可可瑞士卷的做法大全，如何做可可瑞士卷，怎样做

百科常识
岳如雪
2023-07-04 22:04:01
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享可可瑞士卷的做法君之的宠物知识，其中也会对可可瑞士卷的做法大全，如何做可可瑞士卷，怎样做(瑞士卷做法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

可可瑞士卷的做法大全，如何做可可瑞士卷，怎样做

可可瑞士卷步骤1 可可瑞士卷的做法大全取出低筋面粉、柠檬汁和玉米油备用，称量出白砂糖、可可粉和牛奶。分离蛋黄和蛋白，蛋黄放入牛奶中，蛋白流入无油无水的不锈钢盆中步骤2 可可瑞士卷的做法图解牛奶和蛋黄中加入1/4的白砂糖和1g盐打散，再加入玉米油搅打均匀，使蛋奶液充分*化步骤3 蛋奶液中筛入低筋面粉，划一字翻拌成顺滑无颗粒的面糊步骤4 蛋清中滴入5滴柠檬汁，调和一下酸碱度步骤5 电动打蛋器开始打发蛋白：如图打至鱼眼泡状、浓稠牛奶状、出现明显纹路状时依次加入剩余白砂糖的1/3。至提起打蛋器能出现略弯曲的大钩蛋白打发程度就可以了步骤6 刮刀取1/3的蛋白放入步骤3制作好的面糊中，刮刀轻轻上下翻拌均匀步骤7 把混合均匀的面糊倒回剩余2/3的蛋白中，刮刀上下翻拌均匀，蛋糕糊制作完成步骤8 取6小勺混合好的蛋糕糊放入可可粉中翻拌匀，成为可可糊步骤9 烤箱165度上下火开始预热，不沾烤盘涂抹一层玉米油，用小勺滴入可可糊成不规则纹路，放入烤箱中层烤1分钟定型取出，烤箱不用关步骤10 把蛋糕糊倒入烤盘中抹平表面，放入烤箱中层15分钟至表面金黄即可步骤11 烤好的蛋糕片马上取出，倒扣在网架上晾至温热步骤12 蛋糕片翻过来油纸上斜切去四周稍硬的边（不要浪费一样好吃可可瑞士卷成品图烹饪技巧制作瑞士卷蛋白的打法程度介于湿性发泡和干性发泡之间做好（出现大弯钩后搅打片刻即可），这样烤出的蛋糕不易开裂易卷起。烤好的蛋糕片晾至温热时比较容易卷起～

