河南烩面汤的熬制方法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享烩面叶做法的宠物知识，其中也会对河南烩面汤的熬制方法(河南烩面熬汤的教程)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

河南烩面汤的熬制方法

河南烩面的制作材料： 主料：小麦面粉300克 辅料：羊肉（熟）100克,香菜20克,油皮50克,海带(鲜)30克, 调料：小葱20克,盐10克,味精5克,辣椒(红、尖、干)10克 河南烩面的做法： 1. 和面，面稍微软一点（面里要放盐）； 2. 每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了； 3. 醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿； 4. 带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放； 5. 肉炖差不多烂以后将肉捞出； 6. 将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖； 7. 准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用； 8. 在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时； 9. 将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条； 10. 下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟； 11. 准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒； 12. 将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。 食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

正宗河南老式烩面的做法怎么做烩面烩面片的做法

陕西烩面片的做法和配料

陕西烩面 陕西烩面 用料 面 市场买3元 盐 随个人口味 香菜 少许 杏鲍菇 1个 香葱 少许 南瓜 半斤 土豆 1个 小米椒 随个人口味 豆腐 一块 十三香 少许 花椒叶 少许 辣椒面 大量 西红柿 1个 豆角 4根 蔬菜 随自己喜欢 陕西烩面的做法 杏鲍菇，土豆，西红柿，南瓜切块 倒油 炒辣椒面，炒鲜小米椒，姜 上一步切好的蔬菜放入锅中翻炒 放花椒叶！十三香 加水 放豆角蘑菇等 放豆腐 放面 放蔬菜，加盐 出锅前放香菜和小葱 出锅！

陕西烩面片的家常做法

家常素烩面片做法

烩面怎么和面

烩面的和面方法及做法如下： 一、用料 普通高筋面粉(饺子面条粉) 350克(2-3人食用） 水 175克 油 适量 二、做法 1、将面粉加水揉成光滑的面团 2、把面团平均分成两份，揉圆揉扁。 3、上下抹上油，放入盘子里盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。 4、这时候锅中可以开火烧水，准备开始拉面 5、面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀（也可以用擀面杖稍微擀薄一点，拉面可以拉的更细一些，但也不要太薄，就没了那种筋道的口感了）。 6、用刀切成均匀的长条状(我是先切十几条，抻完再切)，两手轻拿两头向左右抻拉，同时上下弹起来，面条的中心点打在面板上，反复几次抻拉弹起，拉到自己满意的粗细，然后马上扔进锅里(也可以想象一下兰州拉面馆的师傅是怎么抻的)。一条条反复操作即可。 7、不必等水烧开，锅底见有泡泡就可以往里扔拉面了，面条本身带油，早早扔锅里也不用担心会粘锅哦，看图～水还没烧开，用筷子搅一下一点都不粘。 8、等拉面抻的差不多，水也开大了，拉面也飘上来了，这时候拉面就熟了。喜欢软一点可以稍微再煮一下。 拓展资料 和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。而后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”。 此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。此种和面法叫“三步加水法”，可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。

烩面怎么做

河南羊肉烩面的做法：
　　主料：羊骨头、羊腿肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、面粉
　　配料：葱姜、八角、大料、草果、茴香、盐
　　做法：
　　 （一）、熬汤、煮肉
　　1、羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时，捞出，冲洗干净。
　　2、姜切片、葱切段，同八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹，制成调料袋。
　　3、锅中填满水，将羊肉和羊骨头放入，大火煮开，撇去浮沫，放入调料袋，转小火慢炖2-3小时，熬至羊肉软烂，捞出调料袋，加入盐调味，待凉备用。
　　（二）、制作面坯
　　1、面粉中加入一小勺盐，混合均匀，慢慢加入清水，揉成软硬适中的面团，蒙上保鲜膜醒20分钟。然后再揉10分钟后盖上保鲜膜醒20分钟。反复3-4次。
　　2、将揉好的面团搓成粗长条，分成剂子，将每个面剂擀成厚度约1厘米的长方形面片，在面片上抹上色拉油，盖上保鲜膜，醒20分钟即可。
　　（三）、准备配料
　　1、粉丝用水泡软。
　　2、黄花菜和木耳泡软，将木耳撕成小朵。
　　3、海带泡发后洗净，切丝。
　　4、鹌鹑蛋煮熟，去皮。
　　5、羊肉切片。
　　（四）、上述工序都完成后，就可以抻面、煮面了
　　1、锅中放入熬好的羊肉汤，煮开后依次放入羊肉片、黄花菜、木耳、海带、豆腐丝，搅拌均匀。
　　2、再次开锅，开始抻面。取一块面片，双手捏住两头轻轻抻开，将面片抻成宽约1厘米的面条，下入锅中。如此反复，将所有面片抻好入锅。锅开后下入粉丝，加盐调味。面条煮熟即可出锅，搭配着糖蒜和辣椒酱食用。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~方城烩面　　方城烩面应属于清汤型面食，主要材料：面、羊肉汤、羊肉。配料：芫荽（香菜）、香油。
　　 社旗烩面 制作方法（按照一家三口3-5大碗配料）：
　　1、白面适量加水、盐、1-2个鸡蛋和面，不粘手和和面盆后醒30分钟。2、羊脊椎骨半个、腿骨1只加葱、姜、八角等（只这三种调料也可）加水大火烧开，撇清血沫，改小火熬1-2小时左右。3、面团抻揉成大擀面杖粗长条，手拽成鸭蛋大小面剂，抹上香油，擀成15-20公分长、5公分宽、中间厚两边薄的面片，两面再抹上少许香油防止面片粘连。4、新鲜羊腿肉300克左右切成一元**大小片。5、大火上炒锅，锅烧热后放15-25花生或调和油，放入姜片、肉片用炒勺爆香、炒8-9成熟，加水烧开。6、将面片拿起，手掌向上平摊，大拇指按住面片两端轻轻拉抻面，约一尺左右长后轻轻甩动，拉至1-1.5米（长度视个人喜好面的厚薄而定），将面片从中间撕开成均匀的两条快速放入热锅内，注意扯开成两片后及放入锅后要用筷子拨开，防止面粘连，大火将面煮至飘在锅面即可。7、先将面捞入大碗，然后撒上芫荽末，倒入锅内热汤，淋上1-2滴香油。8、一碗热气腾腾的社旗烩面上桌喽！
　　方城烩面和郑州烩面相比，香而不腻，带有羊肉的鲜香味道。1、郑州烩面的羊肉汤熬制时加有鸡子、有的面馆为使汤色奶白还加有牛奶、*参、枸杞等中药，失去了羊肉汤的天然味道。2、郑州烩面加有粉条、千张（豆腐丝）、木耳、黄花菜，这些也夺味。3、方城烩面中生炝羊肉是片炝锅炒制，郑州烩面则是出锅时放入煮熟切块的羊肉丁。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~烩面片：原料：面粉，水，盐
1，和面，倒入面粉2碗，盐化入自来水中半碗左右。左手倒盐水，右手搅拌面，然后揉面。好了，放一旁。（也可以买作好的成品面片）
菜汤制作：西红柿，鸡蛋，葱，芹菜，红罗卜切丁，菠菜等
调料；盐，花椒粉，醋，味精，
2，开火，倒油，油开依次倒鸡蛋，西红柿，葱，芹菜，红罗卜
3，倒半碗水，加入盐，醋，花椒粉，味精，2分后加水两碗烧至水开。
4，面擀好，切成片，下入汤中即可

