怎么做椒盐贝壳花卷才好吃 椒盐贝壳花卷的做法步骤

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怎么做椒盐贝壳花卷才好吃 椒盐贝壳花卷的做法步骤

主料 2人份 小麦粉(标准粉)500克、水260克 辅料 酵母(干)1茶匙、花生油适量、椒盐适量 贝壳椒盐花卷步骤1 酵母放水量浸泡一会 步骤2 放入面粉、清水，合成面团 步骤3 和好的面团，放在温暖的地方发酵 步骤4 大约一个半小时，面团发至二倍发 步骤5 取二个小碗，一个碗中放油，一个碗中饭椒盐 步骤6 取出发酵好的面团使劲揉，揉至非常光滑 步骤7 面团分割成十份 步骤8 小面团继续揉至光滑 步骤9 在案板上搓一下，成扁平的形状 步骤10 盖上保鲜膜醒发十分钟 步骤11 取一个小面团，压扁 步骤12 擀成长面片 步骤13 用刷子刷上少许的油 步骤14 抹上椒盐 步骤15 各取三分之一处对折 步骤16 用工具（筷子什么的都可以）压上痕迹 步骤17 筷子葱面片的下面穿过，用手拉长面团，借势一扭，就是这个形状，像贝壳一样 步骤18 抽出筷子，面团下面垫上玉米皮，放入蒸锅里，进行最后醒发 步骤19 醒发二十分钟，小火、凉水上锅，上汽后转中大火，15分钟，关火后立刻开盖 步骤20 拾出花卷放盖垫上放凉

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1.事先把酵母和适量水搅拌化开（水在207g里面）

2.再把水和面粉混合揉成团醒发至拉开面团里面成蜂窝状即可，仔细观察！

3.再把面团加适量的干粉揉透，排出里面的空气

4.把面团擀成约3-4mm的厚度的面片



5.上面倒上葱油抹匀，再均匀地依次撒上细盐和葱花

6.再把面团卷起，约50-60g一只切好成刀切馒头状

7.再如图用筷子在中间稍微用劲的压下去，两头往下捏合在一起就好了！



8.全部码入蒸锅后，醒发20分钟

9.开大火上汽后转中小火，全程20分钟

10.关火后，虚蒸4分钟，开盖取出！

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食材明细
中筋面粉
500克
清水
260克
油
少许
椒盐
少许
即发干酵母
一勺
其他
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
贝壳椒盐花卷的做法步骤
贝壳椒盐花卷的做法步骤：1 1酵母放水量浸泡一会；
贝壳椒盐花卷的做法步骤：2 2放入面粉、清水，合成面团；
贝壳椒盐花卷的做法步骤：3 3和好的面团，放在温暖的地方发酵；
贝壳椒盐花卷的做法步骤：4 4大约一个半小时，面团发至二倍发；
贝壳椒盐花卷的做法步骤：5 5取二个小碗，一个碗中放油，一个碗中饭椒盐；
贝壳椒盐花卷的做法步骤：6 6取出发酵好的面团使劲揉，揉至非常光滑；
贝壳椒盐花卷的做法步骤：7 7面团分割成十份；
贝壳椒盐花卷的做法步骤：8 8小面团继续揉至光滑；
贝壳椒盐花卷的做法步骤：9 9在案板上搓一下，成扁平的形状；
贝壳椒盐花卷的做法步骤：10 10盖上保鲜膜醒发十分钟；
贝壳椒盐花卷的做法步骤：11 11取一个小面团，压扁；
贝壳椒盐花卷的做法步骤：12 12擀成长面片；
贝壳椒盐花卷的做法步骤：13 13用刷子刷上少许的油；
贝壳椒盐花卷的做法步骤：14 14抹上椒盐；
贝壳椒盐花卷的做法步骤：15 15各取三分之一处对折；
贝壳椒盐花卷的做法步骤：16 16用工具（筷子什么的都可以）压上痕迹；
贝壳椒盐花卷的做法步骤：17 17筷子葱面片的下面穿过，
贝壳椒盐花卷的做法步骤：18 18用手拉长面团，借势一扭，就是这个形状，像贝壳一样；
贝壳椒盐花卷的做法步骤：19 19抽出筷子，面团下面垫上玉米皮，放入蒸锅里，进行最后醒发；
贝壳椒盐花卷的做法步骤：20 20醒发二十分钟，小火、凉水上锅，上汽后转中大火，15分钟，关火后立刻开盖；
贝壳椒盐花卷的做法步骤：21 21拾出花卷放盖垫上放凉；