铁锅炖的制作与配方书

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享铢锅炖做法的宠物知识，其中也会对铁锅炖的制作与配方书(铁锅炖配方哪里能学到)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

铁锅炖的制作与配方书

制作要点原料：
草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮。
制作方法：
1，过油。把鱼洗净，开刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。
2，调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。
3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。
4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。
黑龙江的，绝对正宗

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用料 主料；大鹅1300克。 辅料；油1大勺、老抽1汤匙、黄豆酱1汤匙、盐4克、小葱25克、生姜10克、干红辣椒1个、八角少许、桂皮少许、花椒粒少许、生抽2汤匙。 铁锅炖大鹅的做法 1、大鹅去毛洗净。 2、斩成小块。 3、凉水下锅焯去血沫。 4、准备配料。 5、焯水后的大鹅捞出洗净沥干水分。 6、锅内放油烧热，放入大鹅翻炒片刻。 7、放入配料翻炒片刻。 8、放入黄豆酱。 9、放入生抽。 10、放入老抽翻炒均匀。 11、添水没过大鹅块，大火烧开后转中火炖约半小时。 12、放盐调味后再煮约半小时。 13、收浓汤汁即可。 14、铁锅炖大鹅成品图。