大鲅鱼怎么做好吃

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大鲅鱼怎么做好吃

鲅鱼去腥，红烧好吃

鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味

大鲅鱼头的做法是什么？

鲅鱼怎么做好吃？

酱焖鲜鲅鱼 主料：鲅鱼。 辅料：洋葱、大蒜、姜、干红辣椒、豆瓣酱、豆面酱、盐、糖、料酒。 做法： 1.鲜鲅鱼去内脏去鳃，洗净，控干，斜切成段; 2.洋葱切片，生姜切丝，干红辣椒切段; 3.起油锅，爆香葱姜蒜和干红辣椒; 4.下入豆瓣酱和豆面酱小火炒香; 5.下入鱼段略微煎一下; 6.沿锅边烹入料酒; 7.添加没过的热水; 8.添加一点点糖提鲜; 9.转小火焖制; 10.待汤汁收过半，尝一下咸淡，用盐调味; 11.大火收汁; 12.出锅前撒上葱花即可。 紫菜鲅鱼卷 　　主料：紫菜、鲅鱼、大米 　　辅料：鸡蛋，淀粉，料酒，盐，味精、 　　做法： 　　1.将鱼肉剁成泥，加鸡蛋清、淀粉、料酒、盐、味精调匀。 　　2.把调好的鱼肉馅抹在紫菜上，卷成卷，放在盘中。 　　3.上锅蒸10分钟。 　　蒜薹烧鲅鱼 　　主料：鲅鱼、蒜薹 　　配料：葱姜蒜、花椒、八角、料酒、盐、糖 　　做法： 　　1.鲅鱼去掉内脏洗净，切成3cm块状，用厨房用纸吸净水分。 　　2.蒜薹洗净，切5cm左右的段状。 　　3.葱、姜、蒜切片备用。 　　4.锅中热油，加入葱姜蒜爆香，加入鱼块稍煎，加水没过鱼块。 　　5.加入花椒、八角、料酒、味极鲜少许。 　　6.加入一点盐和糖调味(ps：少量加，味道不足最后可补)。 　　7.大火烧开转小火烧半小时左右。 　　8.出锅前十分钟加入蒜薹，烧至汤汁浓稠(ps：基本收干)，尝一下味道，稍作调整，出锅。

怎样炖鲅鱼好吃

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家常炖鲅鱼的做法 步骤step 1 选鱼眼清澈，鱼身发亮，肚皮没有破损的鲅鱼一条，取出鳃、内脏、腹膜和淤血。如果清除的不干净，炖出来的鱼会腥 步骤step 2 鱼肉切厚块，准备其他辅料。鱼块可以切斜刀片，或者直接切段都行。肉嫩，切得太薄会散 步骤step 3 热锅热油，爆香葱蒜 步骤step 4 关火。加冷水，再加入除老抽外的所有调料，调匀。将鱼块摆入锅里。老铁锅炖出来的更好吃 步骤step 5 开小火，汤汁沸腾后，撇去浮沫，小火炖，收汁出锅前点少许老抽上色即可 家常炖鲅鱼的成品图 家常炖鲅鱼的烹饪技巧 技巧tips 1. 最后一步的老抽也可以不加，加的时候要尝一尝汤汁的咸淡再酌情增加。2. 鱼肉很嫩，中途不要翻动。一开始加冷水时，到刚刚勉强盖过鱼肉的水量就可以了。3. 装盘时，一手拿锅，一手执锅铲，边倒边推，直接将鱼滑入盘中即可。鱼腩部分尤其嫩，很容易碎。4. 因为切的厚块，炖的时间太久，肉会老，时间太短，芯儿里的肉不容易入味。鱼肉蘸汤汁更好吃，拌饭也很赞。

10斤大鲅鱼怎么做好吃