乐山正宗白宰鸡做法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享乐山白宰鸡做法的宠物知识，其中也会对乐山正宗白宰鸡做法(乐山哪儿的白宰鸡好吃)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

乐山正宗白宰鸡做法

白宰鸡的做法，白宰鸡怎么做好吃，白宰鸡的家常

白宰鸡怎样做才好吃

白斩鸡 【配料】：三黄鸡一只、小葱两颗、大葱一颗、姜小块、盐适量、鸡精适量、食用油适量 【烹饪步骤】： 1、 买回来的整只鸡做处理，首先，把鸡清洗干净，把里面的内脏全部掏出来，鸡胸下面的鸡肺部也一定要掏出来，这些是不能吃的。 2、 鸡爪可以切掉也可以不切掉，喜欢吃的话可以把鸡爪塞到鸡的肚子里一起煮。 准备好的大葱用葱白部分切好葱段，姜切成姜片，然后葱段姜片一起放进鸡的肚子里。 3、 锅内加水，一定要多加可也没过整只鸡才行，只要是深一点的锅都可以，我家里的电饭锅比较深，所以我就用了电饭锅。盖上锅盖大火烧开水，水开后把鸡放入锅内，大火煮10分钟，然后关火，再焖15分钟，白斩鸡焖的过程很重要，这就是为什么肉质细嫩的原因。 4、 焖到15分钟后开盖，看一下鸡肉是不是熟透了，这里教大家一个方法，用一根牙签扎一下，拿出牙签看看有没有血水流出来，没有的话就是熟了，有的话就再盖上锅盖焖一会。 5、 把鸡肚子里的葱和姜片拿出来。 6、 把鸡捞出来放入冷水中，水中加入冰块，没有冰块可不停的换冷水，这样做的目的是热胀冷缩的原理，让鸡更紧实，鸡皮更有弹性。 7、 把准备好的两根小葱切成葱花，姜切成碎末（也可用研磨器） 8、 锅内倒入食用油烧热。 9、 葱花和姜末装入空碗，油热好后泼入碗中。在碗内加入一勺盐，少许鸡精。 10、 鸡肉反复冷水浸泡后捞出来，在鸡的表面刷上一层油，这样鸡皮就不会干掉，而且色泽会更好。好后切好装盘。怎样切才会装盘好看，先把鸡腿和鸡翅切下来，然后鸡身切一厘米宽的鸡块，注意鸡肋剃掉。 11、 切好后摆盘就可以了。 【烹饪贴士】： 1、 看鸡肉是不是熟透了牙签扎到鸡腿上。 2、 一定要用冷水浸泡整只鸡，最好是加入大量冰块。 3、 还可以准备李锦记的酱油蘸料，这样就有两种口味了。

白宰鸡的做法，白宰鸡怎么做好吃，白宰鸡的家常

我想知道乐山地道的白宰鸡的做法？

白宰鸡的做法，白宰鸡怎么做好吃，白宰鸡的家常

白宰鸡怎么做法？

四川红油泡麻辣鸡的做法视频

正宗的是这样做的： 麻辣鸡块的制作材料： 主料：鸡1200克 调料：花生油20克,香油4克,醋8克,盐3克,白砂糖5克,花椒粉1克,料酒25克,味精1克,姜10克,大葱10克,辣椒(红、尖、干)10克,酱油8克 麻辣鸡块的做法： 1. 将葱白洗净后纵向剖开，一半切成细末，一半切成段（长3厘米）； 2. 姜洗净后，一半切成片，一半切成细末； 3. 干红椒切成丝； 4. 将鸡宰杀煺净毛，开膛取出内脏，用水洗净，剁成均匀的小长方块，放入盆内，加入姜片、葱段、料酒，放入锅内蒸熟取出，码入盆内； 5. 将锅置于旺火上，放入花生油，烧热后放入干椒丝、葱末、姜末炒出香味，加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋，烧开后加入味精，盛入小碗内，浇在鸡块上，淋上香油即可。