鸭肉炖土豆怎样做好吃

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鸭肉炖土豆怎样做好吃

鸭肉炖土豆，非常好吃，鸭肉香滑，土豆软烂

做法，鸭腿炖土豆怎么做好吃，鸭腿炖土豆的家常做法

鸭腿炖土豆 主料 鸭腿2只 土豆1个 辅料 生抽适量 白糖适量 料酒适量 盐适量 老抽适量 干辣椒4个 姜适量 花椒葱适量 大料适量 鸭腿炖土豆的做法步骤 1. 鸭腿切小块，冲洗干净，放入冷水锅里，大火烧开，略煮后去除血沫捞出，控干水分，备用。土豆去皮，切成滚刀块，泡在水中（以免变黑），大葱洗净切短，姜切片，干辣椒用纸巾擦干净，备用。 2. 将鸭腿放入不粘锅中，小火煸炒，使鸭皮中的油脂煸出，放入葱段、姜片、大料、花椒粒煸出香味，放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量盐，略炒，上色入味。之后加入热水，没过鸭肉，大火烧开。将鸭肉和汤一起移入砂锅，中火炖煮1小时。 3.放入土豆，继续炖煮20分钟后，鸭肉软烂，土豆变软，即可出锅。

鸭肉炖土豆怎么做好吃

土豆焖鸭肉怎么做好吃？ 这道菜要想做到味道好？需要注意的有以下两点： ●【鸭子的选取】：如果买到好的鸭子肉质是鲜香的，鸭子不能选择老鸭、或者嫩鸭，老鸭肉质较硬焖制的时间较长一般用来煲汤较多；而嫩鸭的肉质不够鲜香且腥味重；鸭子应该选择老嫩适中的鸭子，这样的鸭子味道最鲜香，肉质软硬适中用来制作土豆焖鸭就最好。 在挑选鸭子的时候看鸭脚就可以看出来老嫩程度，脚色黄中带红的是老嫩适中的鸭子，鸭子身上的纹路不会太深。 ●【鸭肉的焖制】：制作焖鸭必不可少的两样配料：姜、酒，姜用的是子姜，子姜口感鲜嫩、味道微辣，与鸭子一起焖制不仅可以去腥增香，同时子姜经过高温焖制辣味去除可以作为配料食用。 制作焖鸭加入酒可以起到去腥增香的作用，为了使这道菜的味道更浓郁，用啤酒代替清水焖制味道会更好，在焖制的过程中酒精挥发，啤酒慢慢加热味道就会变的更为浓缩，这样鸭肉吃起来会更鲜香。 【土豆焖鸭做法】 ●【主料】：鸭子一只 ●【配料】：土豆适量、啤酒一瓶（600ml）、蒜头、子姜200g、陈皮一小块、八角两颗、香叶少许、香葱 ●【调料】：盐、蚝油、酱油、老抽、食用油 ~【制作步骤】~ ● 步骤①【处理鸭子】 鸭子宰杀处理干净，鸭子的内脏要全部去除，然后切去鸭**，再把鸭子砍成块，然后把砍成块的鸭肉放入清水中浸泡清洗两遍，这样的目的是去掉鸭肉中的血水以减少腥味，同时清洗两遍可以去掉碎骨，清洗好的鸭肉沥水备用。 ● 步骤②【切配备料】 配料中的食材清洗干净，土豆去皮切成均匀的细块用清水浸泡备用；蒜头切粒，子姜斜刀切片，香葱切碎备用。 ● 步骤③【鸭肉焖制】 热锅冷油滑锅一遍，然后把锅中的余油倒出，然后加入鸭肉、子姜、蒜粒翻炒，火力控制在中火慢慢把鸭肉的水分炒干、炒香，把鸭肉煸炒出肥油，加入少许盐、蚝油、酱油炒香，倒入一瓶啤酒，然后加入陈皮、八角、香叶，土豆块大火煮开后小火焖制20分钟。 ● 步骤④【制作完成】 20分钟后土豆块成熟，然后大火收汁，加入少许老抽调色，汁水变的浓稠后马上出锅装盘，然后撒上少许的葱花点缀增香，这样土豆焖鸭就制作完成。

