烧鸡怎么做？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享明火烧鸡做法的宠物知识，其中也会对烧鸡怎么做？(烧鸡怎么做皮脆肉嫩)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

烧鸡怎么做？

鸡用针扎空，盐茴香八角大料炒香涂抹鸡身上腌制，炒糖色，生抽老抽煮熟即可。

老火烧鸡的做法

老火鸡汤的做法
鸡切大块，放入沸水焯出血沫。用冷水冲洗干净。
将鸡块放入铸铁锅，加水放入姜片，大火烧开改小火，炖1小时左右。
快起锅前加入少许花椒粒，枸杞，关火焖片刻。
享受美味吧～

世界三大美食分别是什么？

烧鸡的制作方法,烧鸡怎么做

鸡用针扎空，盐茴香八角大料炒香涂抹鸡身上腌制，炒糖色，生抽老抽煮熟即可。

烧鸡如何制作？

烧鸡 【所需食材】 八角2粒、良姜一小块、白芷三小片、小茴香一小撮、生姜一小块、大葱白一根、红干椒一小把、青麻椒一小撮、杀好的鸡一只、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、十三香适量、植物油适量、老抽适量、豆瓣酱适量、蚝油适量、胡椒粉适量。 【做法步骤】 1、我们先准备要用的大料，小盆中加入八角2粒、良姜一小块、白芷三小片、小茴香一小撮、生姜一小块切成薄片、大葱白一根轻轻拍扁切成长段。抓入红干椒一小把、青麻椒一小撮。 2、下面我们处理一下鸡，把鸡的脚趾剁去，把鸡翅膀别好，把鸡腿折断，别进鸡肚里。把整个鸡团好以后，用钢钉在鸡身上戳一些小洞，这样便于后期的入味。 3、现在我们把鸡焯一下水，锅内加入清水，把鸡凉水放入，倒入料酒、食盐、鸡粉、十三香，慢慢地把水烧开过程中，不断地往露出水面的部分浇水，使整个鸡受热均匀。把鸡翻过来煮另一面，火不要太大，慢慢地加热。水开以后，打去锅边的浮沫。将鸡捞出，用清水快速冲洗降温。 4、下面我们要把鸡下油锅炸一下，锅内加入植物油，在加热的过程中，我们给鸡上一下色，在鸡身上倒上老抽，用手涂抹均匀。油烧至四成热时，油面平静无烟，放入涂匀的鸡。用锅盖挡着，免得热油飞溅，伤到人。 5、在炸制的过程中，保持中火慢慢加热。不断地用热油浇露出油面的部分，使鸡均匀受热。这个过程要持续3分钟左右。鸡慢慢变成金**。我们捞出鸡，用清水冲洗，使鸡迅速降温，然后泡在清水中。 6、下面我们把锅烧热，倒入适量植物油，倒入刚才准备好的大料，加热一小勺豆瓣酱，翻炒出香味以后，加入蚝油继续翻炒。加入清水，水的高度估算着到鸡的3分之2的高。加入食盐、胡椒粉、加入老抽上一下底色。再加入一些生抽、料酒，开大火把水烧开。 7、下面我们把鸡放在高压锅中，倒入刚才煮开的汤料汁，盖上盖子，在高压锅中煮10分钟。10分钟以后，排一下气，就可以关火。取出鸡放在盘中 8、我们滤一部分汤汁，倒入锅中，开大火煮开，快速搅动，慢慢地将汤汁熬至粘稠，然后把汤汁浇在烧鸡上。

做烧鸡的步骤

正宗烧鸡的做法和配料