竹笋煮出来的水是苦的能喝吗？有什么功效作用吗

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竹笋煮出来的水是苦的能喝吗？有什么功效作用吗

竹笋煮出来的水是苦的是能喝的。 一、竹笋的功效： 1、笋味甘，微寒，无毒，具有清热化痰，益气和胃，治消渴，利水道，利膈爽胃的功效。 2、竹笋除含有丰富的植物蛋白外，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁、镁等营养成分。 3、而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。 二、竹笋的作用： 竹笋还是低脂肪、低糖、高纤维食物，能促进肠道蠕动，帮助消化，减少体内多余脂肪。 扩展资料： 不宜食用竹笋的人： 1、发育期儿童和患有尿道结石的患者，竹笋中含有大量较难消化的纤维素以及草酸，草酸会和钙、铁、锌等矿物质形成难以溶解吸收的复合物。 2、肠胃疾病、肝硬化及消化道疾病患者： 竹笋是一种比较难消化的食物，食用后会加重肠胃负担，可能引起胃出血及食道静脉曲张破裂出血，患有消化道疾病的患者，食竹笋后容易产生消化**、胃腹胀、反酸嗳气等不适，过量食用可能出现呕血、黑便等并发症。 3、老年人消化能力较脆弱，也应尽量少吃竹笋。 4、过敏体质人群。有些人对竹笋过敏，应忌吃。竹笋会加重过敏症状。 5、经常服用阿司匹林的患者。因为阿司匹林对胃肠道有所**，容易造成胃黏膜损伤，吃太多竹笋会雪上加霜。 参考资料来源：人民网-夏季吃竹笋的好处 竹笋食用4注意事项 参考资料来源：人民网-几类人群少吃竹笋 泌尿结石 过敏体质 肠胃疾病 参考资料来源：百度百科-竹笋

煮笋子水能喝吗有什么功效?

能喝。 1、开胃健脾：竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的清香，与各类食材一起烹煮，鲜味更为突出，能溶于汤汁中，使菜肴更具美味更诱人，有利于食品的摄入，开胃、促消化，对人体起到特殊营养的作用。 2、通肠排便：竹笋性寒通利，含有的植物纤维能增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，有利于粪便排出，能用于治疗便秘，和预防结肠癌。 扩展资料： 注意事项： 1、食用前先用开水焯过，尽量将笋中的草酸去除。 2、不可多食，食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。小儿应少量吃点春笋。老人吃笋一定要细嚼慢咽。 3、食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸，靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。 4、将买多的鲜笋去皮切成段（每段为一次食用量），放入开水煮熟，然后放凉分开放入保鲜袋里冷藏，随吃随取。 5、买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。可以保存更久一些。 参考资料来源：百度百科-竹笋汤 参考资料来源：百度百科-含氮物质

竹笋的功效与作用 竹笋的6个功效

1、增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

2、开胃健脾 。笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化**，脘痞纳呆之病症。

3、 清毒消痰。竹笋味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕妈妈吃竹笋有助于清热解毒，消痰止咳。

4、静心散热。竹笋被誉为人体垃圾的“清道夫”，在夏天孕妈妈尤其适合食用竹笋，因为竹笋对孕期手足心热、心烦气躁症状等有辅助治疗功效。

5、激发脑的潜能。竹笋的皮和切口处出现的白色粉状物质是一种叫做酪氨酸的蛋白质结晶。在体内，酪氨酸被输送到脑部，是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质。

6、降三高。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及*腺癌有一定的预防作用。

竹笋干怎么泡出的水发黄

这是正常现象。 因为笋的本身的颜色就是偏黄的，细胞液里面有**的色素，笋变成笋干的时候，细胞中的水分会渗出，但是色素依旧保留着。而煮笋干的时候，细胞遭到破坏，所以一部分色素溶解到了水中，这就是水变黄的原因。 将笋干放在清水中浸泡24个小时，中间换水2-3次，然后取出冷水下锅，加一勺白糖，大火煮沸，煮沸之后继续加热，直到笋干变软之后取出，这样的笋干差不多就泡好。 吃竹笋干注意事项 笋干中的粗纤维还是比较多的，因此胃功能不太好的人群其实是应该要少吃或者不吃笋干的，以免引起消化**等问题，增加肠胃的负担，影响其功能。 笋干属于寒凉性的食物，因此建议大家在天气比较炎热的时候食用或者将其和温性或者热性的食物一起烹饪，这样可以中和一下寒凉之气，对身体也更加好。 以上内容参考 百度百科-竹笋干、人民网-几类人群少吃竹笋

竹笋的功效与作用

竹笋有什么作用？