做法，鸭腿炖土豆怎么做好吃，鸭腿炖土豆的家常做法

鸭腿炖土豆 主料 鸭腿2只 土豆1个 辅料 生抽适量 白糖适量 料酒适量 盐适量 老抽适量 干辣椒4个 姜适量 花椒葱适量 大料适量 鸭腿炖土豆的做法步骤 1. 鸭腿切小块，冲洗干净，放入冷水锅里，大火烧开，略煮后去除血沫捞出，控干水分，备用。土豆去皮，切成滚刀块，泡在水中（以免变黑），大葱洗净切短，姜切片，干辣椒用纸巾擦干净，备用。 2. 将鸭腿放入不粘锅中，小火煸炒，使鸭皮中的油脂煸出，放入葱段、姜片、大料、花椒粒煸出香味，放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量盐，略炒，上色入味。之后加入热水，没过鸭肉，大火烧开。将鸭肉和汤一起移入砂锅，中火炖煮1小时。 3.放入土豆，继续炖煮20分钟后，鸭肉软烂，土豆变软，即可出锅。

土豆炖鸭腿和土豆炖鸡腿一样吗

一样。
做法
1.鸭腿收拾干净，土豆削皮。
2.鸭腿和土豆切成块。
3.油加热。
4.放姜片和红辣椒炒香。
5.放入所有材料炖。
6.放入大料和花椒。
7.放入盐。
8.出锅。

红烧土豆鸭腿怎么做如何做好吃

鸭腿用盐腌制一小时或者鸭腿洗净过水，最好用料酒泡一下，一定要煮透，少水小火慢炖大概15到20分钟，加入土豆炖上十分钟，放入大料生姜生抽少许醋，掉一点糖，喜欢吃槟榔口味的可以放槟榔，大火收汁即可入盘

鸭腿能和土豆一起炖汤吗

可以的，很有营养，鸭肉是属寒性的，身体虚的人不要喝那么多

红烧鸭腿炖土豆的做法，红烧鸭腿炖土豆怎么做

主料
鸭腿
2个
土豆
I个
洋葱
半个

辅料
白酒
适量
姜片
适量
老抽
适量
郫县豆瓣酱
1勺
大料
I个
桂皮
适量
干山楂
4片
盐
适量
料酒
适量

步骤

1.鸭腿泡入水中，30分钟后，取出，洗净

2.控干水分后，切小块备用

3.半个洋葱，切块儿

4.一个土豆去皮后，切滚刀块

5.切点姜片

6.切好的鸭肉放入锅中，加入凉水，白酒，大火烧开

7.鸭肉出血沫，仔细撇去

8.鸭肉变色，再稍煮3分钟后，捞出来，用温水冲洗干净

9.锅中放油，放入大料，桂皮煸香，放入姜片和葱头炒香

10.放入郫县豆瓣酱，炒出红油

11.放入鸭肉，加老抽和料酒

12.翻炒至鸭肉上色

13.加入热水没过鸭肉，放干山楂，大火烧开，小火炖10分钟

14.放入土豆，翻炒均匀，放盐

15.炖至土豆绵软，汤汁收浓。

16.盛出装盘。

土豆能做多少种特色美食

土豆食用历史悠长，可以做成很多特色美食，例如：辣土豆片、煎薯仔饼、风琴土豆、狼牙土豆、锅巴土豆、土豆泥、焦香土豆丸、笑脸土豆饼、土豆薄饼、烤土豆、烤土豆、家常土豆饼、红烧土豆片、酸辣土豆丝、土豆炖牛肉、土豆泥、凉拌土豆丝、干锅土豆片、土豆烧排骨、醋溜土豆丝、牛肉炖土豆、土豆鸡蛋饼、土豆烧肉、香煎土豆饼、青椒土豆丝、鱼香土豆等。