软炸龙利鱼的做法

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软炸龙利鱼的做法

用料 龙利鱼 若干 面粉 .. 淀粉 .. 鸡蛋液 克数（去皮） 盐 .. 椒盐 .. 软炸龙利鱼（零失败）的做法 1、将龙利鱼切块，用盐腌制十分钟软炸龙利鱼（零失败）的做法 步骤1 2、调面糊，面粉+淀粉、鸡蛋液按2:1黄金比例调匀，不加水，以前总是加水调，比例掌握不好，炸出来的容易硬，不挂桨。而且加水炸时容易溅油?（这里所说的鸡蛋不是指个数，而是去皮的蛋液克数比） 我看有的厨友掌握不好比例，可以先在一个大碗里打散两到三个鸡蛋，先加一勺淀粉，然后拿着成面粉的碗往里一点一点的加，并拿筷子不停的搅匀，到合适稠度即可 软炸龙利鱼（零失败）的做法 步骤2 3、挂浆后，油温七成热时下锅炸软炸龙利鱼（零失败）的做法 步骤3 4、一上色可快速捞出，最后二遍过油。当然，我懒，就炸了一遍，所以上老色捞出，沥油，上盘软炸龙利鱼（零失败）的做法 步骤4 小贴士 记住调面糊时不要加水，调制到和牙膏稠度略稀一点即可

怎样炸龙利鱼

【美食名称】：香酥龙利鱼。 【准备原料】：龙利鱼300克，胡椒粉，辣椒面，椒盐按照自己的口味酌情增减；淀粉三勺，生姜6片，料酒1勺，白芝麻10克。 第一步：首先我们把龙利鱼适当解冻，然后用吸水纸吸干表皮的水分，之后用刀从鱼肉中间的纹路一分两半，细致的检查是不是有鱼刺。 第二步：待确认没有鱼刺之后，把龙利鱼切成宽度1cm，长度6cm的小条。 第三步：准备一个小碗，把切好的龙利鱼条放入碗中，加入一勺料酒，准备好的姜片，少许的胡椒粉，均匀抓捏，腌制十分钟备用。 第四步：之后把腌制好的鱼肉条放入淀粉中均匀裹制。 第五步：锅中准备多一点的食用油，六成油温转小火，把蘸满淀粉的鱼肉条一个一个的放入锅中，煎炸至表皮金黄微焦捞出控油；随后把锅中的油温加热至八成热，把油炸过一遍的鱼肉条再次倒入锅中，复炸40秒，迅速捞出控油。对于这步来说，应该算是这款美食香酥脆嫩的基本操作。 第六步：把控油好的鱼肉条倒入一个大碗中，加入适量的辣椒面，胡椒粉，椒盐，白芝麻，均匀翻拌，即可食用。

龙利鱼干炸怎么做好吃

酥炸龙利鱼柳（自制脆酥炸粉）怎么做好吃，酥

主料龙利鱼柳400克 辅料玉米淀粉适量胡椒粉适量米酒适量低筋面粉适量蛋白适量泡打粉适量糖适量油适量盐适量糯米粉适量
步骤
酥炸龙利鱼柳(自制脆酥炸粉)的做法步骤11.龙利鱼柳洗干净切薄片。
酥炸龙利鱼柳(自制脆酥炸粉)的做法步骤22.调味料A ：玉米淀粉25克，蛋白25克 ，胡椒粉适量，糖1小勺，香油1小勺，米酒1小勺，盐1/4小勺，水2小勺(10ml），放在碗内拌匀。
酥炸龙利鱼柳(自制脆酥炸粉)的做法步骤33.调味料B ：低筋面粉75克＋糯米粉25克＋泡打粉1/2小勺拌匀。
酥炸龙利鱼柳(自制脆酥炸粉)的做法步骤44.加入110克水调成脆酥粉糊。
酥炸龙利鱼柳(自制脆酥炸粉)的做法步骤55.切好的鱼片倒入步骤2调味料A中拌匀，腌渍5－10分钟。
酥炸龙利鱼柳(自制脆酥炸粉)的做法步骤66.腌渍好的鱼片在脆酥粉糊中沾一下。
酥炸龙利鱼柳(自制脆酥炸粉)的做法步骤77.放入150度的油锅中炸至金**。
酥炸龙利鱼柳(自制脆酥炸粉)的做法步骤88.捞出锅沥干油即可。

炸龙利鱼块怎么做酥脆好吃

这个首先就应该是把它洗干净了，利好水啊，然后拿点盐拌一拌，腌一腌，然后用油在锅里烧的热热的，把鱼块放到油里去，炸要小火，慢慢的炸，这样才能够炸得又酥又脆的。

酥炸龙利鱼柳（自制脆酥炸粉）怎么做好吃，酥

主料龙利鱼柳400克 辅料玉米淀粉适量胡椒粉适量米酒适量低筋面粉适量蛋白适量泡打粉适量糖适量油适量盐适量糯米粉适量
步骤
酥炸龙利鱼柳(自制脆酥炸粉)的做法步骤11.龙利鱼柳洗干净切薄片。
酥炸龙利鱼柳(自制脆酥炸粉)的做法步骤22.调味料A ：玉米淀粉25克，蛋白25克 ，胡椒粉适量，糖1小勺，香油1小勺，米酒1小勺，盐1/4小勺，水2小勺(10ml），放在碗内拌匀。
酥炸龙利鱼柳(自制脆酥炸粉)的做法步骤33.调味料B ：低筋面粉75克＋糯米粉25克＋泡打粉1/2小勺拌匀。
酥炸龙利鱼柳(自制脆酥炸粉)的做法步骤44.加入110克水调成脆酥粉糊。
酥炸龙利鱼柳(自制脆酥炸粉)的做法步骤55.切好的鱼片倒入步骤2调味料A中拌匀，腌渍5－10分钟。
酥炸龙利鱼柳(自制脆酥炸粉)的做法步骤66.腌渍好的鱼片在脆酥粉糊中沾一下。
酥炸龙利鱼柳(自制脆酥炸粉)的做法步骤77.放入150度的油锅中炸至金**。
酥炸龙利鱼柳(自制脆酥炸粉)的做法步骤88.捞出锅沥干油即可。

酥炸龙利鱼要怎么做？酥炸龙利鱼要哪些材料？如何做酥炸龙利鱼_0

主料：龙利鱼700克辅料：面粉200克
蛋液150克
面包糠400克
泰式甜辣酱适量
盐少许酥炸龙利鱼的做法步骤1.
龙利鱼洗净。2.
将其切成大小均匀的块状，撒适量盐调味。3.
蘸上面粉。4.
裹上一层全蛋液。5.
再蘸上面包糠。6.
依次将鱼块按上述方法制作完成，并放在无水无油的盘中。7.
把鱼排放入微微起泡的油中炸成金**。8.
沥干油后装盘，搭配泰式甜辣酱食用即可。