刚出锅的煮鸡蛋 要不要过一下凉水？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享如何煮好鸡蛋的宠物知识，其中也会对刚出锅的煮鸡蛋 要不要过一下凉水？进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

刚出锅的煮鸡蛋 要不要过一下凉水？

要过一下凉水。将煮熟的鸡蛋放入冷水当中，的确可以让其迅速降温。内蛋壳膜和蛋清膜，因为受冷收缩程度不一样，形成一定的空隙，使鸡蛋壳更容易被拔掉。而这种方法却忽略了升水当中的一些细菌，鸡蛋被加热之后很容易阻止细菌入侵的蛋壳已经被破坏。这些蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡的作用，一些细菌就会趁机而入。而正确的做法是在鸡蛋煮熟的过程当中，加入少量的食盐，既可以杀菌，又可以防止蛋壳与蛋清之间因为收缩形成的空隙是蛋壳比较容易剥离

鸡蛋煮好打开里面是水怎么回事？

鸡蛋煮好后打开里面有水可能有以下几种原因:1.蛋壳在煮的时候被其他物体磕破产生裂缝,鸡蛋在水煮时水流进了蛋壳中;2.该鸡蛋可能为母鸡孵化过一段时间后的,鸡蛋内的物质发生了改变,高温水煮后化为类似于水的物质;3.煮的鸡蛋可能快要坏掉了,煮好后蛋液凝固,而已经变质的蛋液以水的形式出现。

煮鸡蛋后为什么要放到冷水里？

煮鸡蛋放在冷水里，为了防止余温继续加热鸡蛋，避免鸡蛋变老。可是一般情况，我们都不会太在意它是否变老，所以不泡进冷水里也无妨。需要煮完立即食用的，可以冲冷水降温，除此以外，意义不大。其实煮鸡蛋时没必要用沸腾的水，如果一直用沸腾的水煮，鸡蛋很容易变老。通常温水煮蛋10分钟就好，如果想再嫩一些，6分钟就行，这时的蛋黄尚软，出现半溏心的状态。有时温度控制的好，可以用煮蛋器，很便捷，全熟半熟，很好控制。为了防止高温炸裂，通常煮蛋器会有一个量杯，量杯的另一端有一个针，它可以刺破蛋壳的一端，但并不会让鸡蛋破碎，也不会让蛋液流淌出来。这样煮的蛋，外观更完整，也非常好剥离蛋壳。鸡蛋每天吃1个就好，多吃无意，水煮，蒸煮都行，随你方便。

冰箱冷藏时间长了的鸡蛋怎么煮不会破皮？

冰箱中冷藏的鸡蛋需要先拿出来在室温下升温，不可直接放进水中煮，避免炸裂。煮之前把鸡蛋放到冷水里面浸泡几分钟，让鸡蛋能够吸收更多的水分，在煮的过程中就不容易出现破裂情况。在煮鸡蛋过程中用中火最好，如果使用大火，鸡蛋受热太快就容易破裂，而且还容易让鸡蛋腾空发生碰撞，这样也可能会有破裂的情况出现。煮鸡蛋是用冷水，不要使用开水，鸡蛋放进冷水锅里面煮开，再煮上5分钟左右就熟了，是非常快速的。冷水煮鸡蛋是将鸡蛋和水一起放进锅中，开大火，慢慢升高水温，最后水开后再继续煮3分钟；这种方法鸡蛋和水受热比较慢，由外而内，缓慢成熟，最终全部熟透，不会出现突然的热胀冷缩引起破裂。将鸡蛋的外壳用小的钢针扎上一些细孔，在确保鸡蛋轻不会漏出的情况下放进开水中煮，由于这种蛋壳存在了很大的气孔，鸡蛋在短时间内受热煮熟也不会破裂，不过这种方法不能保证每个鸡蛋都不破裂。鸡蛋在煮熟之后需尽快的捞起，不能长时间的放在锅中煮，持续性的高温煮会使得蛋壳更加脆弱，也会出现煮裂煮炸的现象，一般冷水煮鸡蛋15分钟即可，开水煮鸡蛋5分钟即可。