羊肉烩面的正宗做法

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请问**烩面怎么做?

**烩面 材料 猪**50g小青椒，切丝1/2颗金针菇，切段适量胡萝卜丝20g洋葱，切丝1/2颗蒜末适量煮面水或清水适量油豆腐，切丝适量煮好的关庙面适量 做法 1 猪肉、酱油、面粉拌匀抓麻，备用。 2 起油锅，加入洋葱炒香。 3 胡萝卜丝加入步骤2.拌炒。 4 步骤1.**和蒜末加入3.稍微拌炒。 5 金针菇、油豆腐、煮面水加入步骤4.以中小煮沸。 6 关庙面加入步骤5.拌匀。 7 青椒丝、盐、胡椒加入步骤6.拌匀。 8 上桌。

羊肉烩面 怎样做出美味的羊肉烩面

主料面粉500克水250克食用碱面1克盐3克辅料羊排1500克盐适量当归3克山楂干5片姜适量胡椒粉2克菠菜适量
步骤
羊肉烩面的做法步骤11.羊排一块洗净切段
羊肉烩面的做法步骤22.把切好的羊排放入锅中，加凉水没过羊肉
羊肉烩面的做法步骤33.待水将开时，会有浮沫飘起
羊肉烩面的做法步骤44.把浮沫撇掉，一点要撇干净，这样汤汁会清亮
羊肉烩面的做法步骤55.备好煮肉料，我是因为家里人的原因，没有用提前煮肉料。也可以用八角、花椒和姜来煮
羊肉烩面的做法步骤66.把煮肉料放入锅中
羊肉烩面的做法步骤77.大火煮开后转小火炖一个半小时
羊肉烩面的做法步骤88.食用碱面一点点，用温水化开。其实不加也是可以的，我平时是不加的，但为了大家都能做好，做这个时我加了一点
羊肉烩面的做法步骤99.把盐也加入，和成光滑的面团。面团和好后饧15分钟左右，再继续揉，面团就会很光滑，也会更筋道。
羊肉烩面的做法步骤1010.和好的面团分成10个面剂，盖上潮湿的屉布饧15分钟左右
羊肉烩面的做法步骤1111.然后擀成长片，中间用擀面杖压一下，这样拉长后容易劈开
羊肉烩面的做法步骤1212.表面刷上一层油，以防止叠加时粘连
羊肉烩面的做法步骤1313.把刷了油的面片叠放到盘中
羊肉烩面的做法步骤1414.表面用保鲜膜覆盖，饧最少一个小时。我一般会饧2小时左右。这样拉出来的面更好
羊肉烩面的做法步骤1515.煮好的羊排盛出一个人的量，加少量的汤，加盐和胡椒粉煮2分钟，让羊肉入一点盐味
羊肉烩面的做法步骤1616.然后加入一碗煮羊排的汤煮开
羊肉烩面的做法步骤1717.汤开后把面坯拉长下入锅中
羊肉烩面的做法步骤1818.煮开后煮3分钟左右
羊肉烩面的做法步骤1919.面煮熟后加一点菠菜
羊肉烩面的做法步骤2020.带菠菜煮熟即可，我还放了几颗枸杞。