这一问题可用挂糊、勾芡、上浆来解决。
煮粥时，有些人喜欢加入碱，认为这样既节约煮制时间，又黏稠，口感好。但是这样做却破坏了粥中的维生素，尤其是B族维生素。长久缺乏B族维生素会使人们健忘、疲倦、焦虑不安，严重时还会影响到心脏和肌肉的功能，故煮米粥时不宜放碱。

总之，在选料、储藏、加工、清洗、上浆、糊浆、芡汁、烹调上，营养素的流失现象几乎不能完全避免，只是流失程度的多少而已，但只要采用一些有效可行的保护措施，对营养素进行最大限度的保护，就可提高食物的营养价值。


不同烹调方法对营养素的影响
食物营养素的损失
1、煮： 煮对碳水化合物及蛋白质起部分水解作用，对脂肪影响不大，但会使水溶性维生素（如维生素B1溶于水中。
2、蒸： 蒸对营养素的影响和煮相似，但矿物质不会因蒸而遭到损失。
3、煨 ：煨可使水溶性维生素和矿物质溶于汤内，只有一部分维生素遭到破坏。
4、腌：腌的时间长短同营养素损失大小成正比。时间越长，维生素B损失越大，反之则小。但焗煮后的菜肴有助于消化。
5、炸：炸由于温度高，对一切营养素都用不同程度的破坏。蛋白质因高温而严重变性，脂肪也因炸而失去其功用。滑炒，因食物外面裹有蛋清或湿淀粉，形成保护薄膜，故对营养素损失不大。
6、烤： 烤不但使维生素A、维生素B、维生素C受到相当大的损失，而且也使脂肪受到损失。
如用明火直接烤，还会使食物含有致癌物质。

蘑菇啊，木耳啊这些菌类有什么营养价值？

常见菌类食物及营养价值：
香菇
【香菇介绍】
香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。
由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。
香菇菌盖伞形，直径3～6厘米，表现呈黄褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄**，并生有棉毛状的白色鳞片，干燥后不明显。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。
香菇生长在冬季（立冬后至来年清明前）。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇味鲜而香，为优良的食用菌。


【香菇营养价值】
1. 提高机体免疫功能：
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的**活性；
2. 延缓衰老：
香菇的水提取物对过**氢有清除作用，对体内的过**氢有一定的消除作用；
3. 防癌抗癌：
香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；
4. 降血压、降血脂、降胆固醇：
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、**酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

【香菇适用人群】
一般人群均可食用
1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用；
2. 脾胃寒湿气滞或皮肤*痒病患者忌食。
木耳
【木耳介绍】
木耳是木耳科真菌状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类，富含铁、钙、磷和维生素B1等。
新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5-10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。
木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。
现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。


【木耳营养价值】
1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

【木耳饮食宜忌】
新鲜的黑木耳中含一种物质，会引起日光性皮炎，故新鲜黑木耳不宜食用
黑木耳还有活血抗凝的作用 各种出血、如痔疮出血、血痢便血、小便淋血 妇女崩漏 月经过多以及眼底出血 肺结核咳嗽咯血等患者食用 有出血性疾病的人不宜食用
孕妇不宜多吃
慢性腹泻的患者应慎食
银耳
【银耳介绍】
银耳为真菌植物门真菌银耳的子实体，银耳是由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳含有较多的胶质，能吸收大量水分，干燥后强烈收呈角质状，硬而脆，呈白色或米**，当它吸水后又能恢复原状。
银耳同其他“山珍”一样，不仅是席上的珍品，而且在医学宝库中也是久负盛名的良药。质量上乘者称作雪耳。银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖。银耳中含有一种重要的有机磷，具有消除肌肉疲劳的功能。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。


【银耳营养价值】
1 抗癌抗衰来 银耳能提高肝脏解毒能力 起保肝作用 银耳对老年慢性支气管炎 肺原性心脏病有一定疗效
2 促进生长发育 银耳富含维生素D 能防止钙的流失 对生长发育十分有益 因富含硒等微量元素 它可以增强机体抗肿瘤的免疫力
3 滋补美容 银耳富有天然植物性胶质 加上它的滋*作用 长期服用可以润肤 并有祛除脸部*** 雀斑的功效
4 养血造血 银耳促进造血功能 保护肝细胞 抗凝血 抑制血栓 降血脂 降血糖 适用于 高血压 血管硬化等症

【银耳饮食宜忌】
外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用
银耳能清肺热 故外感风寒者忌用 此外 忌食霉变银耳 霉变后 产生的很强的毒素对身体危害重大 严重者将导致死亡 此外 冰糖银耳含糖量高 睡前不宜食用 以免血黏度增高
熟银耳忌久放
紫菜
【紫菜介绍】
紫菜为藻类植物的藻体，藻体紫色，一般高12～30厘米，养殖的紫菜最长达4米以上。分布辽宁半岛、山东半岛及浙江、福建沿海。朝鲜、日本也产。紫菜属红藻类植物，生长在浅海岩礁上，颜色分红紫、绿紫和黑紫3种，干燥后均呈紫色，因可入菜而得名紫菜。为红毛菜科植物甘紫菜的叶状体。
自汉代以前我国就有食用紫菜的记载，它一直被视为珍贵海味之一，味道极为鲜美，深受人们喜爱。紫菜虽产于沿海，但经干制后可长途贮运，不论各地，不论何时，人们均可以购买到。质量以片薄，表面光滑，有光泽，洁将无杂质，含水量在9%以下者为佳品。


【紫菜营养价值】
1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；
2. 富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；
3. 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；
4. 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、*腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
口蘑
【口蘑介绍】
口蘑是一种真菌类食用菜，它伞盖肥厚，清香适口，独具风味，被人们誉为“素中之肉”。口蘑的品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等，其中以白蘑最为名贵。新鲜的白蘑，菌盖洁白，褶细、盖大、肉厚、柄短，气味极清香。夏秋产蘑时节，一场细雨过后，十里之外就可以闻到蘑香。
口蘑味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，是人们最喜爱的蘑菇之一。


【口蘑营养价值】
1. 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过**酶的活性会显著增强，它能够防止过**物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；
2. 口蘑中含有多种抗**成分，这些成分对辅助治疗由**引起的疾病有很好效果；
3. 口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。

【口蘑饮食宜忌】
口蘑禁配肉食用；用口蘑制作菜肴时不宜放味精或鸡精，以免损失原有的鲜味。此外，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。
金针菇
【金针菇介绍】
金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡**，干部形似金针，故名金针菇。还有一种色泽**的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。


【金针菇营养价值】
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
3. 金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用；
4. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；
5. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
6. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

【金针菇适用人群】
一般人群均可食用
1. 适合气血不足、营养**的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；
2. 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。