有人知道瑞士卷最正宗的做法吗

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瑞士卷的做法

1.准备原料

2.面粉过筛两次

3.牛奶和黄油小火加热

4.旁边有小泡泡就可以了，不用沸腾

5.筛入低粉

6.搅拌均匀后分次加入蛋黄

7.搅拌好的面糊

8.蛋白加入几滴柠檬汁

9.分3次加入糖，打至湿泡

10.蛋白分3次加入面糊里

11.翻拌均匀

12.从高处倒入烤盘震出气泡

13.放入预热好的烤箱160度25分钟烤好后震出热气

14.倒扣在烤架上，撕掉油纸再盖一张油纸保持湿度

15.淡奶油加入糖

16.打至9分发

17.把奶油均匀地抹在**的蛋糕上尾端少量

18.如图划两刀

19.借助擀面杖卷好放入冰箱冷藏至少一小时

20.切开可以吃了

瑞士卷家常做法，正宗瑞士卷怎么做

主料蛋黄100克蛋清150克淡奶油300克辅料糖30克蜂蜜适量低筋面粉70克糖80克牛奶35克黄油20克
步骤
瑞士卷的做法步骤11.蛋黄里加入15克糖和蜂蜜。
瑞士卷的做法步骤22.将容器放入热水中，隔热水搅拌至体积稍稍变大。
瑞士卷的做法步骤33.蛋清分三次加65克糖打发。
瑞士卷的做法步骤44.打到拿出打蛋头后有小弯钩。
瑞士卷的做法步骤55.取一部分打发好的蛋白，加入到蛋黄糊里混合。
瑞士卷的做法步骤66.这时候筛入低粉混合。
瑞士卷的做法步骤77.将混合好的面糊，加入到剩下的蛋白糊里，继续混合均匀。
瑞士卷的做法步骤88.黄油加牛奶，放到微波炉里加热两分钟。
瑞士卷的做法步骤99.把加热好的液体淋到面糊上面，一边淋一边用刮刀切拌混合。
瑞士卷的做法步骤1010.烤盘里垫上油纸，将蛋糕湖倒入，将表面抹平。
瑞士卷的做法步骤1111.大力震出气泡，放入烤箱中，180度烤15分。
瑞士卷的做法步骤1212.淡奶油加糖，打至九分发。
瑞士卷的做法步骤1313.蛋糕出炉后，平放到一张干净的油纸上，然后撕去原来粘连的油纸。
瑞士卷的做法步骤1414.放到不烫手时，在背面抹上打发好的淡奶油。
瑞士卷的做法步骤1515.小心卷起后，用油纸固定一小时。
瑞士卷的做法步骤1616.取出切片即可食用。

瑞士卷做法

做法果酱瑞士卷原料： 1、鸡蛋370公克细砂糖 178公克牛奶 74公克沙拉油 74公克 2、低筋面粉133公克玉米粉 15公克泡打粉 3公克盐 2公克 3、各式果酱适量鲜奶油（植物性）适量椰子粉适量操作： 1、将蛋白与蛋黄分开，分置于钢盆中备用。 2、先将蛋黄与60公克的细砂糖拌匀至砂糖溶化，加入奶水拌匀，再加入沙拉油拌匀。 3、原料2先过筛，再放入作法2中轻轻拌匀至无颗粒状。 4、将作法2中用剩的细砂糖分3次加入蛋白中，作法为：先将蛋白打发至大气泡状，加入1/3份量的细砂糖打匀，待气泡变小时再加入1/3份量的细砂糖，再打至小气泡状后加入剩馀的细砂糖，继续拌打至湿性发泡接近干性发泡的阶段。 5、先将1/3份量的蛋白加入作法3中拌匀，再加入剩余的蛋白轻轻拌成均匀的面糊。 6、烤盘垫烘焙纸，再将面糊倒入，用上火180℃、下火150℃烤焙12～15分钟。 7、烤好的蛋糕放凉后先涂上一层果酱，再将蛋糕轻轻卷起固定，最后在表层挤上各式果酱及打发的鲜奶油（原料3），并洒上适量的椰子粉即可。湿性发泡：用打蛋器捞起蛋白糊，尖端仍会滴垂下来；干性发泡：用打蛋器捞起蛋白糊，尖端会挺立而不会垂下。一般家用小烤箱则是以180℃左右的温度烘烤瑞士卷。瑞士卷材料：牛奶60克，中粉60克，玉米淀粉35克、白砂糖50+10克，色拉油50克，鸡蛋4个，白醋2瓶盖、盐少许、打发的鲜奶油适量制作步骤： 1、牛奶+白糖(10克)，搅拌至糖融化，再加色拉油打拌到水油完全结合的状态； 2、粉、盐过筛，倒入1，轻轻搅拌； 3、蛋黄逐个加入2中，搅拌均匀。 4、蛋清用打蛋器打成粗泡，后分两次加入白醋、分三次加入50克糖，打到干性发泡； 5、把1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌匀，再加1/3蛋白拌匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用刮刀从下到上拌匀； 6、倒入垫了油纸的烤盘，轻摔几下，入烤箱中层，160度22分钟左右。 7、取出倒扣在垫了保鲜膜的案板上，撕去油纸，稍凉后去掉四周硬边，卷起定型5分钟，然后放开，等完全凉了后抹上鲜奶油，再次用保鲜膜卷紧，放冰箱定型30分钟后按需要切片。材料：蛋 170g，塔塔粉 0.5g，细砂糖1 85g，蛋黄85g，细砂糖2 20g，低筋面粉85g，发粉 2g，牛奶 40g，沙拉油 40g，盐 1g，葡萄干 50g 做法： 1 蛋白、蛋黄分开装盛；葡萄干泡水约20分钟后沥干水份备用。 2蛋黄与细砂糖2、盐一起拌匀后，再加入沙拉油、牛奶及过筛的低筋面粉&发粉拌匀成蛋黄面糊。 3 蛋白先加入塔塔粉搅拌至起泡，再加入细砂糖1，打至湿性偏干性发泡成蛋白面糊。 4 先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黄面糊中拌匀后，再分次加入剩余的部分拌匀，成完整的蛋糕体面糊。 5 取烤盘，将作法1的葡萄干平均撒上，再将作法4的蛋糕体面糊倒入烤盘，将其表面抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。 6 取出作法5烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，让其**备用。 7 将作法6蛋糕体**后以漂亮面朝下，上方面均匀抹上奶油酱。 8 取作法7的蛋糕体欲卷起的开头部分约2cm处浅切一刀（勿切断），再用杆面棍将纸与蛋糕体一起卷起即可。巧克力豆瑞士卷材料：蛋白100g，细砂糖120g，蛋黄50g，细砂糖260g，低筋面粉100g，盐1g，牛奶25g，沙拉油50g，发粉2g，温水80g，可可粉20g，小苏打2g，奶油酱150g，巧克力米50g，糖粉适量做法： 1 将蛋白和蛋黄分开盛碗，于蛋黄内加入细砂糖1拌匀。 2沙拉油分次加入作法1的蛋黄内拌匀。 3 牛奶分次加入作法2内拌至匀成蛋黄面糊。 4可可粉过筛后加入温水拌溶，低筋面粉、发粉、小苏打粉分别筛入蛋黄面糊并轻轻拌匀。 5 作法1的蛋白用打蛋器以中速打至发白后，加入细砂糖2打至湿性偏硬性发泡。 6 先取作法5的1/3蛋白与作法3的蛋黄面糊拌匀后，再将剩余的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至匀，即成蛋糕体面糊。 7 取一烤盘，倒入作法6的蛋糕体面糊后抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。 8 取出作法7的蛋糕体倒扣于白报纸上，待**后以漂亮面朝下，上方面均匀抹上奶油酱，欲卷起的开头约2cm处，先浅切一刀（勿切断），再用杆面棍连同白报纸与蛋糕体一起卷起。 9 在作法8瑞士卷表面均匀筛上糖粉装饰即可。

