卤水猪耳朵怎么做好吃

百科常识
龙求冬
2022-10-31 16:10:34
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卤水猪耳朵怎么做好吃

这么吃猪耳朵才是最棒的。

自制卤猪耳的做法大全

用料猪耳朵 2个姜 6片八角 2克花椒 2克香叶 1片茴香 2克白芷 2克肉蔻 2克桂皮 2克陈皮 2克一品鲜酱油 1勺蚝油 1勺糖 1勺料酒 0.5匙盐 1匙味精 0.2匙卤猪耳的做法买到新鲜的猪耳让卖家处理干净回来用清水浸泡半小时洗净放入开水中焯水卤猪耳的做法步骤1 猪耳焯水至变色去除杂质后立即放入冷水中过凉沥干水份备用卤猪耳的做法步骤2 猪耳放入锅中倒入适量清水放入姜片、料包（八角、花椒、香叶、茴香、白芷、桂皮、陈皮、肉蔻）一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖大火煮15分钟卤猪耳的做法步骤3 煮至汤汁剩一半时转中小火煮10分钟汤汁浓稠时即可出锅享用卤猪耳的做法步骤4 刚刚出锅的猪耳满屋飘香卤猪耳的做法步骤5 黄瓜用器具片出条状薄片卤猪耳的做法步骤6 取出一个猪耳看着就好诱人卤猪耳的做法步骤7 猪耳切成丝状备用卤猪耳的做法步骤8 蒜捣成蒜泥状倒入一品鲜酱油和醋拌匀入味卤猪耳的做法步骤9 黄瓜片摆入盘中将猪耳丝摆在上面卤猪耳的做法步骤10 来盘水果清爽一下卤猪耳的做法步骤11 猪耳的营养价值很丰富还不易长肉哦卤猪耳的做法步骤12 卤猪耳是宴客必备拿手小菜噢卤猪耳的做法步骤13 猪耳蘸着蒜泥汁入口味道更加鲜美浓郁卤猪耳的做法步骤14 美味佳肴要与小伙伴们分享哦卤猪耳的做法步骤15 小贴士猪耳朵，顾名思义就是猪的耳朵，具有补虚损、健脾胃的功效。猪耳朵的作用具体有以下几方面的作用：补充钙质：它的软骨能够补充钙质，而且比较容易被吸收。营养含量丰富：猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等营养价值，常吃猪耳朵能够帮助身体孱弱的人补充营养。热量低：猪耳中蛋白质与脂肪比例约为2:1，热量适中，减肥期间可以适量食用，因此身体肥胖者也是可以适当进食猪耳朵的。

卤猪耳朵怎么做

这么吃猪耳朵才是最棒的。

正宗卤猪耳朵的做法

卤猪耳朵是将猪耳朵清洗干净后，加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜。猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。本菜具有补虚损、健脾胃的功效，味道鲜香不腻，且富含胶质。制作方法做法一原料：猪耳朵1个。辅料：卤汤1锅，花椒5克,桂皮5克,**3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。 1、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净； 2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。做法二原料：排骨浓缩卤汁一包，猪耳朵1-2个。 1、将耳朵洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用； 2、将卤料放入锅里，大火煮滚，放耳朵煮10分钟关火，让猪耳朵浸泡在卤汤里，吃的时候再取出； 3、改为小火煮至耳朵熟烂入味，关火，待耳朵和汤汁放凉； 4、捞出卤好的耳朵切成片。至此，味道鲜美的卤耳朵就制作成功了； 5、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。提示：剩余的卤汁还可以炒菜，冒菜，做火锅底料。制作技巧 1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。 2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。