东北人种植的臭菜怎样腌制咸菜

百科常识
许巧哲
2024-04-07 01:43:14
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享臭菜的做法的宠物知识，其中也会对东北人种植的臭菜怎样腌制咸菜(东北人种植的臭菜怎样腌制咸菜才好吃)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

东北人种植的臭菜怎样腌制咸菜

、腌制萝卜：将萝卜清洗2～3次，除去毛根及顶部，然后装入容器，腌菜的容器不能用金属及塑料制品，一定要用陶瓷类防腐蚀制品，每装20厘米厚的一层萝卜，撒一层料盐（料盐以青盐为主，每10公斤青盐中兑花椒0．2公斤，茴香0．4 公斤，鲜姜0．5公斤）。每100公斤萝卜用料盐约8公斤。当容器被装满时，在萝卜上面压上石头等重物，5天左右有水渗出，让自行溢出。如在萝卜中掺一些芹菜或辣椒，味道更鲜，萝卜的腌制一般于10月下旬至11月上旬进行。腌制后半月便可食用，色香味俱全。 + z+ \- X9 @! M# \ 二、泡制萝卜：先配制料水，每100公斤水中加青盐30公斤，花椒2公斤。茴香4公斤，鲜姜5公斤，大香0．5公斤。烧滚20分钟，倒入瓷制容器晾冷，再将洗净的萝卜囫囵或切碎后装进容器压实，一定要让料水淹住萝卜，然后密封容器口。7日便可食用。 $ L" E' B X) E0 `, {. |三、酱萝卜：将萝卜洗净后在1℃～15℃的阳光下晒柔，再放入配制好的酱油中（酱油100公斤，花椒2公斤，茴香4公斤，大香0．5公斤）静泡10天左右即可食用，其味可与涪陵榨菜相媲美。

凉拌臭菜根的最好吃的做法凉拌臭菜根怎么做好吃

凉拌臭菜根主料大蒜适量香菜适量生抽适量香醋适量香油适量食盐适量红椒适量凉拌臭菜根的做法 1.准备好食材并选去老根与须根清水洗净。 2.准备好配料，香菜一小把，洗净备用。大标子四五个、红椒也三四个备用。 3.香菜切成小段，大蒜子和红椒都切成碎丁。 4.臭菜根切成小段，用一个稍大一点的容器装着，这样好拌料。 5.先放适量的食盐、香醋、生抽腌一下，约20分钟。 6.然后再放红椒、大蒜、香油、一部分香菜一起拌匀入味精10分钟左右。 7.最后要上桌吃饭时再把另一部分放香菜进去拌匀装盘就好了。 8.这就是拌好后的菜。临时拌香菜是为了让香菜不至于被腌得太死而导致成品菜不美观。

酱香味得的菜怎么炒。

臭菜炒蛋怎么做?

　　臭菜炒鸡蛋步骤如下：
　　1、准备臭菜和鸡蛋。
　　2、把臭菜的老茎叶摘除。
　　3、捡好的臭菜放水里清洗干净。
　　4、洗好的臭菜切成细碎。
　　5、鸡蛋打在碗里搅匀。
　　6、切好的臭菜放入鸡蛋液里，加入适量盐搅拌均匀。
　　7、油锅上火，油温热后小火倒入鸡蛋液.
　　8、一面煎熟翻过来再煎熟另一面。把煎熟的臭菜鸡蛋放案板上切成小块即可。
　　注意事项：
　　（1）臭菜浑身**择洗时一定要小心以防刺到手。
　　（2）切臭菜时一定要尽量切得很细很细，也可剁成细末。
　　（3）臭菜鸡蛋煎熟后可以不切，直接用金属铲子压成小块也可。