有人知道瑞士卷最正宗的做法吗

瑞士卷家常做法，正宗瑞士卷怎么做

有哪些经典的美食纪录片

论美食记录片，我就服《舌尖上的中国》。我真的感觉这个记录片可以看出那个大片的感觉来同时还带有一点农家气息。很NICE 初次看见这个节目是在电视上，CCTV那个频道上，具体哪个好像是1和9都在轮播但是时间点不一样，其实我本身就是一个吃货吧，但是平时不会轻易显露出来，毕竟民以食为天嘛。当我第一眼看到这个剧目，我是被它独特的声音给吸引的，它的那种可以传递到心灵的声音真的很有凝聚力，然后渐渐的在这个纪录片上我看到了来自全国各地的特色，这个纪录片并不是如它的标题一般，只是在介绍美食。更重要是还是全国各地的风俗习惯和地域特色，我感觉是这样的，然后这只是一个大的概念啊，其中的重心还是不会脱离美食，虽然不是如豪华酒店般精致，但是来自各个村落、不同的地域的人们演绎独属他们的手艺，不管是在材料选择还是烹饪手法上来看，好像是在欣赏一场场艺术表演，当做饭成了一种艺术它看起来也不是那么的平凡，仿佛注入了灵魂。自此之后，我的一个理想诞生了：我要当一个美食家，尝遍来自全国各地的食物，节目组赞助还不用掏饭钱，岂不是美滋滋。随着日益的长大，我对远方的向往日益的增强，但是受现实所迫，我被拘束到了现实中，时间和金钱实在是**为力，然后这个舌尖上的中国纪录片就满足了我的遐想。真的很推荐这个节目，我一直在追更。