怎么样做灌汤包子？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享灌汤包馅的做法视频的宠物知识，其中也会对怎么样做灌汤包子？(怎么样做灌汤包子视频)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

怎么样做灌汤包子？

用料 主料 请点击输入图片描述 面粉5公斤 请点击输入图片描述 猪肉(后臀尖)5公斤 调料 食盐 100克 酱油 400克 味精 55克 姜 150克 料酒 150克 香油 1250克 白糖 35克 灌汤包子的做法 1.将猪后腿肉绞成馅，放入盆内，加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。冬季用温水4升，夏季改用凉水3.5升，分5～6次加入馅内，搅成不稀不稠的馅，最后放入小磨油搅匀 2.将面倒入盆内，兑入2.5升水(冬季用热水，春秋季用温水，夏季用凉水)，把面和匀。和面时不要将水一次倒入，先下少许 水，抄成面穗，再逐步把水下足和成面块揉匀。反复垫面三次，将面由软和硬。再用 手沾水扎面，和成不软不硬的面块 3.将和好的面从盆里抄 在案板上，反复揉，根据面的软硬情况适当垫入干面，反复多盘几次，搓条，下成15克重的面剂，擀成边薄中间厚的薄片，包入20克重的馅，捏18～21个褶 4.将包子生坯放入直径32～35厘米的小笼里，用旺火蒸熟，就笼上桌。食用时配香醋、蒜瓣 烹饪技巧 1、和面工艺要求颇严，要经过搓、甩、拉、拽，几次贴水，几次 贴面的“三软三硬”的过程。 2、打馅要很下功夫，一直把馅打得扯长丝而 不断。 3、蒸的时间不宜过长，长了包子易掉 底、跑汤，要随吃随蒸。

怎样调制灌汤包的肉馅？

用料： 猪肉馅 300克 香菇 依个人口味添加 葱末 1小勺约5克 姜末 1小勺约5克 料酒 1小勺约15克 香油 1小勺约5克 吉利丁粉 15克 清水 200ml 生抽 3大勺约45克 鸡精 1小勺约5克 盐 1小勺约5克 糖 1小勺约5克 步骤： 首先：我们这个懒人灌汤包，这个汤用的是吉利丁粉（也可以用片），15克的吉利丁粉用200毫升的清水化开。 其次：倒入2大勺生抽，1小勺鸡粉搅拌均匀。拌好后倒入一个平底的大盘里，放入冰箱冷藏2小时，就会凝结成冻了。 再次：取出后用叉子划散成小块，就可以当灌汤包的皮冻用了。 最后：猪肉馅加1小勺姜末，1小勺葱末，香菇碎，1大勺料酒，1小勺香油、1大勺生抽，1小勺老抽，1小勺糖，2克盐。搅拌到上劲。

灌汤包的馅怎么做？

自己在家怎么做灌汤包？