求教小米糕的做法与配料

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求教小米糕的做法与配料

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简单好做的小米糕的做法步骤图，怎么做好吃

如何制作小米糕

大米糕的做法，香甜软糯，奶香四溢

小米糕的制作方法和配方

主料 请点击输入图片描述 小米150克 请点击输入图片描述 白糖30克 请点击输入图片描述 炼*10克 请点击输入图片描述 鸡蛋4个 请点击输入图片描述 色拉油40克 辅料 柠檬汁 3滴 自制小米糕的做法 1. 将小米淘洗干净后，浸泡24小时; 请点击输入图片描述 2. 浸泡好后，沥干; 请点击输入图片描述 3. 准备两个无油无水干净的不锈钢盆子，将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用； 请点击输入图片描述 4. 把小米、蛋黄、炼*、色拉油倒入料理机； 请点击输入图片描述 5. 打成小米糊，越细越好哦！ 请点击输入图片描述 6. 尽量打得细腻一点，最好过筛一遍。 请点击输入图片描述 7. 把柠檬汁滴入蛋白中，（3滴就够了哦！）如果家里没有柠檬汁的，可以用白醋代替！ 请点击输入图片描述 8. 先把电动打蛋器调到低速（我用的是第3档），然后打至像鱼眼泡状的时候，加入三分之一细砂糖。 请点击输入图片描述 9. 继续用低速档打发蛋白，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖，继续搅打。 请点击输入图片描述 10. 等到看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后，再加入最后三分之一细砂糖继续搅打； 请点击输入图片描述 11. 当提起电动打蛋器，发现打蛋头上的蛋白能够拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡； 请点击输入图片描述 12. 达到湿性发泡之后，再把电动打蛋器速度由原来的低速调至最高速档位，继续搅打。直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角也不会弯曲时，说明已经蛋白已经达到了干性发泡，就可以停止搅打了。 请点击输入图片描述 13. 用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到小米糊中，然后快速把小米糊与蛋白拌匀。（注意：搅拌的时候不能画圈圈，也要上下翻拌均匀，直至蛋白和小米糊彻底融合在一起。 请点击输入图片描述 14. 然后再把拌好的小米糊全部倒入剩下的蛋白中，用同样的方法翻拌拌匀； 请点击输入图片描述 15. 拌好的小米面糊； 请点击输入图片描述 16. 倒入八寸蛋糕模具，把气泡震出。 请点击输入图片描述 17. 盖上保鲜膜，放入蒸锅中；（防止水蒸气滴入，小米糕表面平整一些，美观一些） 请点击输入图片描述 18. 盖上锅盖，大火蒸，待水开后，转中火蒸40分钟，关火后闷5分钟即可！ 请点击输入图片描述 19. 蒸好的小米糕； 请点击输入图片描述 20. 揭开保鲜膜； 请点击输入图片描述 21. 脱模，( ^_^ )不错吧！