冷面除了 凉汤冷面 热汤冷面 拌冷面 还有什么做法

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还有烤冷面的做法。
烤冷面
主料：冷面，鸡蛋
1.先将电饼铛加热，放一小羹匙色拉油（量少许即可）把一张烤冷面、肠切半放在上面煎。
2.一个鸡蛋打蛋液，倒在已经加热一会的烤冷面上。
3.加热一小会把面翻过来再继续煎。
4.再加热一会把调制好的酱料涂在面上，撒上葱花、香菜、白糖，依照个人口味淋些陈醋。
5.把料都摊均匀后，将面卷起来，用木铲切断就成小块即可。
6.辣酱的调制：放两羹匙 辣酱及蒜蓉辣酱、番茄酱，再加少许白醋，白糖，牛肉粉，少量水。这里个人发挥的空间比较大，可以调制自己喜欢的口味。

自制冷面的做法，自制冷面怎么做好吃，自制冷面的家常

自制冷面

家常烤冷面的做法

好吃的凉皮怎样调出来的

每家都有每家的秘诀，如果是自己吃，还是可以看看食谱的，我个人觉得你在这上面问，不如百度凉皮食谱

自己在家怎样做凉皮

不和面不洗面，快速做出劲道爽口的凉皮

我刚毕业，想做点小本生意。看好海南小吃清补凉，想在

想在重庆做正宗的海南清补凉不可能。给你配方也做不了，主要是你没有主食材椰子，就算你想从海南空运椰子，不说成本，光是椰子的保鲜问题都解决不了，到了重庆椰子就变味了，懂吃椰子的海南人都知道，椰子上午（不能太早）到中午这段时间摘下来吃椰子水是最好喝，时间一过就从清甜变成有淡淡的酸味了。海南清补凉在海口有两个地方是最好吃的，海甸岛三西路海大南门的路边摊另一个是骑楼老街区新华南路，从解放西路进去不远，没有店名，路边摊的。我记得当时坐的位置近丁字路口。可以看到国美、信兴。两个地方的清补凉略有不同，但都好吃，有冰沙有椰奶，海大南门那里冰沙的好吃，新华南那里椰奶味道更给力，有加鲜的椰子水，运气好的话还会遇上有配鲜嫩如胶状的椰肉的。人多得很，海大南门那里是从下午四点钟到晚上十二点，来吃的人不断，我估计着营业额绝对不低于那里有门面的小饭馆。广东广西也有清补凉，但为什么没有海南的好吃？我想除了做法有差异，更重要的是他们少了主料椰子，新鲜的椰子

白凉粉是什么原料做的？

白凉粉主要是以植物、凉粉胶等原料制成。做法举例如下： 材料：豌豆粉，水 步骤1、在锅里导入一碗份量的粉，不能在电磁炉上操作这个粉，一定要在锅里做。把粉导入锅里后，倒入5碗水，马上搅拌。 步骤2、搅拌均匀后，这个时候才把火打开，开始用大火，这个时候要一直拿着勺子在锅里打圈、搅拌。 步骤3、一直搅拌，在搅拌时要注意观察，直到凉粉开始慢慢变的粘稠，再进行下一步。 步骤4、在搅拌同时，凉粉慢慢变粘稠，然后起泡，要把火关中火，再继续搅拌，一直打圈。 步骤5、看到凉粉变透明后，又起泡，差不多就可以把火关了。倒入干净容器里，冷了后，把它们放冰箱冻几个小时，冻成像果冻那样。之后就可以加些调料搅拌即可品尝。 参考资料：百度百科-白凉粉

凉粉怎样做？？

考面筋的做法和配料

烤面筋酱料和配方的作法；色拉油8--10斤，辣椒面四斤，麻椒40克，盐两袋（2斤），味精80克，五香粉100克，桂皮粉适量，茴香70克，将所有的固体粉碎（这些都可以在卖调料的地方买齐，卖调料的也可以免费给粉碎的），把所有粉碎的料放入油锅中炒出香味来待用。 酱的作法；正宗麻辣口味。辣椒粉达不到理想中的辣味时，可以放点碱面，四斤辣椒放20克碱面就可。 孜然粉用一个带眼容器装好。可放少许食用盐待用，等面筋烤好后，撒上孜然即可食用了。 面筋串的作法；用具最好是不锈钢盆，水温掌握40--50度，手试一下不烫手为宜，水要少半盆即可，把面筋粉也叫谷朊粉边撒边搅动，让面筋粉慢慢融入水中形成活成面团（切记不可有活不开的干面筋粉），把活好的面团醒发一个小时左右反过来再醒发一个小时（也可用方便袋覆盖上，免得起干皮），这时的面团即可使用，把面团排成面筋饼，从饼的边缘撕下大约4公分宽，30公分长的面片，用一次性的筷子（最好是竹制为宜）掰开浸水泡一下，这样面筋坯子就不沾筷子了，取面筋一头加在两只筷子的三分之一处，一手拉伸面片，一手抓住筷子沿着中心向筷子上缠绕，缠到大小合适为宜，用抓筷子得手的大拇指。将面片的另一头沿着筷子缠面的方向将面片的尾端塞入两只筷子中间后，用另一只手抓住面筋胚子上下滑动（线向下滑动，这样可以保证放在里面的尾端脱落）将面筋胚子整理均匀即可，税后抽出其中一根筷子，将面筋胚子放在锅中煮（十分钟左右胚子就基本定型了，可讲所有的筷子慢慢抽出来，让面筋在锅中继续煮大约一个小时即可出锅）切记；煮面筋胚子时的水温不可沸腾，有大约100度的似开非开的水即可，水沸腾了，就会把面筋胚子煮废了。煮锅最好用平常蒸东西的锅。 面筋串出花；用筷子将面筋穿好后，将胚子一头担在以固定物体上或者放在案板上，用西瓜刀沿着面筋胚子顶端，将面筋胚子和刀的夹角为30度滚动切削，一直到胚子的尾端，切成螺旋状就是成功了。 烤制方法；将切成花的面筋串穿到竹签上拉开就可烤制了，最好以木炭烤制为宜，能够比较好的体现出面筋的香味来，烤制时预先刷上烧烤时的烧烤酱料红油再烤，这样烤出来的面筋色泽红润，面筋清香，烤制的时间2-3分钟为宜，烤好后撒上孜然，撒完反面稍微烤一下就可以吃了