蒸馒头的正确做法是什么？

百科常识
包欣灵
2023-12-03 23:10:07
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享蒸馍头的做法的宠物知识，其中也会对蒸馒头的正确做法是什么?(馒头是怎样蒸的)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

蒸馒头的正确做法是什么?

蒸馒头的正确做法是面粉制成面团发酵，发酵完成以后制成馒头坯，然后入锅蒸熟。馒头是北方地区经常会吃的主食，很多人都会在家中做，但有的人做的馒头特别好，有些人做馒头却总也不成功，馒头的做法看似艰难却有诸多讲究，面的发酵与馒头坯的制作都很重要。做馒头的第一步是面粉发酵，在发酵面粉以前应该先准备适量的酵母，再准备适量的面粉，大约2千克的面粉需要放入5~8克的酵母，把准备好的面粉直接放在干净的盆中，再准备一个干净的门，把酵母放进去，放入30~35度的温水，用手轻轻搅拌让酵母化开。把化开以后的酵母水直接倒入到面粉中，用手把面粉调匀，再反复揉动，把它和成边。是光滑的面团，面团要略微硬一点，这样做出来的馒头才会有比较好的口感，把揉好的面团放在温暖的地方发酵，等它的体积成为原来的二倍，或者发现面团有很多细小的孔以后就说明面团发酵完成。发酵以后的面团取出以后放在面板上，再放适量的干面粉反复的揉，这时可以放入适量的食用碱面，中合一下它发酵时产生的酸味，这样会让做好的馒头口感更好，揉匀以后的面团要分成小块，再用手把它揉成馒头的样子。摆放在。暖的地方，上面盖上笼布，让它二次发酵，这次大约需要半小时。在锅中放冷水加热到50度左右时，就要把蒸屉放在锅中，铺上笼布以后，把二次发酵以后的馒头摆放在蒸锅中，摆的时候要注意距离，因为馒头遇热以后体积会膨大，如果摆的太紧，会把馒头挤变形，馒头摆好以后盖好锅盖，我加热烧开，再用中火继续加热20分钟，关火等五分钟以后打开锅盖，这时锅中的馒头就已经做好，可以直接出锅。

用酵母粉蒸馒头的正确做法究竟是什么？应该放些什么？

蒸馒头的正确做法是什么？

天气慢慢热起来了，很多人都在家打开了空调，可在厨房做饭，跟没开空调没什么两样，热得让人烦躁，做起饭来，厨房就像一个大蒸笼，稍微炒个菜，都会满身冒汗，所以这种天气，我就会选择做一些简单的饭菜，缩短在厨房待着的时间，馒头配凉拌菜，成了我家的主食，一次多蒸一点，每天换着凉拌菜做着吃，一样吃的美味，又营养健康。说到蒸馒头，有人放食用碱，有人放小苏打，也有人放泡打粉，都是想将自己蒸的馒头更好吃，可以对于有经验的人来说，蒸馒头放食用碱、放小苏打都不对，想要多加食材的话，要放点它，这才是正确方法，可以让馒头发酵快，更好吃。还没有掌握好蒸馒头窍门的朋友，抓紧时间看看，看完后，保准你就会做了。首先大家要知道两种蒸馒头的方式：一种是老酵馒头，这是老一辈人爱用的方法，用老面来发酵面团，这样发酵好的面团会有酸味，那么就需要放一点食用碱来中和一下，这种方法揣面的时候比较辛苦，而且食用碱没有放对量，多了少了都会使馒头很难吃，所以现在很多人不爱用这个方法了，尽管老酵馒头做成功了很好吃，但对于没有经验的朋友，不建议用这个方法。一种是酵母粉馒头，这是现代人常用的方法，妈妈以前用老面发酵，自从有了酵母粉后，就一直做酵母粉馒头了，做法简单省事省力，而且和面的时候不需要放碱，直接用酵母粉就可以了，别放食用碱，更不能放小苏打，放点它可以加速发酵，它就是白糖，还能使馒头更加香甜好吃。下面我们一起做一锅馒头尝尝，有详细步骤，别错过！将500克面粉倒入盆中，加入少许白糖，搅拌均匀，5克酵母粉用温水化开，分次加入面粉中，下手搅拌，或者用筷子搅拌，成为大絮状后，将它们揉成面团就可以了，盖上盖子，放在温暖的环境下，发酵成两倍大小。等到面团完全发酵好后，我们就可以进行下一步，如果面团并没有完全发酵好，一定不要着急取出来，发酵这步很重要。案板上撒干面粉，将面团取出来放置案板后，用力揉搓排气，再多揉搓一会儿，揉搓到最光滑的状态，这样做出来的馒头口感更好。揉好之后整理成长条，切成大小差不多的剂子，喜欢吃小馒头，剂子就小点，喜欢大馒头就大点，但要记住馒头胚蒸熟后会变大。想要吃到面皮光滑的馒头，那就要将每个剂子逐个进行揉搓，整成一个表面光滑的圆形，如果不会这一步，或者不介意表面是否光滑，那直接将面团整理长条后，用刀切成长方形，做成长方形馒头胚。馒头胚做好后，直接放蒸锅内，蒸锅里放水，盖盖子二次醒发十五分钟，夏天厨房温度高，醒发十分钟可能就好了，不要醒发时间太长，否则蒸出来的馒头会裂开。时间到后，打开大火将火烧开，再调中大火蒸二十分钟，蒸好后关火焖三分钟，就可以打开锅盖，看到白胖的馒头了，掰开看看里面细腻均匀，吃起来柔软有嚼劲，说明馒头做的很好。学会以上方法，按部就班，不管是蒸白馒头，还是做杂粮馒头，都可以按照这个步骤一步步来，保准做出来的馒头蓬松柔软有嚼劲，还带有香甜味，快试试看吧，多做几次，熟练后，你会发现做馒头比炒菜还简单。