四川美食前十名都有哪些？

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四川美食前十名都有哪些？

四川十大美食： 一、四川火锅: 大江南北的各地火锅中，以四川火锅最为讨人喜欢且博学多才。自清代以来，好吃且会吃的蜀地人已把火锅一物演绎得生猛传奇。 翻滚的浓汤里咕嘟着各有滋味的食材，**的热气让人感觉温暖，你不必拎着裙角小心谨慎地坐下然后佯装浅笑。推杯换盏、大摆龙门阵，这才是最畅快淋漓的川式盛宴狂欢。 引荐店肆：蜀九香、皇城老妈、鸭肠火锅、牛杂火锅、香菌火锅。 二、夫妻肺片: 夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不必肺。重视选料，制造精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众喜欢，为差异于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之，在用料上更为考究，质量日益进步。 三、肥肠粉: 四川肥肠粉有着“打波儿音，吃肥肠粉”的典故。它的甘旨，就连最考究的人士，也照样在一片“唏唏溜溜”的交响声中无所顾忌地大饱口福。 晶莹剔透的红薯粉盛在红油逸香之中，芽菜末星星点点，豆芽丝儿滋软留香。将粉丝吸入口中，既糯且软，有爱情的滋味。 引荐店肆：青石桥“老字号”肥肠粉、双流白家肥肠粉等。 四、老妈兔头 兔头这东西骨头大肉少，有什么好吃的？可是一旦吃过老妈兔头的人，一定会了解，为什么四川人总是啃得那样投入，甚至带上手套双手并用，管他吃相多丑陋。麻辣的、香辣的、五香的，老妈兔头口味不多，可是都很有味。 五、四川担担面: 担担面是四川省闻名的当地传统面食小吃，据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面，因此得名。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面是川菜中代表性食物，为人们品味川菜时的必备好菜。 如今担担面已遍及各地，虽做法有少许不同，但因其甘旨遭到各地公民的喜欢，已成为一种家常美食小吃。 六、回锅肉: 回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，归于川菜系。四川区域大部分家庭都能制造。回锅肉的特征是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在在川菜中的位置是非常重要的。回锅肉一向被认为是川菜之首，川菜之化身，说到川菜必定想到回锅肉。它色香味齐全，色彩养眼，是下饭菜之首选。 七、三大*: 三大*是闻名的四川区域传统特征小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大*如“弹丸”一样，宣布“当、当、当”的响声，分为“铁*”，“火*”，“**”，故名总称“三大*”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。三大*有甜美可口、不腻不粘又化渣的特征，且价廉物美。 三大*的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆，口味甜美。三大*非凉食，卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温，吃时现做。 八、灯影牛肉: 灯影牛肉是四川省达州市的当地传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，耐人寻味。 九、麻婆豆腐 : 麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐，是四川省当地传统名菜之一。制造质料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特征。 十、麻辣烫: 四川麻辣烫是四川乐山一带极具特征的汉族小吃，撒播至今已有几百年的前史，岁历经各代变迁，仍经久不衰，深受人喜欢。具有口感麻辣，滋味鲜香等特征。锅中加好滚沸的老汤，然后，还可随意蘸些各式调料，吃起来又麻、又辣、又烫，甚为爽口，且价格便宜，滋味各异。

四川最出名的十大著名小吃有哪些？

一直很喜欢四川，不管是美食还是环境。总是感觉四川人生活的很悠闲，对生活也很考究。这次就介绍一下四川的美食。 夫妻肺片。这是成都地区由来已久、家喻户晓的一道名菜。这是由一对夫妻亲自操刀、制作精良，深受人们喜爱的一道菜，为区别别的肺片，人们称之为“夫妻肺片”。用牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺制成。色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香。 赖汤圆。即为汤圆，也称元宵。1894年老板赖源新在成都街头叫卖而得名。主要以糯米、黑芝麻、糖为原料。以煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口为特点。口感香甜软糯。 担担面。著名的成都小吃，因之前挑着担子沿街叫卖而得名，最初，用铜锅分两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。用面粉擀成面条，加猪肉青菜制成。咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。 宜宾燃面。宜宾地区最具特色的著名小吃之一。旧城油条面。因其油重无水，点火即燃，故名燃面。原料为面条，黄芽菜，花生等。将面煮熟后，捞起甩干，加佐料而成。燃面为素面，后增加荤燃面，燃汤面等。口感香辣滑爽，口有余香。 钟水饺。古时也称“水角”。成都著名小吃之一。始于光绪十九年。钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油。具有皮薄、馅嫩、味鲜的特点。 蛋烘糕。始于清代，由姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发。用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。酥嫩爽口。 肥肠粉。主要材料有红薯粉、肥肠，调料主要是辣椒及花椒。麻辣鲜香，口感浓郁。具备快餐特点。 叶儿粑。又称艾馍。是四川特色传统小吃。是川西清明节、川南春节的节日食品。原材料以糯米、大米为主，可以添加其他原料。用糯米粉面包甜馅或鲜肉咸馅，外裹鲜粑叶，置旺火蒸而成。甜味醇甜，咸味咸香。含有叶子的清香。